Il a fait tellement chaud ces derniers jours que je n’ai préparé que du froid, à la recherche d’un peu de fraicheur !! Et quoi de mieux que le concombre … J’associe souvent concombre, menthe et feta, mais en feuilletant un ancien 180° j’ai trouvé l’idée de la crème. Fraicheur assurée !! Sans compter que cette crème peut être utilisée différemment, ce que j’ai fait, j’avais vu grand …
Pour 4 personnes
– 2 concombres
– 200 gr de feta
– 100 gr de philadelphia
– 2 cuil. à soupe de crème semi-épaisse
– 1 vingtaine de feuilles de menthe
– 10 cl d’huile d’olive
– 3 cuil. à soupe de jus de citron
– sel, poivre
Préparer la crème.
Egoutter la feta, puis la mixer avec le philadelphia, les deux cuillerées de crème, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive et 1 cuillerée à soupe de jus de citron, jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Poivrer. Réfrigérer au minimum 1 heure.
Laver les concombres, les couper en deux, puis les épépiner. Les détailler en dés. Dans un saladier, les mélanger avec le reste d’huile d’olive et de jus de citron. Ajouter les feuilles de menthe hachées grossièrement. Saler et poivrer. Garder au frais jusqu’au service.
Les filles, à table ! 
Cette recette à l’air délicieuse, parfaite avec ces températures caniculaires! Je testerai le crème de feta qui a l’air parfaite pour des tartines à l’apéro.
Merci pour cette belle recette.
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Merci !! En dip également avec des crudités, elle est parfaite ..
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Miam, j’adore les recettes qui fleurissent en ce moment, toujours légères et parfumées et ta recette doit être un must ! Merci ma Brigitte de penser ainsi à ceux qui supportent mal la chaleur mais qui veulent avoir un max de plaisir. Gros bisous ma belle
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Il faut savoir rester gourmand !! Et je suis une grande gourmande …. Gros bisous Sophie
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Quelle merveille! J’adore cette idée de crème à la feta!Patty.
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Merci Patty !! Elle est en effet très sympa cette petite crème ! Bisous
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c’est une salade vraiment bien fraiche ca donne envie
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Merci !! Parfaite en été en effet !
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Comme ta recette me plait, il faut que je l’essaie.
Je prendrai des mini concombres.
Bon après midi, bises.
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J’espère qu’elle te plaira autant qu’à nous !! Bises Carole
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Voilà qui plairait à mon fils grand amateur de concombre (c’est le seul à la maison ! Bonne fin de journée, bises !
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Tant pis pour les concombres … Mais la crème est aussi parfaite en apéro avec des crudités ! Bises Maiwenn
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Comme toi je trouve qu’il n’y a rien de plus désaltérant que le concombre quand il fait si chaud, ta recette est chouette, inventive. En fait je vois que le mélange feta, philadelphia et crème font une sauce bien homogène, ça a vraiment l’air beau. Tu as gardé la peau du concombre, puis-je faire la même recette en l’épluchant et en le coupant en batônnets?
Encore merci pour tes idées jolies à l’oeil et goûteuses au palais.
Plein de bises
Annick
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Coucou Annick, oui tu peux bien sûr éplucher le concombre, là j’en ai épluché un sur deux et le couper comme bon te semble. Il faut simplement bien l’épépiner. Quant à la crème, elle est très bonne aussi avec d’autres crudités. Et avec la chaleur dans ton sud-est, ces petites salades sont idéales !! Des bisous
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J’adore tout à fait de saison. Bisous
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Bien fraiche et estivale !! Bisous Jackie
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Hummmm j’adore …. ou plutôt j’adorais les concombres car je ne peux plus en manger
La crème de feta doit être délicieuse avec des bâtonnets de légumes pour l’apéro par exemple
Bisous Brigitte
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Dommage que tu ne puisses plus en manger, mais tu peux en effet accompagner cette crème de plein d’autres crudités ! Bisous Stéph
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Rien de mieux que les concombres pour se désaltérer et manger frais. Cette crème de feta doit être délicieuse pour les accompagner. Passe une belle journée, bisous
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Merci Laurence !! La crème change de l’habituelle feta en morceaux, c’est très agréable ! Bisous
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La crème de feta doit vraiment bien accompagner le concombre!!
bisous
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Tu as raison, c’est bien bon !! Bisous
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ça l’été c’est parfait!
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En effet, un peu de fraicheur dans l’assiette en ces périodes de grosses chaleurs, ça fait du bien ….
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C’est une super idée cette crème de feta, j’essayerais bien !
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Merci Carole, cette crème de feta est bien sympa, et peut s’accompagner de toutes sortes de crudités en plus ! Bises
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pas de concombres pour moi, par contre ta crème de feta me fait de l’oeil!!!! bisous
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Alors va pour la crème !! Bisous
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coucou Brigitte !
j’adore ce genre de salade fraiche et parfumee a la menthe un regal
grosse bise
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Comme tu dis, un régal !! Bisous Samar
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Quelle bonne idée, à tester très vite !
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J’adore ce type de salade, c’est frais, c’est bon !!!!!
Bisous
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Hmmm !!! Tu m’étonnes, il fait tellement chaud, on a juste envie de manger des choses bien fraiches. Bisosu
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Je me laisserais bien tenter par ce concombre et sa délicieuse petite crème de feta ! Bises
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ohhhhhhh j’avoue que je trouve très original ta crème de féta !!!!! hummmmmm j’adoooore j’adoooooore 🙂 je note de suite ça aussi c’est à faire en rentrant 🙂
des bisous
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J’espère qu’elle te plaira autant qu’à moi !! Gros bisous
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Bonjour – recette exquise et très fraîche – j’ai remplacé le Philadelphia par du yaourt grec et j’ai ajouté un blanc d’oeuf battu en neige … ce qui rend la mousse encore plus légère. J’ai appris à faire comme cela en Grèce, sur l’île de Tinos.
Bernadette – une collègue de Stéphanie – adepte de vos recettes !
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Bonsoir Bernadette, merci pour ce très gentil commentaire !! J’essaierai la version grecque, ce ne peut être que délicieux !! Et je suis ravie que Stéphanie vous ait fait partager mon blog … Très bonne soirée
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Ça a l air délicieux, très frais et très goûteux.
Bises
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