J’avais deux avocats qui devenaient très limites, bien bien mûrs et il me fallait vite trouver quelque chose d’appétissant quant à faire !! Quelques brins de coriandre, un citron vert qui traînait lui aussi, et une boîte de crabe Chatka dans mes placards (le meilleur, celui que mon papa m’a fait goûter il y a bien des années, il adorait cuisiner ….). Et au résultat, une verrine bien gourmande que je partage car nous nous sommes régalés !! Une entrée festive et légère …
L’avocat faisant partie de la liste de décembre, e partage cette recette sur Cuisinons de saison en décembre.
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Pour 3 verrines
– 2 avocats mûrs à point
– 1 boîte de crabe de bonne qualité (ou du frais)
– 1 citron vert
– 1 bouquet de coriandre
– fleur de sel au piment d’espelette
– 2 feuilles de salade
Dans un saladier, écraser les avocats de manière à obtenir une crème grossière, rajouter le jus d’1/2 citron vert, assaisonner de quelques pincées de fleur de sel au piment d’espelette afin de relever le goût (ou fleur de sel et piment d’espelette).
Ciseler les feuilles de 6 à 8 feuilles de coriandre et les incorporer aux avocats. Ciseler les 2 feuilles de salade.
Dans chaque verrine, déposer le mélange aux avocats, recouvrir d’un peu de chair de crabe, de la salade ciselée et terminer par le crabe. Arroser d’un peu de citron vert et décorer de 2 à 3 feuilles de coriandre.
Garder au frais jusqu’au service.
Les filles, à table ! 
Tu n’es jamais à court d’idées toi Brigitte ! des avocats trop murs et hop une belle entrée festive car avec le crabe ça le devient !! Je sais maintenant de qui tu tiens pour la cuisine : de ton papa. Les hommes qui cuisinent font souvent des merveilles !! Ce crabe est effectivement excellent. Merci de soumettre cette belle entrée à cuisinons de saison ! Gros bisous. Bon samedi
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Merci Claudine !! Je crois que j’ai en effet pris de lui et de sa cuisine épicée !! Gros bisous
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c’est hyper appétissant! ca me plait beaucoup
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Merci !! Bon dimanche
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Cool comme façon d’utiliser des avocats un peu limite! Bravo pour ta créativité gourmande!!! Bon we
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Merci !! J’aime les avocats, j’aime le crabe, c’est frais et c’est vite fait …. Bon dimanche !
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hummmm sa fait tres envie !! Bon week end bises
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Merci Amélie !! Bises et bon dimanche
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Quel joli mélange, j’aime beaucoup ce que tu arrives à faire à l’état limite des avocats ! Gros bisous ma belle
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Merci Sophie !! J’espère que tout va bien chez toi .. De gros bisous
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Brigitte, j’adore tes verrines !
C’est bon le crabe mais c’est difficile à trouver.
Bonne soirée, bises.
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Merci Carole !! Soit tu prends du crabe en boîte, mais cher, soit du frais, c’est encore meilleur. Bisous et bon dimanche
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une jolie verrine! bonne soirée
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Merci !! Bon dimanche !
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pas pour moi aujourd’hui(sniff) bisous
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C’est dommage Marie !! Bisous et bon dimanche
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une entrée toute en fraîcheur et bien appétissante ! ça a l’air délicieux
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Tu as raison, on s’est régalé !! Et en plus c’est vite fait ! Bises et bon dimanche
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Une entrée simple et fraîche !
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Merci Isabelle !! Bon dimanche !
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C’est vraiment une recette que j’adore (sans coriandre) et avec du crabe frais car je n’en ai jamais trouvé un qui soit bon en boite. Je suis preneuse d’une marque si tu en as une. Ce sera l’occasion de regoûter. Merci Brigitte
Bisous
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Je le préfère frais aussi, c’est bien meilleur ! Le seul que j’emploie en boîte, c’est le crabe royal Chatka, mais il est quand même cher. Bisous Martine
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Des petites verrines festives et pleine de fraîcheur. J’y plongerais bien ma petite cuillère. Bises
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Très jolie recette, des verrines savoureuses j en suis sûre! L association avocat crabe avec la fraîcheur de la coriandre doit être extra. Bises
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c’est trop beau de belles associations de saveurs une entree festive qui ne me deplairait pas
grosse bise ma Brigitte
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Très jolie entrée bravo pour l’idée.
Bisous, bon lundi
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J ai tres envie ,jolie montage
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j’adore bonne idée, une verrine de fête
bisous
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Une jolie présentation pour cette salade qui charme les papilles.
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De la fraîcheur, tout comme sur mon blog aujourd’hui, cela fait du bien en prévision des excès de ces prochains jours ! Bises
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belle présentation et très bonne idée en plus
bonne soirée
bisous
rosa
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