Il fait froid, ce petit plat est parfait pour se réchauffer !! Mais teinté d’exotisme tout de même … J’adore les joues de porc, la viande est moelleuse et s’accorde à toutes sortes de saveurs, que ce soit en salé ou en sucré/salé. Alors après vous avoir proposé mes « joues de porc aux cèpes » puis mes « joues de porc au cidre« , voilà celles à l’ananas et au lait de coco …. trouvées sur le dernier livre de Stéphane Reynaud, grand spécialiste du cochon !! On a adoré !!
Ce sera également ma dernière recette pour Cuisinons de saison en novembre !
Pour 4 personnes
– 800 gr de joues de porc (2 par personne)
– 300 gr d’ananas (frais ou surgelé)
– 4 échalotes
– 2 tomates
– 2 piments doux (d’Anglet pour moi)
– 1 cuil. à soupe de curry de madras
– 1 cuil. à café de gingembre en poudre
– 40 cl de lait de coco
– le jus d’1 citron vert
– quelques brins de coriandre
– huile de tournesol
– sel, poivre
Couper l’ananas en petits morceaux (l’éplucher s’il est frais). Eplucher et ciseler les échalotes. Couper les tomates en dés, les piments doux en lanières.
Faire chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et y faire dorer les joues. Ajouter le curry et le gingembre, puis les échalotes, les tomates, les piments doux et l’ananas. Mouiller avec le lait de coco, saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure 15.
Au moment de servir, arroser du jus de citron vert et ajouter la coriandre ciselée. Accompagner de riz basmati.
Les filles, à table ! 
Voilà un délicieux plat sucré-salé !
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Merci !!
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Rien de tel qu’un plat aux saveurs exotiques pour se régaler !
Merci pour cette délicieuse recette.
Bises.
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Quand on aime le sucré salé, ce petit mijoté est parfait !! Bisous Carole
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Il fait soleil mais oui pas très chaud ! tu as trouvé là un plat bien réconfortant et délicieux ! le porc se marie hyper bien avec l’ananas. Au curry et lait coco comme ça tu m’emmène dans les iles Brigitte !! je te suis sans problème !! Un grand merci d’avoir publié cette jolie recette pour cuisinons de saison ! gros bisous
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A défaut d’aller dans les ïles, on s’y balade culinairement parlant, c’est pas mal non plus hein ma Claudine !! De gros bisous
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Un petit voyage pour les pailles avec cette recette ma Brigitte . Tout ce que j’aime dans cette recette qui fait voyager. Gros bisous et belle journée
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J’ai vu que tu avais corrigé les pailles …. plus loin !! Merci Jacky pour ton gentil commentaire !! De gros bisous
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Hummmmmmmm… j’en ai l’eau à la bouche !
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Merci !!
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oups, les papilles;) Bisous
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quel délice ce plat parfumé à souhait
bisous Brigitte
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Merci Catalina, il est comme tu dis bien parfumé !! Bisous et bonne journée
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Du sucré/salé comme je les aime… bien réconfortant ce bon petit plat !
Bisous Brigitte
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Merci Stéph pour ton petit passage malgré ton peu de temps !! Gros bisous
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Je n’ai jamais mangé de joue de porc mais ta recette est très originale. Un bon petit plat mijoté, il n’y a rien de mieux pour combattre le froid !
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Si tu en trouves, tu devrais essayer, c’est vraiment bon !!
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Très belle recette, j en salive ! Bonne soirée
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Merci Olivier pour ton petit passage !! Bonne journée
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j’ai commandé des joues de porc chez mon boucher, et j’attends…..belle recette
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Alors j’attends ton verdict !! Bisous Marie
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J’aime cette cuisine qui nous fait voyager
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Merci Béa !! Bises et bonne journée
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comme c’est bon les joues de porc et bien de saison 🙂
Bisous
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Toi aussi tu aimes ça !! Moi j’adore … Gros bisous Martine
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J’apprécie énormément le sucré salé, et ta recette a un petit côté ensoleillé qui n’est pas pour me déplaire
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Ce plat a tout pour me plaire ! Je vais essayer ! Bisous Brigitte
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En voilà un mélange osé, sucré – salé comme je les apprécie ! et pas avec n’importe quel morceau du cochon 🙂 Tes photos donnent bien envie ! C’est réussi ! Merci pour ce partage alléchant !
Bises ! Sandy
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J’adore Brigitte ! Je connaissais la jour de porc au cidre, mais pas ainsi. Vite, je mets de côté, j’ai justement un ananas, reste plus qu’à croiser les doigts pour que mon boucher ait la viande !
En tout cas géniale ta recette !
Bisouxxxx
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Quel délice ce plat, j’adore toutes ces saveurs !!!
Bisous
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j’avoue ne pas connaître cette partie du porc mais comme de toutes façons j’adore cette viande je suis certaine de plus qu’apprécier ton plat plein de saveurs!
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Bien que je ne sois pas une amatrice de sucré-salé, ton plat sans ananas pourrait bien me faire craquer ! J’adore quand c’est en sauce comme ça, surtout avec du curry 😉
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Un bon petit plat sucré salé, je ne dis pas non ! Bises
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