Je dois dire que je suis une grande aficionada d’endives, qu’elles soient crues en salade ou cuites, j’adore ça !! Mais comme on ne peut pas dire qu’il fasse bien chaud en ce moment, j’ai eu envie d’un bon petit plat gratiné … Alors après vous avoir proposé sur le blog des endives au gorgonzola et jambon de Bayonne et des endives gratinées au saumon fumé, voilà les endives gratinées au munster. Et c’est bon !!
Cette recette viendra compléter la liste déjà bien remplie de recettes aux endives sur Cuisinons de saison en janvier !
Pour 2 personnes
– 4 endives
– 2 grandes tranches de jambon blanc (ou 4 petites)
– 1 munster
– 10 cl de crème fleurette
– 1 petite poignée de noisettes
– 1 pincée de piment d’espelette
– 1 noix de beurre
– sel, poivre
Nettoyer les endives, enlever les premières feuilles si besoin, ainsi que le trognon. Les laver. Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter les endives et 25 cl d’eau. Saler, poivrer, et laisser cuire à couvert à feu doux une vingtaine de minutes en les retournant à mi cuisson. Elles doivent être tendres en fin de cuisson.
Pendant ce temps, ôter la croûte du munster et le couper en petits morceaux. Faire chauffer la crème dans une petite casserole, puis ajouter le fromage en mélangeant bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Poivrer et ajouter la pincée de piment d’espelette. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Concasser grossièrement les noisettes. Egoutter les endives, enrouler chaque endive d’une tranche de jambon puis les disposer dans le plat à gratin. Recouvrir de fromage fondu, parsemer de noisettes.
Enfourner pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que ce soit bien gratiné. Déguster bien chaud.
Les filles, à table ! 
superbe, j en veux
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Je dois dire que c’est une très bonne idée gourmande. Bisous ma Brigitte et très bonne soirée
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originale ta recette avec du munster, ça change du classique
bisous Brigitte
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j’en veux aussi !!! hummmm
bisous
rosa
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les endives s’accommodent bien de différents fromages, j’en ai déjà cuisiné au Maroilles on est ch’ti ou pas 🙂 alors munster je ne doute pas que se soit très bon bisous
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Mon époux adore les endives, pas moi.
C’est un plat que je lui ferai pour ses déjeuners au travail, il sera ravi 🙂
Bises.
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C est vraiment un plat parfait avec ce temps !!
Bises bon vendredi
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Rhooo mais ça doit être une tuerie ces endives gratinées au munster ! Bisous
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ça doit être super bon!! bonne journée
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Je croyais que tu ne faisais que des endives crues avec des noix et du roquefort ? 🙂 C’est une super version d’endives au jambon encore plus gourmande ! Le munster n’est pas souvent invité dans notre plateau de fromages ! On en a déjà tellement pour deux… J’aime beaucoup ma brigitte et je suis heureuse de l’ajouter à cuisinons de saison ! un grand merci ! gros bisous
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j’avais déjà gouté à ce même genre d’alliance mais avec du morbier! c’est juste délicieux!
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Sympa avec les noisettes. Et la touche piment, hum ! Belle journée
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J’aime beaucoup l’association endives/fromage, et le munster doit parfaitement s’accorder avec elles!!
bisous Brigitte
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Quelle excellente idée ton gratin ! L’association endives-munster doit être délicieuse.
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J’adore également l’endive sous toutes ses formes et j’avoue que ton ajout de noisettes craquantes me plait bien 🙂
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Muhmm!! Joli petit gratin!! Une façon élégante et délicieuse de manger des endives. Bises
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Elles sont bien alléchantes ces endives !
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Moi aussi j’adore les endives, et ton petit gratin devait être tout à fait délicieux ! Bises
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Moi aussi j’adore les endives, et ton petit gratin devait être tout à fait délicieux ! Bisous
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j’aime aussi bcp les chicons au gratin, on raffole à la maison !! chouette variante que ton petit plat et bravo pour la une sur food reporter !! bizzzz
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Je vais tenter sans le jambon 🙂
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coucou Brigitte
je me souviens que ma maman nous en preparait mais ta recette est extra avec du munster et des noisettes que de belles saveurs
bise
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hmmmm !! c’est une très belle variante des endives au jambon !! tu me fais craquer ! l’idée de la noisette surtout me plait beaucoup !
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D’habitude j’ajoute des graines de carvi à mon gratin d’endives aux munster, la prochaine fois, je n’oublierai pas les noisettes !
https://cuisinedisca.blogspot.fr/2015/12/gratin-dendives-au-munster.html
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wouahhhhhhh original tes roulés d’endives !!!! je note j’avoue que j’aime beaucoup et ça devrait passer comme une lettre à la poste à la maison 🙂
des bisous
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