Il y a quelques jours Olivier du super blog Sharing Cuisine partageait une de ses recettes anti-gaspi qui a tout de suite fait tilt chez moi puisqu’il s’agissait d’une panna cotta à la mangue, ou plutôt au noyau de mangue !! Et comme j’avais besoin de mangues pour une autre recette, j’ai bien sûr gardé mon noyau. J’ai donc repris son idée en y ajoutant mon petit grain de sel, la noix de coco …. Et comme il me restait une seconde mangue bien mûre, j’ai rajouté un bon coulis. Ce fut donc un dessert très mangue, et très coco, exactement comme j’aime !!
J’en profite pour participer en ce mois de mars à la campagne de lutte contre l’endométriose relayée de très belle façon par Patou du blog Karibo Sakafo. N’hésitez pas à cliquer sur le lien pour trouver toutes les informations sur cette maladie qui touche un grand nombre de femmes.
Pour 4 panna cotta
– 25 cl de lait de coco
– 35 cl de crème liquide
– 50 gr de sucre de canne blond
– 2 1/2 feuilles de gélatine
– 1 noyau de mangue
– la chair d’1/2 mangue
– sucre poudre pour le coulis
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec la crème liquide et le sucre de canne. Ajouter le noyau de mangue et amener à ébullition. Maintenir à feu doux et laisser infuser une bonne dizaine de minutes.
Hors du feu, retirer le noyau, rajouter les feuilles de gélatine essorées, remuer pour bien les dissoudre. Verser dans des verrines. Laisser refroidir avant de mettre au frais pour 4 heures environ.
Préparer le coulis en mixant la chair avec 2 à 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre, cela dépendra du fruit, bien sucré ou un peu moins. Mettre au frais.
Au moment de servir, rajouter le coulis sur la panna cotta. Il n’y a plus qu’à se régaler !!
Les filles, à table ! 
Je valide et je me sers bien vite. Merci Brigitte. Bonne soirée 😉
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Avec plaisir !! Bisous Chrystelle
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Ben ca ! Je n’aurais jamais pensé que le noyau donnerait du goût a la panna cotta d’autant plus qu’il y a du lait coco. J’aurais parié sur cette saveur ! Mais peu importe le tout est fabuleusement gourmand et c’est ce que je retiens ! Bravo ma brigitte. Belle recette jaune ! Gros bisous
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Moi non plus !! C’est pourquoi j’ai voulu essayer cette idée d’Olivier. Le goût n’est pas franc, plutôt discret, j’ai donc rajouté mon coulis mangue … et on s’est régalé !! Il suffit juste de trouver de bonnes mangues bien goûteuses !! Gros bisous Claudine
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super beau et je n’en doute pas un instant super bon
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Merci Martine !! Frais et bon en effet !! Bises
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Elle me plait bien cette panna cotta…
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Délicieux dessert ! Ces parfums me transportent vers une belle plage dorée ! Merci pour le voyage. Bises, bonne soirée
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Et un peu de chaleur !! Bises Laurence
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une très jolie recette jaune aux parfums magnifiques. Merci pour cette belle participation pleine de saveurs. Gros bisous ma belle
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Merci Sophie !! Une toute petite participation …. Gros bisous
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Olivier nous inspire !! Ton dessert est parfait, tout ce que j’aime !!
Bises.
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Il m’a donné envie !! La prochaine fois, j’essaie les peaux de bananes !! Bises Carole
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j’adore cette association mangue-coco d’ailleurs la mangue est mon fruit préféré ! je retiens
grosse bise
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Moi aussi j’adore cette association !! Bisous Samar
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Merci infiniment Brigitte pour cette belle recette et pour avoir mis un petit coup de projecteur sur l’endométriose, cette maladie qui touche près d’une femme sur 6!!
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Une toute petite participation, mais elle me tenait à coeur !! Bises Patou
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Tiens un noyau de mangue pour aromatiser une panna cotta, il fallait y penser !! Ta panna cotta devait être délicieuse.
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Ce n’est pas moi qui en ai eu l’idée, et ça m’intriguait aussi !! C’est délicieux !!
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Je peux en manger tous les jours de la panna cotta et je ne me lasserai pas tellement j’adore ça yumyy. Bisous
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Tout comme toi, un de mes desserts préférés !! Bisous Assia
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Elle a l’air trop bonne ta pana cotta, très frais j’adore !
Bon mercredi
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Frais et bien fruité, on s’est régalé!! Bisous Manuella
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C’est curieux d’infuser ta préparation avec le noyau de la mangue! Je n’avais jamais vu cela!
A tester. Ton dessert m’a l’air fabuleux:)
Bises Brigitte
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Moi aussi j’ai été intriguée, voilà pourquoi j’ai voulu essayé !! Et je n’ai pas été déçue du résultat !! Bisous
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C’est tout ce que j’aime !
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Comme moi !! Bises Céline
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Que de parfums dans cette panna cotta, j’adore !! bisous et bon mercredi 🙂
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Merci Françoise !! Une panna cotta que je referais !! Bisous
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Magnifiquement gourmand et parfumé. J’adore la mangue et je testerai avec le noyau c’est une excellente idée. Des bises et bonne journée
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Merci Jackie !! Avec une mangue bien sucrée, c’est délicieux !! Bisous
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Hum, une panna cotta aux exquises saveurs exotiques 😉
Bises et bonne fin de journée.
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Merci Mely, de jolies couleurs dans l’assiette et de belles saveurs en effet !! Bises
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hummm c’est déjà un régal pour les yeux, c’est une grande surprise pour moi juste avec le noyau??? et tu confirmes que ça parfume, je suis vraiment surprise, en tous cas elle donne envie. Bisous
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Le parfum est discret, et il faut qu’il reste un peu de chair sur le noyau, mais oui ça marche, encore plus si tu ne mets pas de lait de coco à mon avis. Bisous
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Elles sont superbes tes panna cotta!! pas trop gan de mangue, mais j’y plongerais volontiers ma cuillère! Bises et bonne soirée
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Je fais cette panna cotta coco avec des fraises, c’est aussi bon, surtout avec de belles petites gariguettes !! Bisous
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une belle recette qui me plait bien, gros bisous
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Merci Samar, bisous
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Très très gourmande cette panna cotta !
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Je confirme, on s’est régalé !! Bisous
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J’aime beaucoup ta version…merci pour le clin d’œil !
Bonne journée, Olivier
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C’est toi qui m’a bien inspirée !! Bonne journée !
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elle est délicieuse cette panna cotta!!! bisous
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Merci Gaëlle !! Bisous
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Une bonne idée cette recette , et délicieuse en plus 🙂 bisous et bonne fin de semaine
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Quand on aime la panna cotta, c’est en effet délicieux !! Bisous et très bonne journée
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Pour moi qui aime les panna cotta la tienne me donne envie d’en prendre une !
Bon w-e de Pâques !
Bisoussssssss
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Merci !! Très bon week-end pascal à toi aussi, bisous !!
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Un régal cette panna cotta ! Moi non plus je n’aurais jamais pensé utiliser le noyau d’une mangue…bises
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C’est pourquoi j’ai voulu essayer !! Bisous Julia
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J’adore la panna cotta. Tu en as fait un délicieux dessert. Miam 😉
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Super idée l’utilisation du noyau de mangue, je vais retenir cette belle idée!!
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ohhhhhh la jolie photo !!!!!! ces couleurs ma brigitte c’est l’été qui s’invite, le soleil qui explose !!!! on en a tellement besoin puis après avoir plonger la cuillère tu confirme le visuel avec la saveur exotique hummmmmmmm je l’aime ta panna 🙂 en ce moment je cuisine pas trop, beaucoup de choses à faire la blogo aussi je néglige, voilà, je passe samedi en mairie, j’angoisse et je suis vide ! je devrais pas ça fait plus de 25 ans qu’on vit ensemble c’est pas un petit mariage qui devrait me faire peur : bien si !
des bisous
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Çà y est, tu es passée devant monsieur le Maire et ça a du être super !! Moi je ne compte plus les années, mais c’est un super souvenir (pluvieux en partie … et pourtant j’habitais à Valbonne à l’époque sur la côte d’azur !!). De gros bisous
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