Gâteau aux poires et chocolat

Un dessert fait pour les gourmands, très gourmands même !! Une base gâteau super moelleuse, de belles poires de saison, du chocolat et un crumble bien croquant sur le dessus. Le tout saupoudré de pépites de chocolat … Je vous l’ai dit, c’est un gâteau TRÈS gourmand !! Mais bon, une fois n’est pas coutume, on peut bien se laisser aller de temps en temps !!

Pour 6 personnes

Pour la base :
– 90 gr de farine
– 1/2 cuil. à café de levure
– 75 gr de sucre
– 2 oeufs
– 60 gr de crème liquide
– 30 gr de beurre demi-sel

Pour la garniture
– 3 poires
– 100 gr de chocolat noir à 70%

Pour le crumble :
– 50 gr de farine
– 50 gr de cassonade
– 50 gr d’amandes en poudre
– 50 gr de beurre demi-sel

Un petite poignée de pépites de chocolat noir.

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs et la crème en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse et homogène. Incorporer enfin le beurre fondu.

Beurrer un moule de 20 cm de diamètre, et y verser la pâte.

Peler les poires, les couper en morceaux et les répartir sur la pâte. Concasser grossièrement le chocolat et le rajouter aux poires.

Préparer le crumble. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et les amandes en poudre. Rajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et l’incorporer du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sable grossier. Saupoudrer ce crumble sur le mélange poires/chocolat.

Enfourner pour 45 minutes, en surveillant la cuisson. Si le dessus colore trop vite, recouvrir le moule d’un papier aluminium.

Lorsque le gâteau a tiédi, saupoudrer des pépites de chocolat.

Régalez-vous !!