A l’occasion du nouvel an chinois, je suis allée faire un petit tour dans mon supermarché chinois bien évidemment dans l’espoir d’y trouver de beaux fruits, j’avais envie d’une bonne salade de fruits exotiques. J’ai été gâtée, de belles mangues mûres à point, sucrées comme il faut et le fameux fruit du dragon (ou Pitaya), d’une couleur magnifique !! Le fruit en lui-même est très spectaculaire, sucré et frais mais à associer à d’autres fruits, sa saveur étant un peu fade. Mes mangues étaient tellement goûteuses que j’ai eu envie d’en faire une crème en l’agrémentant d’une petite salade bien fraîche … Un délice grâce bien évidemment à la qualité des fruits, mais également très léger !!
Avec mes fruits chinois, je suis encore dans les temps pour participer au « #CataCookingChallenge01 » mais également à Cuisinons de saison en janvier !!
Pour 4 personnes
– 1 grosse mangue bien mûre
– 30 cl de crème légère (12%)
– 1 cuil. à soupe de cassonade
– 1 cuil. à café d’agar agar
– 1/2 fruit du dragon ou pitaya
– 2 kiwis
– 2 fruits de la passion
– 1 cuil. à soupe de sucre de sucre blond
Dans le bol du blender, déposer la mangue épluchée et coupée en morceaux ainsi que 20 cl de crème et la cuillerée à soupe de cassonade. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
Pendant ce temps, fouetter le reste de crème (soit 10 cl) avec l’agar agar, puis verser le tout dans une casserole. Faire chauffer et maintenir à petite ébullition pendant 2 minutes environ. Rajouter ensuite dans le blender avec le mélange mangue et mixer à nouveau.
Verser la crème dans 4 verrines et entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préparer la salade de fruits. Eplucher le fruit du dragon et les kiwis. Les couper en petits morceaux, et les mélanger à la cuillerée de sucre. Couper les fruits de la passion en deux, et rajouter l’intérieur à la salade de fruits. Bien mélanger et garder au frais.
Au moment de servir, déposer sur la crème la salade de fruits. Il n’y a plus qu’à se régaler !!
Les filles, à table ! 
Elle est magnifique ta crème on y sent bien la voyageuse des papilles ! Gros bisous ma belle
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j’adore les pitayas moi aussi, et ta creation est superbe
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Je n’ai jamais mangé de fruit du dragon, il faudrait bien que je teste ça un jour ! Ton dessert met l’eau à la bouche brigitte avec toutes ces saveurs exotiques ! elles enchantent mes papille ! C’est une bonne idée de faire une crème surmontée ensuite de fruits ! bravo et surtout merci de destiner ce beau dessert à cuisinons de saison !! gros bisous
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Mmmm….ça a l’air tout frais! 😋
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Oh tout se plein de vitamines avec cette coupe si colorée. Je n’ai toujours pa smangé de fruit du dragon, et pourtant cela me tente. Belle journée
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Ce dessert est bien gourmand, j’adore !
Bises.
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Ca fait sacrément envie. Je ne connais pas non plus le fruit du dragon
bisous 🙂
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qu’il est beau ton dessert, j’adore c’est gourmand et frais
très joile idée, merci pour cette belle participation
gros bisous
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hummm un vrais bonheur ces petites crèmes!!!! bisous
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La mangue est surement mon fruit préféré de tous les temps. Elle donne trop faim ta mousse 💜❤️
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j’adore ta recette toute colorée et toute fruitée!
bises , bon lundi
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Rhooo…mais je m’inviterais bien à ta table moi ! Ce dessert plein de vitamines me plait terriblement. Bisous
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Ce dessert est ultra gourmand et tentant ! Que ça doit être délicieux ! J’en saliverai presque 😉
J’adore le fruit du dragon et tous les fruits que tu as utilisé ! Tu as eu une excellente idée !
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Quel merveilleux dessert !! Bravo
Michèle
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J’aime beaucoup le pitaya (je le trouve trop beau!!) mais effectivement il faut l’associer à un autre fruit!! Ta crème de mangue devait parfaitement le relever….
bisous Brigitte
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J’adore le pitaya j’en ai tellement mangé lors de mon voyage au Vietnam. Cette crème de mangue est tout simplement un délire pour les papilles. Bisous et belel soirée
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C’est superbe, frais, léger, on en redemande !! Bises
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Superbe dessert léger et plein de soleil. J’en veux!
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Ce fruit est magnifique
Merci pour cette découverte
Biz Brigitte
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super bonne et rafraichîssante cette crème
belle journée
bisous
rosa
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Quel beau dessert à base de fruits exotiques ! Je ne connais le fruit du dragon que de nom.
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Mon dieu ! Elle a l’air absolument succulente, je rêverais d’en goûter rien qu’un petit peu 😋 en tout cas merci pour cette belle recette !
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