Ebelskivers ou aebelskivers ?? Je ne sais pas … En tout cas, c’est Danois (un incontournable de Noël là-bas) et c’est bon !! Je les ai découverts il y a deux ou trois ans, j’ai trouvé sur internet le poêlon pour m’y essayer, et à chaque fois c’est le même régal. Il faut juste penser à en faire !! Grâce à Catalina et son Cata Cooking Challenge, j’ai ressorti mon poêlon et mon petit livre de recettes d’ebelskivers (en anglais seulement), et les voilà !! Cela ressemble beaucoup aux pancakes ou à nos gaufres, mais en forme de petite boule, traditionnellement saupoudrés de sucre glace et servis avec de la confiture de fraise. On peut également les garnir en leur centre pour encore plus de gourmandise, ou varier les plaisirs en les présentant en version salée. Pas mal du tout aussi au petit déjeuner !!
Je participe ainsi au #CataCookingChallenge2 avec cette recette danoise.
Pour une vingtaine d’ebelskivers
– 155 gr de farine T45
– 1 1/2 cuil. à café de sucre (soit environ 10 gr)
– 1/2 cuil. à café de levure
– 1 pincée de sel
– 2 gros oeufs
– 25 cl de lait entier
– 25 gr de beurre doux fondu 10 gr pour la cuisson
– sucre glace
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Séparer le jaune des blancs d’oeufs. Battre les jaunes en rajoutant le lait et le beurre fondu. Ajouter ce mélange au mélange farine, remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement et progressivement à la pâte.
Il n’est pas nécessaire de laisser reposer la pâte.
Faire fondre le beurre pour la cuisson. Faire chauffer le poêlon à feu moyen, graisser chaque cavité à l’aide d’un pinceau, puis verser une louche de pâte en remplissant aux 3/4. Laisser cuire environ 3 minutes, puis les retourner à l’aide de piques en bois (j’utilise des baguettes chinoises) et continuer la cuisson jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Les garder au chaud dans le four, et graisser légèrement les cavités avant chaque remplissage.
Les saupoudrer de sucre glace au moment de servir, sans oublier la confiture …. Bonne gourmandise !!
Je ne connaissais pas mais ces gourmandises sont bien tentantes !
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La forme est sympa et change de nos traditionnels pancakes ou gaufres !
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Ça fait depuis un moment que je stocke une recette de ces belles gourmandises mais comme je ne veux pas encombrer encore mes placards, je crois que je ne les ferai jamais 😕. Dommage parce que c’est très tentant ! Bon week-end Brigitte, bisous
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C’est vrai que mon mari râle parfois quand il voit mes placards !! Mais là, il était difficile de résister à l’envie ! Bisous Laurence
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oh oh ça me plait ça! faut que je teste si tu dis que ça ressemble à des pancakes version danoise! je suis gouteuse!! 😉
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Merci Ingrid, c’est délicieux en effet !
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j’ai déjà repéré ces petites douceurs tu me donne encore plus envie de les faire!!!! gros bisous
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Il ne te reste plus qu’à essayer !! Gros bisous
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Ah bah ça c’est original et terriblement tentant !
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Et c’est bon ….
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voilà une découverte bien gourmande!! bonne soirée
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Ces petites découvertes sont en effet bien sympas ! Bonne journée
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Une découverte et en plus tu as le moule. Bravo Ce doit être un délice. Bisous Brigitte et belle soirée
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Lorsque j’ai découvert cette recette, j’ai cherché, j’ai trouvé ce moule puis j’ai attendu avant de l’acheter, mes placards sont bien remplis !! Jusqu’au jour où j’ai craqué, et je ne regrette pas ! Gros bisous Jackie
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excellents j’en veux 🙂
grace à toi nous avons maintenant la recette il nous faut trouver uniquement le poêlon.
Merci ma chère Brigitte pour cette recette si originale
gros bisous
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Sur la région parisienne, ça devrait être plus facile, je sais que l’on peut en trouver dans certains magasins asiatiques, ils en ont aussi l’usage !! Gros bisous Catalina
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Je ne connaissais pas du tout ! Ça a l’air juste délicieux, tu partages ? ^^
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Avec plaisir !! Bonne journée Marion !
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Coucou ma Brigitte, avec ta poêle super spéciale tu peux faire les petites boules du Cambodge les « nom krork » je te laisse le lien pour que tu vois ce que c’est ! https://www.youtube.com/watch?v=qo3-o1e7Xso gros bisous ma belle
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Coucou Sophie, je viens de voir la vidéo, je ne connaissais pas du tout, c’est très chouette comme recette !! D’ailleurs, quand j’ai commencé mes recherches pour me procurer le poêlon, j’avais vu que l’on pouvait en trouver dans certains magasins chinois, et je suppose qu’à Paris on en trouve plus facilement que dans ma province !! Gros bisous et merci pour cette découverte
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superbes ces gourmandises, j’adore !!
bon week end
bisous
rosa
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Merci Rosa !! Bon dimanche et bisous !!
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J’en goûterais bien un! Ça a l’air sympa…
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Très sympa, je confirme !
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Moi aussi je goûterais bien à ces merveilles !
Bises.
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Elles sont sympas en effet ces petites boules de pâte … Bisous Carole
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ohh c’est le genre de gourmandise que j’aime beaucoup et que j’aime préparer le dimanche 😉
merci du partage, bisous, belle soirée
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Merci Anne, c’est toujours bon ces petites gourmandises ! Bisous et bon dimanche
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C’est très rigolo, ça me tente bien! Excellent week end!
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C’est sympa en effet, ça change et c’est bon !! Très bon dimanche
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Avec le challenge de Ctalina j’ai fait de sacrées découvertes impronçables c’est dernier temps ! Encore une chez toi aujourd’hui ! je suis convaincue que ce doit être vraiment très bon car on dirait que c’est un peu des pancakes ! dommage qu’il faille ce poellon ! Merci pour cette gourmandise et cette découverte ! Je n’ai rien fait ce mois ci.. entre mon absence et le fait que je n’ai absolument pas eu le temps de chercher quelque chose à cuisiner… heureusement que tu étais là pour honorer le Cahllenge de Catalina ! gros bisous
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Tu as raison, on n’est vraiment pas habitué à ces noms des pays du nord !! Au goût, c’est semblable en effet aux pancakes en un peu plus épais. Mais comme c’est petit, on se laisse aller à en manger un peu plus qu’il ne faudrait !! Gros bisous Claudine et très bon dimanche
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Je fais grâce à toi une jolie découverte, merci pour ce partage ! Bisous Brigitte et bon week-end !
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Merci Françoise !! Gros bisous et bon dimanche !
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Je ne connaissais pas mais cette recette je la mets de côté !
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Une gaufre en boule, saupoudrée de sucre glace… mmmmh ! Un régal, et pas seulement qu’à Noël 🙂
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coucou Brigitte !
en tout cas ils sont vraiment gourmands un pur regal
bise
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Elles sont vraiment à croquer ces douceurs, merci de nous les faire découvrir, on y résiste pas hi, hi, hi, heureusement, tu es loin hi, hi !!!!! Bises
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J’hésite : venir chez toi aujourd’hui pour le goûter ou demain pour le petit-déjeuner ! Je crois que je vais choisir les deux formules !
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Une bonne alternative aux beignets en ce jour de mardi gras !
A bientôt
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Ils sont trop mignons ! Super pour fêter mardi gras.
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Quelle jolie découverte! Je ne connais pas grand chose de la cuisine danoise, mais ça donne envie.
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