Nous avons la chance cette année d’avoir un réel été indien, 27° bien souvent dans l’après-midi !! Mais les soirées sont fraîches, et c’est la saison des cucurbitacées !! Je n’ai donc pu résister à ces belles petites courges, mes préférées, le potimarron et la courge butternut. Cette dernière attend toujours, mais je me suis attaquée au premier … Et pour se réchauffer, un bon petit potage, il n’y a rien de mieux. Je l’ai accompagné d’une chantilly au roquefort, assez légère tout de même pour ne pas cacher le goût de la courge. Et je peux vous dire que l’ensemble s’avère être un petit régal !!
Je remonte cette petite recette qui revient régulièrement sur ma table à cette époque pour la proposer à Claudine pour Cuisinons de saison en novembre.
Pour 4 personnes
Pour le velouté :
– 1 potimarron
– 2 pommes de terre moyennes
– 1 oignon
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Pour la chantilly
– 20 cl de crème liquide bien froide
– 60 gr de roquefort
– 1 cuil. à soupe de lait
Commencer par la chantilly. Faire fondre le roquefort avec la cuillerée à soupe de lait dans une petite casserole à feu doux. Remuer jusqu’à l’obtention d’une crème. Mettre au frais.
Emincer l’oignon, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Bien laver le potimarron car il cuit avec sa peau. Le couper en deux puis en quatre, et enlever les filaments et les pépins. Le recouper en morceaux.
Faire revenir l’oignon émincé dans un faitout avec l’huile d’olive pendant 5 minutes environ. Rajouter alors les pommes de terre et le potimarron, le cube émietté, couvrir d’eau, saler, poivrer. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 minutes à couvert.
Quand les légumes sont cuits, prélever du bouillon avant de mixer, et en rajouter ensuite selon la consistance voulue.
Monter la crème bien froide en chantilly, et lorsqu’elle est ferme, incorporer le roquefort fondu froid également. Bien mélanger.
Servir le velouté à l’assiette, avec une belle cuillerée à soupe de chantilly au roquefort sur le dessus.
Les filles, à table ! 
oh que ca me donne envie
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Merci !!
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Aie aie aie ! comme tu as eu raison de la remonter pour cuisinons de saison ! On croirait que tu l’as fait pour moi !! Cette chantilly au roquefort dans ce délicieux velouté ce doit être quelque chose !! Je te tends mon assiette avec plaisir tu peux la remplir ras bord !! Merci Brigitte de ce délicieux ppartage ! gros bisous
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Cette petite chantilly est délicieuse !! Je sais que tu as des problèmes pour couper ces courges, demande à ton petit mari, c’est tellement bon … Gros bisous
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Ca doit être trooooop bon !!! Recette à tester rapidement ! 🙂
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C’est en effet trèèèèès bon !! Bonne journée !
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Sympathique ce velouté !
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Merci !!
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Alors là, je craque !! J’adore le velouté de potimarron et je le tenterais bien avec cette petite chantilly… Bises
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C’est délicieux …. Bisous Julia
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Aujourd’hui avec un petit 9 degrés, ui L est parfait ce velouté. Et la chantilly au roquefort, je suis preneuse. Belle soirée
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J’aime beaucoup cette petite chantilly, c’est très bon !! Bonne journée Marie
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Hum je craque de bon matin devant ton velouté, avec du roquefort j’adore
Bises et bon dimanche
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Merci Delphine !! L’association est en effet délicieuse ! Bises et bonne journée
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coucou Brigitte
c’est le genre de soupe que j’apprecie et qui me reconforte un regal pour les papille avec cette chantilly au Roquefort mon dieu ca me met l’eau a la bouche
grosse bise et bon dimanche
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Merci Samar !! Bisous et bonne journée
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Miam j adore !!
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Merci Sandrine !!
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27° ? Vous en avez de la chance, chez nous ça caille !! Je fais souvent du velouté de potimarron, c’est trop bon ! Mais là c’est surtout ta chantilly au roquefort qui me fait de l’oeil mmmmmmmm !!
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Non Marwa, c’est une recette que j’ai remonté pour l’intégrer dans la liste de Cuisinons de saison, mais les 27° c’était la semaine dernière encore … Maintenant, c’est 15° en moins !! Essaie cette petite chantilly, elle est délicieuse ! Bisous
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Parfait pour le retour du froid ! Il est tentant même de bon matin ce velouté ! bises !
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Tout à fait de saison !! Bisous Maiwenn !
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je suis sous la charme de l’idée de la chantilly au roquefort !
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J’adore la soupe, ca fait tellement du bien après une journée dans le froid, rien de mieux pour se réchauffer !
Sympa ta chantilly au roquefort !
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Sublime ce velouté, bravo pour la chantilly au roquefort !
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