Pour accompagner mes tartelettes oignons chèvre lors de mon dernier apéro, j’avais envie de proposer une crème de légumes, et surtout une grande envie d’artichauts !! J’en ai toujours, soit au congélateur, soit en bocal. Et bien sûr, j’en avais un (de bocal !) qui trainait dans mes placards. Une des premières recettes de ce blog était une tapenade artichauts/olives (ici) mais j’aime bien changer. Donc après une petite recherche sur internet, j’ai trouvé cette recette de caviar d’artichaut sur Marmiton, et elle m’a bien plu (j’ai simplement modifié certaines quantités). Le mélange artichauts parmesan est très agréable, les saveurs se mariant à merveille. Accompagné de petits croûtons, le top !!
Pour un bol
– 200 gr de fonds d’artichauts en boîte égouttés
– 10 cl d’huile d’olive
– 1/2 citron
– 70 gr de parmesan
– sel, poivre
– piment d’espelette
Egoutter les fonds d’artichauts, puis les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter à nouveau, puis les éponger.
Dans le bol du mixeur, mettre les artichauts, le jus de citron, l’huile d’olive et le parmesan râpé, saler et poivrer. Mixer le tout.
Verser dans un bol, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et saupoudrer de piment d’espelette. Mettre au frais avant de servir.
Les filles, à table ! 
Ça doit être trop bon !
J’aimeJ’aime
Oh la la ! Mes apéros ont trouvé un nouveau copain ! 🙂
J’aimeJ’aime
Le caviar d’artichaut, je ne connaissais pas ! A tester 🙂
J’aimeJ’aime
Moi non plus je ne connaissais pas mais je suis sûre que c’est délicieux. Et très joliment présenté ! Bises
J’aimeJ’aime
C’est un délicieux caviar que tu nous proposes là. J’adorerai essayer. Merci pour la recette 🙂
J’aimeJ’aime
Volià un caviar qui va devenir la vedette pour mon prochain apéro dinatoire! Sûre qu’il va avoir du succès!
J’aimeJ’aime