Les desserts anglais, moi, j’aime ça !! Et depuis bien longtemps, depuis mes années d’étudiante dans le Londres un peu punk de la fin des années 70, bien avant que Jamie Oliver et bien d’autres chefs anglais n’aient amené la cuisine anglaise à un autre niveau !! J’en ai gardé un goût immodéré pour la pâtisserie anglaise, y compris les fameux Jello aux couleurs bien chimiques … shame …. mais il y a aussi le non moins fameux Eton mess, un peu fourre-tout mais tellement bon …
Alors quand Emau du blog La table de Clara m’a proposé de participer au défi #16 créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande sur le thème « dessert anglais », je n’ai pas hésité, et j’avais déjà ma petite recette qui attendait son tour …
Pour 4 verrines
– 500 gr de fraises
– 20 cl de crème fleurette
– 50 gr de mascarpone
– 4 cuil. à soupe de sucre glace
– 2 cuil. à soupe de cassonade
– 3 à 4 meringues (selon leur taille)
– quelques feuilles de menthe
Monter la crème fleurette en chantilly puis y rajouter le mascarpone et 2 cuillerées à soupe de sucre glace. Bien mélanger et réserver.
Emietter les meringues. Ajouter les 2/3 à la crème et garder le tiers restant pour le fond des verrines et la finition.
Laver et équeuter les fraises. Couper 250 gr en morceaux et les mélanger dans un saladier avec la cassonade. Réserver quelques fraises pour les déposer sur le dessus et rajouter le reste au mélange crème/meringue.
Mixer le reste des fraises avec 2 cuillerées à soupe de sucre glace afin d’obtenir un coulis bien lisse.
Procéder au montage. Déposer dans le fond de chaque verrine quelques brisures de meringue, puis le mélange crème/meringue/fraises. Rajouter le coulis et terminer par les fraises réservées, un peu de meringue et décorer de quelques feuilles de menthe. Mettre au frais au minimum une heure avant de servir.
Tu as du avoir du succès avec cet eton mess
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Il est vite parti en effet !!
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Alors je ne connais pas les desserts anglais mais je valide celui-ci. Que des ingrédients que j’adore !! Belle journée
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Celui-là est bien bon !!
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Hmmm !!! Je m’en lèche les babines d’avance ! Merci M’dame…
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Merci M’sieur !! Bonne journée !
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Je n’ai jamais mangé d’Eton mess mais je suis sûre que ça me plairait ! Ta version du moins 😉 Je te laisse ma Jello par contre, mon fils en a ramené d’Angleterre, et même si c’était à la framboise, j’ai laissé mon mari courageusement finir le pot !!!! 😉 Gros bisous Brigitte
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J’avoue que je préfère l’Eton mess …. Tu devrais l’essayer, c’est vraiment bon, avec plein de fraises …. Gros bisous
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Miam, je veux bien goûter 🙂
Il est super ce dessert !
Bon après midi, bises.
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Il est super bon en effet !! Bisous Carole
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Merci pour ta participation tu as eu la même idée que moi
Bises
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C’est normal, ça fait partie des bons desserts anglais et en plus, c’est de saison !! Bises
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Je suis d’accord avec toi de tout temps les anglais ont été doués pour les douceurs, tout ce qui concerne leur five o’clock ou bien leurs petits-déjeuners je suis fan. Pour le reste il y a aussi de belles choses à découvrir et je trouve qu’ils ont fait des progrès énormes. Merci pour ta belle recette qui me fait bien envie. Gros bisous Brigitte 🙂
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On peut dire qu’ils ont fait de gros progrès par rapport à mes années passées là-bas !! Leur cuisine est d’ailleurs bien sympa et très variée !! Gros bisous Sophie
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Quel joli dessert de saison !! Bravooo
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Merci Sandrine !!
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Que j’aime ce dessert anglais ! bravoooo !
Bises et bonne fin de journée.
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Merci Mely !! Bisous
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rhootu savais Brigitte comme j’aime ce dessert je n’en prepare pas souvent il me donne envie surtout que j’ai un blanc d’oeuf qui traine au frais loll et des fraises aussi
bise
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On est nombreuses à l’aimer ce dessert !! Bisous Samar
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J’avoue ne pas y connaitre grand chose en cuisine anglaise ! Jamais je n’aurais ditven voyznt ton dessert oh quel beau Eton Mess ! C’est la premiere fois que je vois ce mot. Une chose est sur si ca c’est un Eton Mess ben j’adore ca moi !! Merci brigitte pour cette decouverte ! Gros bisous
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Crois-moi, c’est bon !! J’aurais pu manger 2 verrines sans problème !! Tu m’as fait rire avec ton « oh quel beau Eton mess » …. merci ma Claudine !! Gros bisous
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Eton mess ou pavlova, je me damnerai pour ces 2 desserts !
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Et les deux avec une bonne meringue !! Bises
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Trop trop beau 🙂
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Merci Martine !! Bises
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Moi aussi je connais pas les desserts anglais mais là j’adhère à 1000% ! 😉
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Merci Raissa !! C’est délicieux en effet !!
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Superbe idée ces verrines 😉
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Merci !! Bises et bon week-end
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Je ne connaissais pas ce dessert anglais mais il me plaît bien!!
bisous
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Les anglais aussi font de bonne choses !! Bisous Christelle
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C’est excellent et facile à faire.
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Exactemet Isabelle !! Et rapide !! Bon week-end
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Coucou Brigitte. Ce dessert est terriblement tentant. Il doit être parfait pour terminer le repas tout en légèreté !!! Je note ta recette. Gros bisous
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Coucou Séverine, contente de te revoir parmi nous !! Si tu en fais, tu verras, c’est léger, très fruité avec le coulis, on s’est régalé !! Gros bisous
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J’adore l’Eton mess ! Et avec la chaleur de ses jours-ci, cela me fait d’autant plus envie 🙂
Beau w-end,
Gabrielle
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Tout comme toi, j’adore ça !! Très bon week-end Gabrielle
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Très bon choix Brigitte pour illustrer le thème ! Moi aussi j’adore l’Eton mess !
Mais dis moi tu dois alors connaître la petite histoire… ? La légende raconte que ce dessert britannique est né d’un accident. Une superbe pavlova se serait renversée avant d’arriver à son destinataire, un étudiant d’Eton Collège … Un peu comme notre tarte tatin !
Et pour conclure, « mess » veut dire en anglais « désordre » …
La légende dirait-elle vrai ? »
De très belles photos pour accompagner le tout 🙂 Bravo !
Bises et bon week end !
Sandy
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Coucou Sandy, merci pour ton petit passage !! Et en effet, je connais la légende … J’ai habité Londres pendant 4 ans pour mes études supérieures, et en coloc avec des anglais, j’ai pu découvrir quelques bonnes petites choses …. Celle-ci en fait partie !! Gros bisous et bon week-end
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C’est un excellent choix!! Bises
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Merci Isabelle !! Bisous
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On a eu la même idée ! J’ai choisi la rhubarbe et la framboise pour remplacer la fraise. Tes verrines sont très jolies, on se régale avec les yeux !
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Coucou Marion, je vais vite voir ta recette, rhubarbe et framboises, tu me tentes !! Bisous
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Je pense que j’apprécierai 🙂
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Je pense que oui ….. Bonne soirée !
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Il va falloir que je teste cette magnifique gourmandise, je n’en ai jamais fait. Bisous et belle fête des mamans
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Merci Jackie !! Belle fête à toi également ! Bisous
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Je passe te souhaiter un très bon dimanche et une bonne fête des mamans !!
Bisousssssss
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je ne raffole pas trop des fraises, mais ce dessert là me plait énormément !! bizzzz bonne semaine
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Ces petites coupes de saison me font bien envie ! Bises
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oh que ça devait être bon ça!
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C’est une sorte de pavlova revisitée finalement!
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Forcément j’adore 😉
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Je ne résiste pas à autant de gourmandise
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J’adore l’eton mess, et tes photos sont superbes tu me donnes bien envie!
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Quel succès !! Deux personnes qui t’ont piqué la même recette pour Passe-plats ! 😉 Bisous Brigitte
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