Velouté de carottes au carvi

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Printemps, pas printemps ?? Selon les régions, on est plus ou moins bien loti !! Et bien cette année, dans le sud ouest, on ne peut pas dire que l’on soit très gâté, pluie, pluie, et repluie !! Et la cuisine s’accordant avec le temps, c’est une petite soupe que je vous propose aujourd’hui … Mais qui reste légère, on est fin mars tout de même !!

Pour 4 personnes

– 600 gr de carottes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 10 cl de crème liquide
– 1 cuil. à café rase de graines de carvi (plus une pincée)
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
– comté râpé (facultatif)
– sel, poivre

Eplucher les carottes, les couper en fines rondelles. Eplucher également l’oignon, l’émincer.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes, puis rajouter les carottes, l’ail épluché et écrasé, le cube de bouillon de volaille et la cuillerée de carvi.

Mouiller avec un litre d’eau, porter à ébullition, couvrir ensuite en baisant le feu. Laisser frémir 40 minutes. Les carottes doivent être dès tendres.

Ajouter alors la crème liquide et mixer le tout. Saler, poivrer.

Saupoudrer de graines de carvi avant de servir. On peut éventuellement accompagner ce velouté de comté râpé.

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