Je trouve depuis quelque temps de beaux petits choux romanesco dans mon magasin bio, et comme c’est un légume que j’adore, je ne m’en prive pas. Le seul hic, c’est qu’il faut se renouveler sous peine de s’en lasser !! Je le cuisine souvent en tarte comme ici ou encore là, en salade également tout simplement cuit à la vapeur et assaisonné encore tiède d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, mais j’avais envie d’autre chose, d’où l’idée de cette quiche, mais sans pâte pour plus de légèreté … Bien m’en a pris, j’ai fait avec ce que j’avais ce jour-là dans mon frigo et nous nous sommes régalés !! Hélas tout est parti avant d’avoir le temps de prendre des photos … Je n’avais pas d’autre choix que de recommencer donc, et voilà le résultat !!
Pour 2 personnes
– 1 petit chou romanesco
– 2 gros oeufs (ou 3 petits)
– 25 cl de crème fleurette
– 100 gr de fromage ail et fines herbes
– 80 gr de gruyère suisse
– sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Détacher les fleurettes du chou romanesco. Les déposer dans une passoire puis les rincer.
Les faire cuire ensuite à la vapeur environ 10 minutes, ou dans une casserole d’eau bouillante salée en diminuant un peu le temps de cuisson, les fleurettes doivent rester fermes. Les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Pendant la cuisson du chou, préparer l’appareil. Battre les oeufs avec la crème fleurette et le fromage ail et fines herbes. Saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, ou deux petits, déposer les fleurettes, recouvrir de l’appareil et finir par le gruyère suisse râpé.
J’insiste sur le gruyère suisse car il est beaucoup plus fruité que le nôtre, plus typé, et la différence se fait vraiment sentir. Si vous avez un bon fromager, il ne faut pas hésiter !!
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Les filles, à table ! 
hummm parfait , Bonne journee bises
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Merci, bises
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Tu me donnes des idées, ton plat me semble délicieux.
Bonne journée, bises.
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On s’est régalé à chaque fois !! Bises Carole
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Une bonne idée que je ne vais pas tarder de tester !
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Tu me diras !! Bises
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Un chou trop beau qu’il faut absolument que j’essaie ! 🙂 Bises Brigitte
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Surtout qu’il est délicieux, c’est vraiment celui que je préfère, surtout lorsqu’il reste un peu croquant !! Bises Corinne
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super pour le soir! moi j’en fais souvent du même style! tu me donnes envie tiens!
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Tu as raison,et en plus c’est vite fait ! Bises
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Je viens de sortir de table et tu me donnes faim !! Bisous
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Tant mieux !! Bisous Sophie
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Voilà ce que je devrais faire plus souvent !! des quiches sans pâte ! comme cela je dégusterais moins de calories ! En plus avec un bon légume comme le chou romanesco que ne je ne fais pas assez souvent ce qu’est que du bonheur !! merci pour cette belle et succulente idée chère Brigitte !Bisous
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Et oui tu vois, comme ça on peut mette un peu de fromage sans culpabiliser …. Et le chou romanesco, j’adore !! Gros bisous Claudine
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Ta recette tombe à pic ! J’ai un chou romanesco dans le frigo et je cherchais ce que j’allais pouvoir en faire et bien grâce toi j’ai trouvé ! Mille mercis et gris bisous
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Et bien voilà !! J’espère que vous vous régalerez !! Gros bisous Séverine
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je l’accompagnerai d’une salade verte bien croquante et c’est le bonheur.
A bientôt
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Tu as raison, une belle salade, et un bon repas en perspective !! Bises
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Cette quiche est superbe! Figure toi que je n’ai jamais cuisiné un chou romanesco, la honte 🙂
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Et bien essaie, si tu aimes le chou, tu ne peux qu’aimer !!
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Une très belle recette, cela a du être un sacrifice immense de devoir refaire la recette pour la photo 😉 , bises
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Immense tu t’en doutes !! Bises et bonne journée
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un jour il faudra que j’ose acheter ce chou, ta quiche à l’air délicieuse!!! bisous
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Ose, tu verras, il est bien bon ce chou !! bisous
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Miam, ce que ça doit être bon!
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Avec ce chou, ça ne peut être que bon !! A condition de l’aimer …. Bisous
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Une belle quiche que j’aurais adoré déguster 🙂
Bises et bonne soirée.
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Merci Mely, bisous et bonne journée
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elle a l’air divine cette quiche Brigitte ^^ Bon étant fan moi aussi, il me tarde également de le cuisiner sous forme de quiche! Des bisous!
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Merci Lillie, c’est vrai qu’il est bon ce chou !! gros bisous
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coucou Brigitte !
rho comme elle est belle ta quiche et sans pate j’avoue que ca me facilite la tache je retiens
grosse bise
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Vite fait et bon, que demander de plus !! Bisous Samar
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Je n’ai pas beaucoup d’idées moi pour le cuisiner, je trouve que ça a un goût entre le chou fleur et le brocolis , et autant j’ai plein d’idées pour le chou fleur, autant le brocolis…..
Je n’aurais pas imaginé le chou romanesco en salade!
Bonne journée 🙂
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Le chou romanesco en salade, je pense que c’est encore ainsi que je le préfère, cuit à la vapeur, et encore tiède avec une vinaigrette toute simple huile d’olive et vinaigre balsamique … Bonne journée Alison
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Exactement le genre de plat que nous aimons à la maison ! Bises
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Comme nous alors !! Bisous Julia
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Je suis fan des quiches !!!!! Trop bon
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miammmmmmmm je salive devant ta quiche !!! avec une salade re-miammmmmmm
laurence
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Une bonne idée avec le chou romanesco, qui n’est parfois pas trop apprécié par les petits 🙂
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J’aime beaucoup aussi les choux romanesco. Ma puce a décrété depuis quelques semaines qu’elle n’aimait plus les choux, mais ta recette de quiche sans pâte pourrait bien lui faire changer d’avis. Bises
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une excellente idée le chou romanesco en quiche et sans pâte en plus à savourer sans complexe. Bonne soirée
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j’aime bcp le chou romanesco, mon seul souci c’est d’en trouver régulièrement, c’est pas gagné – bises, bonne soirée
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Bonjour, nouvelle sur ce blog je viens de faire cette recette qui est vraiment délicieuse. Bonne journée
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Merci pour le retour, c’est très gentil !! Je suis ravie de savoir que ma recette vous ait plu !! Bonne journée
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