J’adore la rhubarbe, je vois plein de belles recettes un peu partout et je n’en avais encore pas mis sur le blog !! Ce gâteau, je l’ai fait l’an dernier pour la première après avoir acheté le livre de Linda Lomelino « Journal d’une Food Styliste« . J’aime beaucoup son blog, il y a toujours de magnifiques réalisations. Le livre est tout aussi superbe !! La rhubarbe étant de retour, et avant qu’elle ne disparaisse bientôt, je vous livre donc la recette de ce gâteau ultra moelleux, que l’on pourra tout aussi bien réaliser avec plein d’autres fruits d’été.
Pour le gâteau
– 180 gr de farine
– 1 1/2 cuil. à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 100 gr de beurre mou
– 200 gr de sucre en poudre (sucre de canne blond pour moi)
– 1 oeuf
– 1 cuil. à café de vanille en poudre
– 125 ml de lait
Pour la garniture
– 2 grosses tiges de rhubarbe
– 1 cuil. à soupe de cassonade
– sucre glace pour la finition
Préchauffer le four à 175°.
Beurrer un plat à tarte de 24 cm de diamètre, ou rectangulaire comme moi.
Dans le bol du robot, ou un saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse (quelques minutes). Ajouter l’oeuf et la vanille en poudre, fouetter à nouveau.
Mélanger la farine, la levure et le sel, et incorporer peu à peu ce mélange sec au précédent, puis le lait, toujours délicatement.
Verser la pâte dans le moule.
Eplucher la rhubarbe, puis la découper en tronçons réguliers, pas trop grands de façon à faciliter la découpe du gâteau. Je les ai laissés assez épais pour bien avoir le goût de la rhubarbe.
Disposer les tronçons sur la pâte de façon régulière, et saupoudrer de la cassonade.
Enfourner pour 10 minutes, puis baisser la température du four à 150°. Poursuivre la cuisson une quarantaine de minutes en vérifiant qu’il ne dore pas trop, j’ai un four puissant, le mien a un peu trop doré sur les bords !!
Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer d’un peu de sucre glace au moment de servir. Petit plus il se conserve très bien.
Les filles, à table ! 
Il serait parfait pour mon 4 heures ce gâteau…
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Un 4 heures gourmand ….
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On voit surtout la rhubarbe en tarte ou en confiture ! d’ailleurs personnellement je ne fais que pratiquement que ça mais ton petit gâteau c’est une bonne idée aussi ! il devait être bien évidemment délicieux ! Bravo pour cette idée gourmande Brigitte ! gros bisous
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Je la fais aussi en crumble avec des fraises, c’est délicieux …. En confiture également avec des fraises, tu me diras que j’aime bien cette association !! Mais toute seule, c’est pas mal non plus … Gros bisous Claudine
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hummmmmmmm je raffole de la rhubarbe !! il est bientôt l’heure du goûté et j’en prendrai bien un bout 🙂
des bisous
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Moi aussi j’aime ça, pour le plus grand malheur du petit mari qui bon gré mal gré en mange quand même … Bisous bisous
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Ton gâteau a l’air bien moelleux mais désolée je fais l’impasse de la rhubarbe.
Bisous Brigitte
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Dommage Steph, mais quand on n’aime pas, on n’aime pas !! Bisous
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j’ai aussi ce livre et ce gâteau est sur ma liste tu me donne une raison de plus de le faire!!!! bisous
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Il est super ce livre, plein de bonnes choses ! Bisous Gaëlle
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autant en jus chez moi on aime, mais en autre chose c’est une autre histoire(lol) en tout cas elle est superbe
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Merci !! Il faut absolument que je l’essaie en jus également !! Bises
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Bravo pour ce délicieux gâteau, j’aime beaucoup la rhubarbe !
Bonne soirée, bises.
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Merci Carole, il est vraiment bon et très moelleux !! Bises
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Il est super ton gâteau Brigitte, moi aussi j’adore la rhubarbe
j’ai ce livre. ca me donne envie de le réouvrir 🙂
Bisous
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J’aime beaucoup ce livre, et son blog aussi, plein de belles et bonnes choses !! Bisous Martine
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J’aime beaucoup les gâteaux à la rhubarbe, le tien a belle allure ! Bonne journée, bisous
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Moi aussi je le les aime ces gâteaux à la rhubarbe, et à force, j’arrive à en faire manger à la maison …. Bonne journée Laurence, bisous
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C’est vrai qu’il faut profiter de la rhubarbe fraîche et se faire plaisir car sa saison passe trop vite!
ton gâteau est parfait pour un petit goûter gourmand!!
bisous
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Il est en plus très moelleux, ce qui ne rend pas forcément avec les photos, avec le petit goût acidulé de la rhubarbe, c’est parfait ! bisous
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Tu livres pour l’heure du thé ? Bisous
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Une livraison express alors !! Bisous
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Un gâteau qui m’a plu beaucoup, j’adore la rhubarbe.
Bon après midi
Bisous
Rosa
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il parait en effet, bien molleux )
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Coucou ma Brigitte, j’adore le look super original de ton gâteau, le goût aussi un peu acidulé et super moelleux. C’est une très jolie recette, merci beaucoup. Gros bisous
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Il me plaît beaucoup ton gateau, il faut dire que j’adore la rhubarbe ! Bises
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On dirait une gaufre géante, c’est rigolo !! 😉 Tu me donnes envie de rhubarbe même si ce n’est pas un fruit plébiscité à la maison 🙂
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Humm le beau gâteau ! J’adore les desserts aux fruits, celui là me fait envie !
Bises bon week end
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Il est magnifique Brigitte! Bises. Patty.
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