Après avoir participé au dernier défi culinaire créé par Floriane du blog Ma petite cuisine gourmande, j’avais bien envie de récidiver, surtout lorsque j’ai appris le thème du défi #5, l’abricot, avec pour marraine Sylviane du blog Les vagabondages de Viane. S’il est un fruit d’été que j’adore, c’est bien celui-là. Cru ou cuit, tout me va !! Avec la chaleur, j’ai eu envie d’un peu de fraîcheur dans l’assiette, et j’ai donc décidé de réadapter mon trifle framboise en un trifle aux abricots. Tout le monde s’est régalé !! Je l’ai présenté en verrines individuelles mais on peut tout aussi bien le présenter dans un grand plat.
Pour 6 personnes
Pour le coulis d’abricot
– 500 gr d’abricots
– 150 gr de sucre
– le jus d’1/2 citron
– 10 cl d’eau
Pour le trifle
– 6 abricots
– 3 cuil. à soupe de cassonade
– 6 spéculoos
– 250 gr de mascarpone
– 100 gr de fromage blanc
– 2 oeufs
– 30 gr de sucre en poudre
Commencer par le coulis.
Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et les 10 cl d’eau. Laisser mijoter une quinzaine de minutes, puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Réserver.
Préparer la crème. Séparer les jaunes des blancs. Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le fromage blanc et rajouter les 2 jaunes d’oeufs. Bien mélanger.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme en rajoutant 30 gr de sucre en poudre. Incorporer à la crème au mascarpone. Réserver.
Couper chaque abricot en quatre quartiers. Les faire ensuite caraméliser dans une poêle avec la cassonade et 5 cl d’eau à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Ils doivent rester fermes. Laisser refroidir.
Procéder au montage. Dans le fond de chaque verrine, déposer une cuillère à soupe de coulis d’abricot, puis une couche de crème, ensuite un abricot (soit 4 morceaux) caramélisé et un biscuit spéculoos émietté. Recouvrir d’une seconde couche de crème et enfin du reste de coulis.
Mettre au frais pendant environ 2 heures avant de servir.
Les filles, à table ! 
Coucou 🙂
C’est amusant j’avais fait aussi un trifle abricot, spéculoos et chocolat blanc mais la recette n’était pas aussi élaborée que la tienne ! C’est un mélange qui fonctionne très très bien, un vrai régal. Merci pour ce joli partage.Gros bisous
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Merci à toi Sophie ! Gros bisous
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J’adore ce dessert, ta recette est vraiment une réussite ! Bises, Carole
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Trop bon ! C’est le genre de dessert que j’adore !! Bises
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Oh super un bon trifle avec une super alliance !
Bisous.
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Merci pour cette participation !! Recette validée, bien entendu !! Bises et bon week-end !
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Je ne me ferais pas prier pour plonger ma cuillère dans ton trifle !
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une bonne petite coupe pour finir le repas
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Je découvre ce qu’est un trifle figue-toi ! Très tentant 🙂 Et tes verrines, je les veux aussi ! 😉 Bises Brigitte
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Un dessert bien gourmand et de saison. J’adore !
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Gourmand ce trifle !!
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Bonne idée c’est vrai que c’est un beau mélange Hummm j’en ai faim tout d’un coup hi hi
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Tout à fait le style de dessert que j’aime !
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C’est un dessert qui me plait et belle présentation de celui-ci !
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oh quel beau dessert gourmand ! bises
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cette adaptation à tout pour me faire craquer!!! bisous
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je n’ai pas encore eu l’occasion de gouter l’association abricot spéculoos mais j’ai hâte elle me donne envie
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Un dessert plus que gourmand, un vrai régal!
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J’ai noté il y a peu une recette de triffle au mleon à faire impérativement :p
La tienne me plait!
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Un beau dessert très rafraîchissant et de saison.
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superbe dessert, j’ai participé aussi à ce sympa défi et je viens d’aller voir que tu vas être la prochaine marraine du la 6ème edition du défi.. j’attens avec impatiente le théme choisi par toi.
a bientôt
bises
rosa
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Rhooo j’ai l’eau a la bouche, surtout que l’abricot et l’un de mes fruits préférés bravo:)Bon samedi
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je reçois bientôt et tes photos me titillent les papilles, je pense que je vais faire cette recette car l’abricot c’est trop top ! bravo et à bientôt
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Très alléchant tout cela !!!
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le dessert qui ne passera pas inapercu a la maison c’est certain un vrai regal pour les papilles
grosse bise ma belle
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Une vraie petite merveille ce trifle. On ne résiste pas longtemps même si on n’a plus très faim en fin de repas. Bisous
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