Voilà un confit d’oignon qui m’accompagne toute l’année. Je le sers avec des viandes froides, du rôti mais aussi du chèvre, des fromages à pâte dure, du foie gras …. Bref, la liste est longue !! Cette fois-ci, j’en ai refait pour une recette bien précise, et nous avons adoré, recette à venir dès demain sur le blog !! Pour l’instant, ce sera ce petit confit …
Pour 1 petit pot de confiture
– 3 oignons rouges
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 8 cl de vinaigre balsamique
– 25 gr de cassonade
– 1/2 cuil. à café de piment d’espelette
– 3 cuil. à soupe d’eau
Peler les oignons, les couper en deux puis les émincer.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis y faire revenir les oignons à feu doux en remuant souvent, entre 5 et 10 minutes.
Ajouter alors le vinaigre balsamique, le sucre, le piment d’espelette et l’eau. Laisser frémir de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres mais pas en compote.
Les laisser refroidir puis les mettre en pot. Ils se conservent très bien au réfrigérateur.
Les filles, à table ! 
Super bonne idée pour accompagner beaucoup de plats.
Bonne soirée
rosa
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C’est un condiment à toujours avoir à la maison. Il doit relever pas mal de plats.
Bises, Carole
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Je le verrais bien avec un poisson grillé, ça me met l’eau à la bouche. Merci pour ce joli partage. Gros bisous
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Yummy !!! 🙂
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Il ne manque plus que le foie gras et le pain grillé !! Bises
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Oh oui super idée avec du chèvre !!! Bises
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le genre de confits d’oignons que mon mari adore un vrai regal pour les papilles je retiens
grosse bise
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Je fais la même chose, mais avec des oignons jaunes ! 😉 Avec le foie gras, c’est trop bon ! 🙂
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C’est le genre de préparation que je ne fais jamais. À tort quand je vois une recette comme la tienne, ça a l’air très très bon !
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Pour accompagner une viande blanche, c’est délicieux !
Bisous, Doria
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une recette à tester très vite ! bisous
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On peut en faire de bonnes choses avec un confit d’oignons je trouve !! c’est toujours délicieux ! tout comme l’essai que j’avais fait lorsque je l’ai mélangé avec une saucre aigre-douce pour le servir avec du jambon grillé !! Je le fais comme toi mais la prochaine fois j’ajouterais du piment d’Espelette !! l’idée est excellente !! bisous
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Humm j’adore! Peux tu m’envoyer par mail (christelle.traynard@wanadoo.fr) le titre de ta recette pour le défis recette autour d’un ingrédients.
Bonne soirée
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Oui avec plaisir, je le fais de suite, ton message était dans les indésirables !!
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Il est magnifique ce confit ! Je le vois bien avec un petit foie gras maison moi ! Bisous
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Une belle réussite ! Je l’imagine de fait tout à fait bien avec un plateau de fromages de chèvres … UN délice !
Bises
Hélène
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Cela semble très goûteux comme confit !
Bon samedi, bises.
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J’adore le confit d’oignon… Celui-ci a l’air top! Bises
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Ça se conserve combien de temps au frigo?
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Je les conserve facilement 3 à 4 mois, bonne journée
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Quel est le poids de vos oignons rouges ? Je ne vis pas en France et les oignons rouges ici me semblent très gros, je ne voudrait pas ques les proportions de cassonade et vinaigre ne suffisent pas. Merci.
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Bonsoir, les oignons que j’utilise font entre 170 et 200 gr, ce sont des oignons de taille moyenne. En espérant que cela réponde à votre question, très bonne soirée
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Bonjour, 8cl de vinaigre balsamique c’est beaucoup trop, 3 cl suffisent amplement afin qu’il s’évapore. 25 gr de sucre cassonade là aussi c’est trop pour 3 oignons rouges, la moitié suffit.
Ma petite astuce en plus, est qu’une fois froid, le passer au robot afin de pouvoir le tartiner plus facilement sur le foie gras.
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Bonjour, 8cl de vinaigre balsamique c’est beaucoup trop, 3 cl suffisent amplement afin qu’il s’évapore. 25 gr de sucre cassonade là aussi c’est trop pour 3 oignons rouges, la moitié suffit.
Ma petite astuce en plus, est qu’une fois froid, le passer au robot afin de pouvoir le tartiner plus facilement sur le foie gras.
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