Lorsque Françoise du très joli blog Pounchki s’est retrouvée marraine du Passe-plats entre amis #8 créé par Corinne (Mamou & Co), elle nous a proposé de retomber en enfance …. tout simplement ! Un joli thème qui m’a quand même fait réfléchir plusieurs jours !! En effet, il y avait bien les carambars, zan, et autres roudoudous mais c’est finalement vers un laitage que ma gourmandise d’enfant me ramenait, nous en avions peu au Maroc où j’ai grandi !! Ce qui m’a donné l’occasion de ressortir ma fromagère dont je me sers bien peu je l’avoue … et de faire des petits-suisses maison délicieux ! J’ai trouvé la recette sur le site « C fait maison« .
Ingrédients (8 petits pots) :
– 1 litre de lait entier (bio c’est mieux ..)
– 1 petit-suisse nature
– 4 gouttes de présure (en pharmacie)
– crème fraîche entière (130 gr ici)
Faire chauffer le lait à 40° (vérifier la température à l’aide d’un thermomètre de cuisson). Ajouter le petit-suisse, bien mélanger en fouettant puis rajouter les 4 gouttes de présure.
Verser l’ensemble dans la faisselle posée dans la cuve de la fromagère. Brancher l’appareil et laisser prendre 15 heures. Egoutter ensuite en relevant la faisselle d’un demi-tour et récupérer le petit lait qui pourra servir pour la tournée suivante.
Laisser la faisselle s’égoutter 30 minutes à l’air libre, puis la mettre au réfrigérateur toujours en position égouttage pendant encore 48 heures.
Passé ce temps, peser la faisselle (400 grammes pour moi) et rajouter 1/3 du poids en crème fraîche (130 gr ici).
Fouetter jusqu’à l’obtention d’un fromage bien lisse et le répartir dans les petits pots, ou un grand à défaut. Couvrir et placer au frais. Ils se gardent facilement 4 jours au réfrigérateur.
Les filles, à table ! 
roh des petits suisses !! cela a été pendant très très longtemps mon dessert favori !pour moi enfant, rien d’autre ne me tentait. Aujourd’hui encore, il m’arrive d’en acheter rien que pour moi 🙂 ma yaourtière fait également du fromage blanc, faudra que j’essaie ta recette ! Merci Brigitte pour ce délicieux partage 🙂 bisous et belle soirée
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Merci Françoise ! Moi aussi je m’en achète pour moi toute seule …. Et j’aime toujours autant ça !! Gros bisous
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Maintenant que tu en parles, j’aurais aussi pu choisir les petits-suisses comme illustration pour ce thème. J’en mangeais tout le temps quand j’allais chez ma grand-mère ! Ça me ferait plaisir de les faire maison, je n’ai pas de fromagère, tu crois que je pourrais les faire dans ma yaourtière ? Bonne soirée, bises
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Je pense que tu peux essayer en laissant moins longtemps (8 heures environ) car la yaourtière chauffe plus, on peut même les faire en les laissant à l’air libre près d’une source de chaleur. Il faut ensuite les égoutter et mettre au frais de la même manière. Si tu y arrives, tiens-moi au courant !! Bisous Laurence et bonne journée
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Hummm ! Qui n’aime pas les petits suisses 😉 ce yaourt fait toutes les générations.
Bonne soirée !
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Tu as raison !! Bonne journée !
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J’ai les mêmes petits pots que toi, merci pour la recette, je vais en faire !
Bonne fin de journée, bises.
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Je les ai trouvés sur amazon en cherchant dans quoi mettre mes petits-suisses et je les trouve très sympas ces petits pots !! Bonne journée Carole, bisous
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sympa tes petits suisses, je m’en achète de temps en temps car j’adore ça., bises
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Moi aussi j’en achète, j’aime toujours autant ça ! Bises et bonne journée Carmen
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Ça c’est faire la cuisine jusqu’au bout 🙂 je ne sais pas quel pourcentage de la population fait ses petits suisses mais vous ne devez pas être nombreux (ses)…alors, bravo Brigitte ! moi qui prône le kilomètre-0, tu mérites un prix spécial « très très local » !
Je n’en mangeais pas quand j’étais enfant ..On mangeait les flans francorusses, les oeufs au lait, les iles flottantes et les paris brest …Ca rappellera peut être des souvenirs à certains et certaines
Gros bisous Martine
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Merci Martine !! J’ai pris goût petit à petit à faire plein de choses, et j’adore ça …. Je mangeais aussi petite des crèmes chocolat ou vanille dans des pots en carton, ils étaient fermes, il y a une marque bretonne qui en refait, c’est pratiquement le même goût !! On y tient à nos souvenirs …. Gros bisous
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Super cette recette, pour le coup je redeviens une petite fille ! Merci pour cet excellent partage. Gros bisous
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Moi aussi je le redeviens qu’en j’en mange, doux souvenirs …. Gros bisous Sophie
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oh ouii ca j’adorais quand j’etais petite helas ici il n’en existe pas des petits suisse je retiens la recette
grosse bis
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C’est vrai que là où tu habites de l’autre côté de l’atlantique, il n’y a pas tous nos desserts !! Bisous Samar
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Ah oui des petits-suisses, j’adorais ça petite. Et dire que maintenant, je ne mange presque plus de laitages !
C’est une chouette recette-souvenir !
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Moi je suis restée très laitage, mais je les fais, je n’en achète pratiquement plus, d’où la yaourtière et la fromagère !! Bonne journée Marion
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Qui n’a pas mangé de petits suisses étant gamin??
C’est vrai que c’est régressif, mais depuis que je suis adulte je n’en ai plus mangé!!
Et pourquoi?? ben je ne sais pas….:)
Bises
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Je suis une grande enfant, je continue à en acheter …. Bises Chris et bonne journée
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et pourquoi pas faire ses petits suisses aussi en effet! tes petits pots sont tops!
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Et ils sont bons !! J’aime beaucoup les petits pots aussi … Bises
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miam miam!!!!!
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Merci !!
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c’est vrais que les petits suisse ont un gout d’enfance!!!! bisous
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Mais je continue à en manger …. Gros bisous Gaëlle
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Alors là, tu m’intéresses sérieux !! Je fais mes yaourts depuis des lustres et mon mari rêverait de petits-suisses, mais je n’ai pas de fromagère, et je suppose que ce n’est quand même pas la même chose qu’avec une yaourtière, on peut égoutter le fromage c’est ça ? Merci beaucoup pour ce retour aux fondamentaux, vivement que j’ai ce qu’il faut pour essayer ! Bisous Brigitte 🙂
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Merci Corinne !! Je n’ai en effet jamais essayé de faire de fromage blanc avec ma yaourtière qui chauffe plus que la fromagère, c’est éventuellement possible en laissant moins de temps. Et avec la fromagère, les pots te permettent d’égoutter le fromage, ce qui est bien pratique. Bisous et bonne journée
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J’aime tellement ça les petits suisses, j’en mangeais assez souvent quand j’étais petite, avec du sucre en poudre. Je disais toujours a ma mère « ne mélange pas trop, il faut qu’on sente encore les petits grains de sucre ». Ca m’arrive encore d’en acheter de temps en temps, pour retomber en enfance 😉
Merci pour ton passage sur mon blog !
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Moi aussi c’est comme ça que j’aime les manger, quand on sent les petits grains de sucre !! Bises Carole et bonne journée
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Qu’elle superbe recette, ils doivent être bon!
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Merci Soulef !! Bises et bonne journée
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Quelle bonne idée, ils ont l’air délicieux !!! Top ta recette
Bon mercredi
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Ils sont vraiment top, j’adore.
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Je les avais aperçu sur Facebook, ils sont superbes ! Quelle belle réalisation ! bonne fin de journée bises !
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J’adore les petits suisses, dommage que je n’ai pas l’appareil pour les faire ! Les tiens sont parfaits. Bises
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Merci pour cette recette de petits suisses.
Il faut que je m’équipe pour en faire. Je ne sais pas si c’est réalisable dans le varoma du thermomix.
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Je n’ai pas de thermomix, je ne peux pas trop t’aider !!
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Je rêve de faire mes petits suisses maison mais je n’ai pas de fromagère…il va vraiment falloir que j’investisse…ils ont l’air extra ! Bises
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Ils sont délicieux !! Bisous Séverine
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Super idée les petits suisses!! Ils auraient du succès à la maison, mais malheureusement je n’ai pas de fromagère. Au fait, tes petits pots sont trop mignons!
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Merci Sophie !!
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Des petits suisses maison, je ne pensais même pas que c’était possible !! Bravo et bisou Brigitte
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J’ai une fromagère et je n’ai jamais pensé à faire des petits suisses maison, j’abuse!! je note cette recette!
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