Depuis que j’ai découvert le cobbler, j’en fais régulièrement – c’est d’ailleurs l’un des premiers desserts que j’ai proposé au début du blog (ici), déjà avec des pêches – et toujours avec la même gourmandise !! Des fruits juteux sous une pâte dorée et légèrement croustillante, j’adore … Ici, j’ai associé abricots et pêches plates et rajouté des éclats de pistaches torréfiées, encore plus gourmand ! A consommer avec modération tout de même …
Pour 6 personnes
pour la garniture :
– 8 pêches plates
– 8 abricots
– 60 gr de sucre
– 1/2 citron
pour la pâte :
– 150 gr de farine
– 1 cuil. à café de levure
– 50 gr de sucre roux plus 1 cuil. à soupe
– 120 gr de beurre
– 1 jaune d’oeuf
– 15 cl de crème semi épaisse
– 1 pincée de sel
– 2 cuil. à soupe d’éclats de pistaches (au rayon pâtisserie)
Préchauffer le four à 180°.
Peler les pêches et les couper en quartiers, couper les abricots en deux. Les faire ensuite revenir dans une poêle avec le sucre et le jus du 1/2 citron pendant environ 10 minutes. Il doit rester un peu de jus. Laisser refroidir.
Préparer la pâte. Mélanger les éléments secs, farine, levure, sucre et sel. Incorporer ensuite le beurre coupé en petits morceaux, comme pour un crumble. Rajouter alors l’oeuf battu ainsi que la crème. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu épaisse et collante.
Disposer les quartiers de pêches et les abricots dans un moule à manqué, ainsi que le jus, puis déposer de grosses cuillerées de pâte afin de recouvrir les fruits. Saupoudrer le la cuillère à soupe de sucre et les éclats de pistache. Enfourner pour 40 minutes environ.
Servir tiède tel quel ou pour les plus gourmands accompagné d’une boule de glace vanille ou de crème fouettée.
Complètement inconnu pour nous! Merci pour le partage les filles!
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Merci pour le petit passage Les Gourmands !! A essayer, c’est délicieux !
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Merci à toi pour le partage…à tester effectivement!
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Un nom nouveau en pâtisserie … Cela à l’air délicieux ! D’où vient ce nom ?
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C’est en effet délicieux, et c’est un dessert d’origine anglo-saxon que j’ai découvert grâce à Jamie Oliver ! Depuis j’essaie de varier les fruits …. Bonne fin de journée !
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Il a l’air super bon ce cobbler…
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Il est bien bon en effet !!
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Je ne connais pas le cobbler ? C’est une sorte de crumble ? Enfin, ça m’a l’air super bon, c’est tout ce qui compte !! Bisous Brigitte
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Coucou Corinne, tu ne connais pas ? Ça se présente façon crumble, mais c’est une pâte plus épaisse et assez collante crue que tu déposes à l’aide d’une cuillère sur les fruits. C’est délicieux, j’ai une autre recette fraises/rhubarbe, tu y mets les fruits que tu veux … Bisous
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Je devine super bon ce dessert
Bonne soirée
Bisous
Rosa
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Merci Rosa ! Super bon comme tu dis ! Bisous
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En fait, on découvre tous ce beau dessert :-DDD
Moi non plus, je ne connaissais pas et bénéficie de tes réponses précédentes
Bisous Brigitte
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Je suis fan de desserts anglo-saxons et je l’ai découvert ainsi en farfouillant … Bisous Martine
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Miam, comme il doit être bon !
Bises.
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Comme tu dis, miam !! Bisous Carole
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Tu as raison, le cobbler, c’est délicieux. Le tien n’échappe pas à la règle ! Bonne semaine, bises
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Merci Julia !! Bisous
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Ton cobbler a l’air succulent, je t’avoue qu’une fois j’en ai fais un, une vraie cata mais je suis sûre qu’en suivant ta recette je me régalerais. Merci pour ce partage qui me laisse un grand espoir d’en réussir un au moins une fois dans ma vie ! Gros bisous
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Avec tout ce que tu réussis, il n’y a pas de raison !! Gros bisous Sophie
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Eh bien figure toi que je n’en ai jamais fait ! Il y a peu je ne savais même pas que ça existait ! On dirait un genre de crumble et comme j’adore le crumble je pense pouvoir dire que j’aimerais beaucoup ça ! Avec de bons fruits bien parfumés le régal doit être au RV !! Merci pour cette jolie recette brigitte !!
Je ne sais pas si tu as vu que j’avais réalisé tes petites pommes de terre à la gremolata avec mon travers de porc ? c’était un régal !! je voulais te remercier !! Très gros bisous
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Merci Claudine !! J’ai vu tes jolies photos et franchement tu m’as mis l’eau à la bouche !! Quant au cobbler, tu devrais essayer, si tu aimes les crumbles, c’est tout aussi bon ! Gros bisous
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Qu’il est beau !! une découverte pour moi cet été !!
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Merci !!
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J’ai vu cette recette de cobbler sur plusieurs blogs ces derniers mois et à chaque fois, ça me donne ‘envie d’en croquer un morceau… il va vraiment falloir que je l’essaie ce dessert!!! merci pour ce partage
bisous
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Il faut vraiment l’essayer, c’est délicieux, surtout avec tous ces bons fruits d’été !! Bisous
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Je connaissais pas du tout le cobbler, la pâte m’intrigue ! C’est plutôt moelleux mais avec un peu de croquant ?
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Il va falloir que je m’y mette car tu m’as donné très envie avec ton cobbler
Bises
latabledeclara.fr
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Hummm ca a l’air délicieux !!
Bisous Brigitte
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