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Bavarois au citron, limoncello et noix de coco

les filles à table

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Il y a quelques jours, Nathalie, du très joli « le blog de c’est Nathalie qui cuisine » publiait cette recette de bavarois. Je l’ai immédiatement mise dans mes favoris, je suis fan de limoncello !! Elle correspondait de plus parfaitement au nouveau thème de Passe plats entre amis, le jeu organisé par Corinne du blog Mamou & Co et dont la marraine est pour cette édition Samar du blog Mes inspirations culinaires. Son thème « Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette », nous entrainant dans le monde du petit, du mimi, du mignon, bref de l’individuel, que ce soit sucré ou salé …. Le choix est vaste, mais je n’ai finalement pas eu à chercher bien longtemps !! J’ai légèrement changé la recette en y ajoutant de la noix de coco, et en sucrant un peu plus la mousse. Délicieux !!

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Pour 4 personnes

Pour la mousse

– 20 cl de crème liquide
– 100 gr de fromage blanc fermier
– 10 cl de jus de citron
– 2 cuil. à soupe de limoncello
– 90 gr de sucre en poudre
– 2 feuilles de gélatine
– 4 cuil. à soupe de noix de coco râpée
– copeaux de noix de coco

Pour le biscuit

– 160 gr de sablés noix de coco
– 40 gr de beurre

Commencer par la base biscuitée. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ecraser les sablés à la noix de coco et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger puis répartir ce mélange en tassant bien dans 4 cercles de 8 cm de diamètre posés sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au frais.

Pour la mousse, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer la moitié du jus de citron avec le limoncello et 30 gr de sucre. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées puis le reste du jus de citron. Laisser refroidir.

Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant les 60 grammes de sucre restant. Quand la crème est bien ferme, ajouter délicatement le fromage blanc à l’aide d’une maryse.

Lorsque le jus de citron est froid, l’incorporer au mélange précédent, puis remplir les cercles de cette crème. Remettre au frais pendant au minimum 3 heures.

Au moment de servir, démouler les cercles en poussant par la base biscuitée, le bavarois sort très facilement. Déposer une cuillère à soupe de noix de coco râpée sur le dessus du bavarois ainsi que quelques copeaux de noix de coco.

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Publié par les filles à table

59 commentaires sur “Bavarois au citron, limoncello et noix de coco”

  2. Tu pensais me faire craquer avec du citron ET de la noix de coco en même temps ?? Eh bien c’est réussi !!! 😉 Ils sont trop mignons et surtout terriblement gourmands !! Merci pour cette jolie recette Brigitte et gros bisous ! 🙂

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  9. Non seulement tu es fort bien dans le theme mais tu nous fait saliver sacrement ! Ils sont magnifiques ! Ce theme va nous faire decouvrir de sacrées gourmandises je crois. Si elles sont a la hauteur de tes petits bavarois ca va encore etre coton pour choisir !! Felicitations ! Gros bisous

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  10. Moi aussi, elle m’a tapé dans l’oeil cette recette : cela fait une éternité que j’ai du limoncello dans le placard dont je ne sais que faire !!! Très jolis tes bavarois.

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  16. Super mimi ton entremet, je vais chipoter un peu, j’espère que tu m’en voudras pas, un bavarois se fait toujours sur une base de crème anglaise, donc là il ne s’agit pas d’un bavarois, mais d’un joli entremet.

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    1. Je ne t’en veux nullement, j’ai repris le titre de la recette dont je me suis inspirée … Je suis quand même aller voir car en effet j’ai déjà une recette de bavarois sur le blog avec de la crème anglaise, mais apparemment ça peut être également, je cite « une purée de fruits collée à la gélatine additionnée de crème fraiche fouettée et moulée », dixit chef Simon. Et j’ai trouvé pas mal de recettes en effet dans ce style. Alors merci quand même, tu m’as permis de me pencher sur la question car je n’y avais même pas pensé !! Bises et bonne soirée

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  18. Rhôoooo!! J’adore! Ils sont super mimis tes bavarois! Et à la noix de coco, c’est à fondre de plaisir! J’avais hésité a prendre des sablés coco pour la base quand j’ai préparé mes bavarois d’ailleurs! Un grand merci pour le clin d’oeil, contente de t’avoir si bien inspirée. Tes photos comle d’habitude sont juste au top!! Bises

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    1. J’ai mis des sablés coco car j’adore le mélange citron/coco, et rappel coco sur le dessus, quand on est gourmande …. Et il n’y a pas que cette recette qui m’inspire sur ton blog, il y en a plein !! Bisous Nathalie

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  27. ça fait un super bail que j’ai pas cuisinée d’entremet ! pourtant je suis une grande fan car ce dessert est toujours très parfumé mais surtout toujours très frais et des fois j’ai envie de gourmandise mais pas du lourd 😦 je pense que c’est le temps qui me rebute, c’est facile à faire mais long, faut attendre plusieurs heures et parfois 1 à 2 heures entre deux couches ! c’est dur de me contenter de yeuter le tien qui est très appétissant et en plus au citron, j’aime beaucoup ! c’est rigolo je suis une grande addict au chocolat mais pour les entremet je suis beaucoup plus attirer par les saveurs fruitées, va savoir, faut dire le coté frais et moins évident avec du chocolat aussi ! voici en tout cas ne grande tartine pour te dire : wouahhhhhh j’adooooore 🙂 puis ça fait aussi longtemps que je ne suis pas passée, en ce moment je suis prise par le travail bien sûr et les préparatifs de mon mariage 🙂 ben voui ! après plus de 25 ans de vie commune nous avons décidés de plus vivre dans le pêché mdr !!!!!! dernière ligne droite c’est le 16 avril 🙂
    des bisous

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  28. coucou Brigitte !
    rhoo j’ai rate cette publication trop bon tes bavarois surtout que j’adore la noix de coco et l’association avec le citron c’est certain que c’est le ticket gagnant 🙂
    mille merci pour ta tres jolie participation qui me fait super plaisir
    grosse bise

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    1. Merci Rolande pour votre très gentil commentaire. Le limoncello étant une liqueur au citron, et comme le citron est déjà bien présent, je ne le remplacerais pas. Mais vous pouvez rajouter un peu de sucre au jus de citron. Voilà, j’espère que vous aimerez ce dessert autant que nous. Bonne soirée

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  34. Bonjour,
    Puis-je réduire la quantité de sucre? Il me semble beaucoup.
    Au lieu de 90 gr de sucre en poudre, puis-je utiliser que 60g.

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    1. Bonjour Reina,
      Je viens de relire la recette, je ne l’ai pas refaite depuis un moment, le sucre compense en effet l’acidité du citron, mais la base étant aussi sucrée, je pense qu’il n’y a pas de pb à diminuer la quantité de sucre. Si vous le faites, n’hésitez pas à me laisser un petit message, cela m’intéresse ! Bonne fin de journée

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