Le temps gris et pluvieux de ces derniers jours ( enfin un temps d’hiver !! ) me donne envie de bons plats d’hiver bien réconfortants. Et quoi de mieux qu’un bon pot-au-feu !! Mais qui dit pot-au-feu dit restes, et moi je les aime bien ces restes …. Surtout quand la viande est bonne, toujours et encore la merveilleuse viande de la Ferme Landaldea que je ne saurais trop recommander (pour la petite histoire, Hélène Darroze s’est abonnée à leur compte instagram …), avec livraison dans toute la France, elle n’est pas réservée aux Basco-Landais !!
Bref, j’en reviens à mes restes. Je mets toujours plus de viande et de légumes en prévision, bien sûr pour la soupe du lendemain, mais pas que… Cette fois-ci, j’en ai profité pour faire des rissoles bien parfumées, accompagnées d’une bonne petite salade verte. On a tout dévoré !!
Pour 4 personnes
– 200 gr de restes de viande de pot-au-feu
– 1 petit oignon
– 1 cuil. à café de curry
– persil
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
– huile neutre pour la friture
Pour la pâte
– 125 gr de farine
– 2 cuil. à soupe de graisse de canard
– 1 oeuf battu
– 1/2 cuil. à café de sel
Commencer par préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger la farine avec la graisse de canard. Ajouter la moitié de l’oeuf battu et le sel. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la farce.
Eplucher l’oignon et l’émincer finement. Emietter la viande. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire suer l’oignon quelques minutes. Ajouter alors la viande, deux cuillerées à soupe de persil ciselé, le curry, saler et poivrer. Faire revenir pendant une dizaine de minutes.
Sortir la pâte, l’étaler sur une surface farinée sur une épaisseur de 2 mm et découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce de 8 cm de diamètre pour moi. Déposer une cuillerée à soupe de farce au centre de chaque cercle.
Badigeonner le bord de la pâte avec le reste d’oeuf battu. Refermer comme un chausson et marquer les bords à l’aide d’une fourchette afin de bien les sceller pour la cuisson.
Faire chauffer l’huile neutre (tournesol ou arachide) dans une sauteuse à 170°. Plonger les rissoles, les retourner, puis les retirer lorsqu’elles sont bien dorées. Les égoutter sur du papier absorbant.
Les déguster bien chaudes avec une salade bien assaisonnée.
Les filles, à table ! 
Tu as eu une super idée ! J’adore !
Bon après midi, bises.
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Merci Carole, les restes ça a du bon parfois !! Bisous
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Chouette idée ces rissoles !
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Merci Sandrine !!
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J’avoue que c’est hyper appétissant. Merci Brigitte. Bises
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Merci Chrystel, j’avoue que l’on s’est régalé !! Bises
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Une idée de recyclage très très tentante 🙂 bisous et bonne soirée !
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Merci Françoise !! Bisous
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J’approuve : les restes c’est top ! Limite je fais comme toi, je mets plus de tout d’emblée pour en avoir !! 😉 Tu as eu une très bonne idée pour les utiliser avec ces rissoles ! Bisous Brigitte
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J’aime bien les restes, surtout avec ce genre de plats !! Bisous Corinne
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hummm terribles !! désole de mon absence , grossesse bb 3 un peu difficile , mais vais me rattraper Bonne soirée bises
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Je te pensais en vacances !! Bon courage !! Bises
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Je n’aurais pas penser à associer le curry à de la viande de pot au feu. C’est une très bonne idée ces rissoles !
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Le goût du curry est discret et relève bien la viande dans ces rissoles !! Bonne soirée
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une idée top c’est trop bons ces rissoles j’adore bises
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Merci Carmen !! Bisous
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tu me tente là ces rissoles sont bien gourmandes
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Merci !! Bises
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Moi aussi je me fais livrer ma viande d’une ferme. La maison Kerimel en Ariège, Nous ne consommons pas beaucoup de viande autant qu’elle soit bonne. Des petites rissoles bien appétissantes. Bisous et belle soirée ma Brigitte
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Merci Jackie !! Surtout que l’on sait ainsi comment la viande est élevée, et pas d’intermédiaires … Bisous
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ça doit être super délicieux, bisous
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On s’est régalé !! Bisous
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Hou ! Là, ça fait envie !
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Tu devrais essayer Catherine, c’est délicieux !! Bisous
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Je suis une dingue de pot-au-feu et des restes qui vont avec ! J’aime tes rissoles.
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Merci Isabelle !! Chez nous aussi le pot-au-feu est bien présent dès les premiers frimas !!
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Un plat bien savoureux et super parfumé j’adore :)Bisous
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Merci Assia !! Bisous
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Coucou Brigitte; j’ai vu tes rissoles sur FB et je viens te dire que ce plat semble délicieux! J’en ferais bien mon repas ce midi;)
Bonne journée. Bises
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Merci Brigitte !! On s’est régalé !! Bisous
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Miam miam, ça donne vraiment envie de manger. Tu me donne un peu 🐈
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Avec plaisir !! Bonne soirée
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Très bonne soirée à toi aussi. 😘
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Je me réconforterais bien avec tes rissoles. Bisous
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Merci Isabelle !! Bisous
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Ca a l’air terriblement bon !
Bisous Brigitte
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Merci Steph !! Je confirme ! Bisous
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Je fais souvent des chaussons au four, mais rissolés à la poêle comme ça je n’ai jamais tenté, ça doit être bien gourmand!
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Tu peux essayer, c’est aussi très bon !!
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Elles ont l’air bien bonnes ces rissoles, j’en ferais bien mon déjeuner! Bises
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Merci Julia !! Bisous
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mais comment j’ai failli passer à côté de ça!! miam!
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