Dès que l’automne pointe le bout de son nez, les choux retrouvent toute leur place dans ma cuisine !! Mais si je devais choisir, je reconnais que le romanesco ( une première recette de tarte ici ) l’emporte haut la main !! Lorsque je suis tombée donc sur cette tarte il y a quelques jours dans un magazine, je n’ai pu m’empêcher de noter la recette pour la faire au plus vite. Alors si comme moi vous aimez le chou romanesco et le haddock, n’hésitez pas, c’est un régal …. Et comme je m’y suis prise un peu tard lorsque je l’ai réalisée, j’ai utilisé ma pâte brisée vite faite, celle que l’on n’a même pas besoin de mettre au frigo ….
Pour 4 personnes
– 1 chou romanesco
– 150 de haddock fumé
– 3 oeufs
– 20 cl de crème épaisse
– 1 échalote
– 2 cuil. à soupe d’aneth (surgelé pour moi)
– 2 cuil. à soupe de sauce Senap & Dill de chez notre ami suédois (facultatif)
– sel, poivre
Pour la pâte brisée (sans repos)
– 250 gr de farine
– 125 gr de beurre en pommade
– 1/2 cuil. à café de sel
– 5 cl d’eau tiède
Préchauffer le four à 180°.
Commencer par la pâte. Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant minimum, ou alors le passer au micro-onde 1 mn à puissance minimal (ce que je fais).
Dans un saladier, verser la farine et le sel puis le beurre en petits morceaux. Pétrir du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un semoule grossière. Incorporer alors l’eau petit à petit pour permettre à la pâte de se lier et de former une boule (il en faut peu).
Etaler ensuite la pâte sur une feuille de papier sulfurisé que l’on mettra directement dans le moule à tarte. Réserver à température ambiante. On peut bien sûr aromatiser la pâte avec des épices, j’ai oublié !!
Détailler le choux en petits bouquets, les rincer et les sécher. Rincer également le haddock sous l’eau froide, l’éponger et le tailler en lanières. Eplucher et ciseler l’échalote.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et ajouter l’échalote, l’aneth et éventuellement la sauce Senap & Dill. Poivrer, saler peu, le haddock l’étant déjà.
Répartir le chou sur le fond de tarte, ajouter le haddock puis l’appareil. Enfourner pour environ 35 minutes.
Il n’y a plus qu’à déguster !!
Les filles, à table ! 
Ah même si je l’adore ce chou romanesco ce n’est pas celui que je préfère !! Je le fais même rarement ! Cette tarte me plait beaucoup Brigitte, le chou associé au haddock est une chouette idée ! Merci
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J’ai été trop vite je n’avais pas fini : ça fait plusieurs fois que je ne reçois plus tes news ? ça m’ennuie … je vais attendre sinon je me réinscrirais !! bisous Bisous
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Je ne comprends pas, j’ai eu le même problème avec le blog de Sophie, je ne recevais plus sa newsletter et puis c’est revenu. Surtout qu’il n’y a eu aucun changement sur mon blog !! Gros bisous Claudine
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Ta recette me plait beaucoup car j’adore le chou romanesco.
Et puis elle est très belle !
Bonne journée, bises, Carole
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Merci Carole !! Bienvenue au club … Bisous
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Elle est bien jolie ta tarte…
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Superbe et très appétissante ! J’ai déjà cuisiné des tartes brocolis et saumon, mais cette association est une très bonne idée à garder !
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Le haddock s’accorde en effet très bien avec le chou !
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Avec du haddock, j’imagine que cette tarte est remplie de saveurs, miam!
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Elle est en effet savoureuse et très bonne !!
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une tarte qui m’a beaucoup plu.. et en plus tu l’as mis plus en valeur avec ces belles images
bel aprés midi
rosa
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Merci Rosa !! Bises
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Tiens chou + haddock…une bonne idée. On essaiera. Bonne soirée.
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A essayer en effet, l’alliance est parfaite !!
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D’autant plus que c’est la saison du choux. Et, que l’on sèche souvent sur la manière de l’utiliser. On retient…
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Elle a de très jolies couleurs ta tarte Brigitte ! Je pourrais peut-être la tenter pour ouvrir l’esprit culinaire de mes enfants !!! 🙂 Bisous
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Pourquoi pas !! Bisous Corinne
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Super tentant 😀
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Merci !! Bises
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jolie tarte salée !
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Merci Laura !
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Quelle merveilleuse tarte, sa couleur, sa texture, c’est juste superbe et ça fait frétiller mes papilles, merci pour cet excellent partage. Gros bisous et belle soirée à toi
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Très belle ta tarte ! C’est amusant, j’ai justement fait une tarte au chou romanesco il y a quelques jours, elle devrait paraître bientôt ! Bises
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J’ai hâte de la voir !! Bises
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tout jolie ta tarte miammm bonne soirée bises
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Merci à toi !! Bisous
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Tout est beau et bon dans cette tarte ! Bravo !!
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Tu me fais plaisir !! Bisous
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Très écossaise cette belle tarte. Je retiens l’ajout de choux.
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Merci !! L’alliance chou et haddock est parfaite !
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Un gros, très gros Miam pour cette tarte !
Big up au romanesco, mon p’tit chouchou 😉
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Toi aussi !! Tu peux y aller les yeux fermés, elle est excellente !!
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Voilà qui doit être bien appétissant avec le haddock fumé. Le romanesco est mon chou préféré, c’est celui que je trouve le moins fort. Ta tarte doit être délicieuse. Bises
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Chou et haddock vont très bien ensemble !
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Ah quelle belle recette ! Justement, j’ai envie de goûter le haddock. Ta tarte est un excellent prétexte 😉
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Je n’ai jamais cuisiné le chou en tarte, mais le choix du haddock avec le chou éveille ma gourmandise. Elle est belle en tout cas cette tarte !
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Le chou romanesco est aussi bien aimé à la maison.. et se « tire la bourre » avec le brocolis pour le haut du podium. ^^ j’aime beaucoup ton idée de tarte qui est simple et gourmande. Je n’aurais jamais pensé à associer chou et haddock,et c’est clairement à essayer. Post it. merci 🙂
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Bonsoir
Nous devons mettre le chou « cru » dans la tarte ?
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Bonsoir Julia, oui je mets le chou cru, il va cuire dans le four et rester ainsi bien ferme.
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