J’adore l’artichaut, tout comme le chèvre, et plus particulièrement les bons petits artichauts poivrades que j’ai appris à découvrir pendant toutes mes années passées dans le sud-est …. S’il y en a sur l’étal, je ne résiste pas !! Tout comme je ne résiste pas à cette association, un régal ! Une entrée bien gourmande …..
Pour 2 personnes
– 6 artichauts poivrades
– 1 bûche de chèvre (nature ou cendré)
– 1 citron
– mesclun
– fines herbes type cerfeuil
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
– sel, poivre
Arracher les plus grosses feuilles des artichauts, puis les couper à hauteur du coeur, les tourner et enlever le foin. Les plonger au fur et à mesure dans de l’eau additionnée du jus de citron.
Faire cuire les fonds d’artichaut dans de l’eau bouillante salée entre 10 et 15 minutes, ils doivent être cuits mais fermes. Les égoutter.
Préchauffer le gril du four. Nettoyer la salade.
Découper le fromage de chèvre en 6 tranches épaisses et les répartir dans les fonds d’artichaut. Les disposer dans un plat et enfourner le temps de faire fondre le fromage, 2 à 3 minutes.
Au dernier moment, mélanger l’huile et le vinaigre, saler et poivrer. Disposer le mesclun dans les assiettes puis les fonds d’artichaut et les fines herbes, arroser de vinaigrette et servir sans attendre.
Les filles, à table ! 
Quelle recette bien tentante !
J’aime beaucoup l’artichaut et le chèvre, l’association est juste parfaite.
Bonne fin de journée, bises.
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Je n’ai jamais été convaincu par l’artichaut mais j’avoue que ta recette est très appétissante !
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Voilà un mariage original… Ca se tente 🙂
bisous
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voilà une petite recette comme jaime
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Certainement délicieux. J’y penserai à l’occasion. Bisous
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Je ne suis pas fan des gros artichauts, par contre je n’ai jamais mangé d’artichaut poivrade…
Avec le chèvre, ça doit être très bon!!
bisous
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L’association artichauts-chèvre doit être délicieuse, c’est à essayer ! Bises
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Un mélange auquel je n’aurais jamais pensé !!! ça doit être génial en bouche ! Bravoooo
Bisouxxxx
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Je ne fais que rarement autre chose que l’artichaut vinaigrette, cette recette plus étudiée devrait plaire chez moi. Le fromage coulant avec le goût de l’artichaut doit être très plaisant ! Bonne semaine, bisous
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Comme ce devait être bon, je n’aurais jamais pensé à ce mélange et maintenant quand j’y pense je vote pour 😉 Merci pour cette belle idée gourmande. Gros bisous ma Brigitte
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idée fabuleuse! je n’avais jamais vu cette association! bravo j’adore!
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j’adore l’artichaut et le chevre je vais donc tester çà très vite
merci pour la recette
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super original ! d’autant que j’adore les artichauts et le chèvre !
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Hummm, quelle merveille, de beaux produits, des belles saveurs : le rêve !
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Cette recette me semble parfaite pour une entrée du réveillon du Nouvel an. Peut-on y rajouter de l’asperge. Que pourrait-on rajouter autour en décor mangeable? Je ne suis pas une fille mais j’adore cuisiner!!!Bisous à toutes; Jean-Yves
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Bonsoir Jean-Yves, oui tout à fait, des pointes d’asperges, quelques tranches de magret fumé aussi, quelques noix ou noisettes pour le croquant peut-être. Voilà, et bonne cuisine !! Bonne soirée
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