Caviar d’artichaut

IMG_5101

Pour accompagner mes tartelettes oignons chèvre lors de mon dernier apéro, j’avais envie de proposer une crème de légumes, et surtout une grande envie d’artichauts !! J’en ai toujours, soit au congélateur, soit en bocal. Et bien sûr, j’en avais un (de bocal !) qui trainait dans mes placards. Une des premières recettes de ce blog était une tapenade artichauts/olives (ici) mais j’aime bien changer. Donc après une petite recherche sur internet, j’ai trouvé cette recette de caviar d’artichaut sur Marmiton, et elle m’a bien plu (j’ai simplement modifié certaines quantités). Le mélange artichauts parmesan est très agréable, les saveurs se mariant à merveille. Accompagné de petits croûtons, le top !!

Pour un bol

– 200 gr de fonds d’artichauts en boîte égouttés
– 10 cl d’huile d’olive
– 1/2 citron
– 70 gr de parmesan
– sel, poivre
– piment d’espelette

Egoutter les fonds d’artichauts, puis les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter à nouveau, puis les éponger.

Dans le bol du mixeur, mettre les artichauts, le jus de citron, l’huile d’olive et le parmesan râpé, saler et poivrer. Mixer le tout.

Verser dans un bol, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et saupoudrer de piment d’espelette. Mettre au frais avant de servir.

IMG_5107

IMG_5111IMG_5119

6 réflexions au sujet de « Caviar d’artichaut »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s