Voilà encore une recette faite cet automne et que je n’avais pas eu le temps de mettre en ligne. J’avais déjà réalisé cette confiture il y a deux ou trois ans (avant le blog ….) et quand Julia l’a proposée sur son très joli blog Cooking Julia, ça a fait tilt, je m’en suis souvenue. C’est donc avec plaisir que je vous la propose, elle est délicieuse avec une bonne petite brioche pour un petit déjeuner bien gourmand !!
Pour environ 5 pots
– 1,5 kg de pommes
– 1 kg de sucre cristal
– 1/2 citron
Mettre une petite assiette au congélateur (une sous-tasse fera l’affaire).
Peler et épépiner les pommes. Il doit en rester un kilo. Les couper ensuite en petits morceaux.
Déposer les pommes ainsi préparées dans un saladier en rajoutant le 1/2 citron ainsi que 800 grammes de sucre.
Dans une cocotte, faire caraméliser les 200 grammes de sucre restants. Compter environ 5 minutes de cuisson. Veiller à bien surveiller afin de ne pas trop cuire le caramel, puis rajouter 20 cl d’eau très chaude lorsqu’il a une jolie couleur ambrée, en faisant attention aux projections.
Lorsqu’il est bien liquide, rajouter le mélange pommes/sucre. Remuer souvent sur feu assez vif, l’écume qui se forme va disparaitre. Il faut compter environ 15 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les pommes aient pris à leur tour une jolie couleur.
Déposer un peu de confiture dans l’assiette bien froide, elle doit figer rapidement. La verser alors dans les pots stérilisés, les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement.
Les filles, à table ! 
Tu me prends par les sentiments avec ta jolie confiture, à tester prochainement.
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Tu m’en diras des nouvelles !!
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Le mariage parfait : pomme et caramel, ça donne drôlement envie ! Gros bisous
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Comme tu as raison !! Le goût du caramel est juste comme il faut ! Gros bisous
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hummmm du bonheur surtout sur une belle brioche maison!!!! bisous
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Comme tu sais si bien les faire !! bisous
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Elle me plait beaucoup ta confiture !
Bonne soirée, bisous !
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Merci Carole !! bisous
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roh je l’imagine bien sur mes tartines du matin !! faudra essayer 🙂 bisous et bonne soirée !
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Oh oui, délicieuse au petit déjeuner !! bisous
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Vu qu’on trouve des pommes à peu près toute l’année, je décrète que ta recette est encore de saison !! 😉 Je testerai dès que l’occasion se présentera, je n’ai jamais fais de confiture de pommes…Peu importe la variété ? Bisous Brigitte
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Tu as raison, c’est juste la déco qui n’est plus de saison …. Oui, là j’avais utilisé des reinettes mais tu peux choisir une autre variété sans problème ! Bisous Corinne
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hummm sur du pain chaud !! Bonne soirée bises
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Sur un bon pain, tu as raison, c’est délicieux !! bisous
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Miam miam, tu me donnes envie de la refaire cette bonne confiture ! Merci pour le clin d’œil et à bientôt dans la mise à l’honneur ! Bisous
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J’attends ta mise à l’honneur !! Et en effet, elle est délicieuse !! Bisous
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A demain soir pour la mise à l’honneur ! Bises
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Je tartinerai bien volontiers mes tartines avec cette confiture ! Gros bisous
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Et une belle couche en plus !! Gros bisous Séverine
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Je me laisserais bien tenter par une petite tartine de confiture. Merci
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Tu as raison, il faut se laisser tenter !! Bisous
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hummm elle doit être trop bonne, délicieux mariage avec le caramel, bisous
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Le mariage est en effet très réussi, je l’apprécie beaucoup cette petite confiture !! Bisous Carmen
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Je suis une accroc de la confiture maison et de caramel … tu en déduis quoi ? eh bien que j’adore ta confiture ! C’est une délicieuse idée ! J’ai pas mal de confitures d’avance mais je me mets ta recette de côté il faudra que je me la fasse un de ces 4 ! merci à toi ! des bisous ! Bonne soirée brigitte
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Oui ça peut attendre !! Des pommes, on en trouve toute l’année !! Gros bisous Claudine
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Voilà une confiture qui relève plus d’une confiserie!!! Moi ça me parle et pas qu’un peu! Sur une bonne tranche de brioche ce doit être un régal! Bravo Brigitte.
Bonne journée
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Oh que oui c’est bon, et la brioche c’est un must avec cette bonne confiture !! Bisous
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c’est une belle idée cette confiture!
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Elle est super bonne !!
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En effet, elle est très appétissante cette confiture que je découvre. Belle idée notamment pour les amies qui croulent sous les pommes en Normandie !
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Elles en ont bien de la chance les amies normandes !!
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Qu’est ce qu’elle me fais envie ta confiture … même à cette heure ci !
Bisous
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Le petit goût caramel est très subtil, c’est délicieux !! Bisous
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Réalisation relativement longue. Lorsqu’on verse l’eau sur le sucre fondu, évidement le sucre fondu forma des bloc et il faut attendre qu’il refonde, 45minutes.
15 minutes pour la cuisson du mélange, c’est une blague. La confitures ressemble plus a une compote et encore une compote on peut la mixer
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Je vous renvoie à Christine Ferber qui est la créatrice de cette confiture, je n’ai fait que la reproduire, et sans aucun problème pour ma part !
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