Et si on commençait ce second long week-end de mai avec un joli petit dessert printanier !! Encore une panna cotta me direz-vous, mais bon, j’aime ça, tout autant que ma petite famille !! Cette fois-ci, j’avais envie d’allier la noix de coco avec des fraises et un peu de menthe fraîche. Un résultat hyper frais, la douceur de la panna cotta se mariant parfaitement avec la petite salade de fraises à la menthe, sans oublier le coulis évidemment !!
Pour 6 panna cotta
– 25 cl de lait de coco
– 20 cl de crème de coco
– 30 cl de crème liquide à 30%
– 50 gr de sucre de canne blond (ou sucre classique si l’on veut)
– 3 feuilles de gélatine
– 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
– 300 gr de fraises
– sucre pour la salade de fruits
– quelques feuilles de menthe
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème de coco avec la crème liquide, le sucre de canne et la noix de coco râpée. Amener à ébullition.
Hors du feu, rajouter les feuilles de gélatine essorées, remuer pour bien les dissoudre. Verser dans des verrines. Laisser refroidir avant de mettre au frais pour 4 heures environ.
Couper en morceaux environ 100 gr de fraises, rajouter environ 2 cuillerées à soupe de sucre ainsi que quelques feuilles de menthe ciselées. Réserver au frais.
Mixer le reste des fraises avec du sucre pour en faire un coulis. Réserver au frais également.
Au moment de servir, disposer la salade de fraises sur les panna cotta, et le coulis à part, chacun se servira à volonté. Bon appétit !!
Les filles, à table ! 
Clairement celle la elle est pour moi !
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Noix de coco et fraises, je n’ai jamais goûté mais ça me tente bien!
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Un dessert fruité qui me plait beaucoup !
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Hum, ca doit être terriblement gourmand!
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Hummmm coco fraise ça m’intrigue ça doit être top je n’y aurai pas pensé !!! Ça donne envie ! A bientôt
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Magnifiques tes coupes ! Je viens d’acheter des fraises… 😉
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j’adore la panna cotta !! J’en ai encore fait hier… ta version me met l’eau à la bouche ! De saison et avec une pointe d’exotisme… C’est parfait !
Bonne journée, bisous.
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Je suis en train de tester, les panna cottas reposent au frigo pour le moment ^^ ça m’a l’air bon en tous cas. Je n’en avais jamais fait avant, c’est une première pour moi ! Par contre j’ai tout divisé par deux car avec mon chéri je nous voyais mal en manger 6 lol 🙂
Je ferais si j’ai le temps une petite photo et un article sur mon blog en mettant un lien vers ta recette.
Bisettes!
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J’espère qu’elles vous plairont autant qu’à nous !!
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hummm tu commence bien ce joli mois de mai, j’adore la panna cotta surtout avec des fraises!!! gros bisous
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le contraste des couleurs de la fraise sur le blanc c’est….trop ,trop beau!
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C’est magnifique, j’adore ! Bisous
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Dans ma région, nous avons enfin un temps printanier, alors ce dessert est tout à fait le bienvenu!
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Un bien joli mélange de saveurs, merci 🙂 Bisous
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j’adore les panna cotta! celle-ci est très tentante!
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La panna cotta, c’est mon péché mignon, la tienne me plait beaucoup
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De jolies verrines pleines de saveurs
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Tu nous proposes une très belle association de saveurs 😉
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Coco et fraise, une association que je me doit de tester très vite. Merci pour l’idée 😉
Ta recette est vraiment super.
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Je suis sous le charme avec ce beau dessert. Belle soirée. Bises
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Bonjour. Très intéressée par cette recette de panna cotta noix de coco-fraises. Cependant dans les ingrédients il y a 300g de fraises et dans la recette seulement 100g sont utilisés ??? Il doit manquer la réalisation du coulis….
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Bonjour, je viens de relire le déroulé de la recette. 100g sont en effet utilisés pour la salade de fruits, et le reste pour le coulis, c’est bien écrit. Très bonne journée et bonne réalisation
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