Il fait chaud, très chaud, alors on mange bien froid …. Et on essaie de se rafraîchir … Rien de mieux qu’un gaspacho !! J’en ai déjà proposé un il n’y a pas longtemps avec de la pastèque (ici), celui-ci avec de la betterave est tout aussi délicieux avec sa chantilly au concombre. C’est coloré, c’est frais, c’est savoureux …. et vite fait !!
Pour 4 personnes
– 2 grosses tomates
– 1 concombre
– 4 betteraves cuites
– 1 petit oignon frais
– 2 gousses d’ail
– estragon
– 10 cl de vinaigre de framboise
– 10 cl d’huile d’olive
– 15 cl de crème fleurette
– sel, poivre
Rincer les tomates et le concombre. Eplucher les betteraves si besoin, l’oignon et l’ail.
Couper les tomates, les betteraves, l’oignon et la moitié du concombre en enlevant les pépins. Ecraser l’ail.
Mettre le tout dans un blender et mixer en ajoutant le vinaigre, l’huile d’olive, 1 cuillerée à soupe de feuilles d’estragon, sel et poivre.
Mettre au frais pour quelques heures.
Epépiner la seconde moitié du concombre, le râper et le mettre ensuite dans une passoire à dégorger avec un peu de sel (environ 1 heure).
Monter la crème fleurette bien froide en chantilly et rajouter le concombre lorsqu’il aura perdu toute son eau. Mettre au frais.
Au moment de servir, verser le gaspacho dans les assiettes en rajoutant une belle cuillerée à soupe de chantilly.
Les filles, à table ! 
il semble bien bon ton gaspacho et quelle jolie couleur!!!! bisous
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qu’est ce que c’est joli en plus
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La présentation est sympa et cette couleur… waouhhhh
bisous
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J’ai déjà fait ve type de gaspacho et je confirme quand il fait chaud comme en ce moment il n’y a rien de mieux.
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C’est étonnant, on pense tous au gaspacho en ce moment. J’en prévois un demain aussi
Il fait envie le tien 🙂
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J’adore, et la couleur et le goût, bravo ! Bises
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Parfait et tres girly 😍
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De quoi me réconcilier avec la betterave. Bisous
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Comme cette assiette est belle et bien tentante !
Je me serais bien invitée à ta table 🙂
Bonne journée, bises.
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Je fais un peu la même chose et c’est vraiment un régal à chaque fois !! c’est bien frais et succulent tout ce que j’aime manger en ce moment ! qu’est ce qu’il fait chaud ! On a qu’une envie être dans l’eau !! Merci brigitte ! gros bisous
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La couleur est superbe ! Un régal quand il fait chaud.
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C’est très frais et bien délicieux !
Bisous, Doria
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Qu’est ce que c’est beau!
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ça fait une jolie entrée pleine de gout!
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Ce gazpacho doit être d’une fraîcheur! Et quelle jolie couleur. Bon week-end Brigitte! Bisous. Patty.
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délicieux ton gaspacho ça change et en ce moment avec cette canicule il est la bienvenue, bisous
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