C’est la deuxième édition du défi Passe plats entre amis initié par Corinne du blog Mamou & Co. Cette fois-ci le thème est tartes, quiches et cakes d’été, et la marraine en est Christelle du blog Toque de Choc.
Il s’agit dans ce défi d’aller choisir une recette sur le blog de son choix, et de la réaliser en la revisitant ou en lui restant fidèle.
Je suis par hasard tombée sur une recette de tarte aux sardines du blog Paprikas (que j’aime beaucoup !!). Pour moi c’est tout l’été dans l’assiette. Je n’y ai pas changé grand-chose, à part l’utilisation de sardines fraîches et de piment d’espelette, sud-ouest oblige ….
Pour 4 personnes
– 1 pâte feuilletée pur beurre
– 250 gr d’oignons nouveaux
– 1/2 cuil. à café de sucre
– 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (blanc pour moi)
– 40 gr de pignons de pin
– 1 cuil. à soupe de thym
– piment d’espelette
– 8 filets de sardines fraîches
– sel, poivre
– huile d’olive
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte feuilletée et la placer dans un moule à tarte rectangulaire en découpant le surplus. On peut également utiliser un moule à tarte rond classique, et là pas besoin de la découper. La piquer à l’aide d’une fourchette et la placer au frais.
Emincer les oignons nouveaux à l’exception de deux.
Faire chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une poêle, et y faire revenir les oignons émincés pendant 5 minutes. Rajouter alors le sucre et le vinaigre balsamique et laisser mijoter 10 minutes de plus à feu doux. Saler et poivrer.
Lorsqu’ils sont prêts, les retirer de la poêle, et y mettre à la place les oignons restants coupés en deux ou en quatre s’ils sont plus gros. Les faire dorer quelques minutes.
Sortir le fond de tarte du réfrigérateur, y répartir la fondue d’oignons, puis les filets de sardines avec entre chaque filet un des oignons coupés en deux. Parsemer de thym et des pignons et arroser d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrer d’environ une cuillerée à café de piment d’espelette.
Enfourner pour environ 20 minutes. Je l’ai laissée un peu moins, et elle était déjà bien dorée, cuisson à surveiller donc !!
Servir bien chaude !
Les filles, à table ! 
C’est bon les tartes avec beaucoup d’oignons !
Tu as vraiment réussi la tienne !
Carole
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Elle est à tomber ta tarte !! J’adore les sardines fraîches, même si j’ai souvent la flemme de les vider… Oignons/sardines, ça doit être le top, je note vite vite vite 🙂 Merci pour ta belle participation Brigitte et bonne soirée ! Bisous
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Une tarte qui sort de l’ordinaire avec ces belles sardines.bravo.
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J’arrive pour me mettre à table ! C’est bien bon !
Bisous, Doria
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J’en sens l’odeur jusqu’ici ! Hummm ça me tente bien… Superbe cette tarte 🙂
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Miam !! Belle participation 🙂
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C’est vraiment très alléchant ce mariage de saveurs, j’adore. Merci Brigitte pour ce beau partage. Gros bisous
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C’est une super idée ! Je ne ne cuisine jamais de sardines mais pourtant il y a de super choses à faire avec, la preuve. Avec ces oignons ça doit être une tuerie ! J’aime 😉
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Je crois bien que je vais la faire cette belle tarte ! Mais comme Paprika je vais devoir utiliser des sardines en boîte 😕. As-tu des conseils à me donner concernant ce changement dans ta recette ? Bisous !
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Tu fais comme Paprika, tu utilises des sardines à l’huile d’olive tout simplement, mais rien ne change dans la recette. Gros bisous Catherine
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Les sardines ! Un très bon aliment ! Merci pour la recette.
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j’aime beaucoup, tant les oignons que les sardines, c’est parfait dans une tarte
bizzzzzz
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Sardines et oignon, elle me plaît cette tarte ! je note la recette 🙂 Bisous
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C’est une tarte qui plairait beaucoup à mon homme
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oulala ca à l’air tres bon 😉
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Moi ça me fait très envie ! Mon chéri un peu moins ! Dommage !
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Une tarte bien alléchante avec ses beaux filets de sardines ! Ça fait très estival !
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J’entends déjà les cigales, rien qu’en regardant, alors en mangeant…
Bises
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C’est quand même bien ces « tournois » de cuisine: on trouve de nouveaux blogs, je suis le votre depuis un bout maintenant, et j’aime beaucoup les photos autant que les commentaires autour de la réalisation et du résultat
Recette faite ce soir, mangée tiède: le resultat est inhabituel et sympa, la prochaine fois je ne mettrai pas des oignons nouveaux mais des « vieux » pour plus de goût.
Merci pour ce partage!
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Je la fais également façon pissaladière, c’est délicieux, et le goût des oignons est plus présent !! Merci pour le retour également !! Bonne journée
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