Bon c’est le printemps, c’est sûr, du moins sur le calendrier, mais niveau températures, c’est encore bien frais !! Et une bonne petite soupe, ça réchauffe … Alors en attendant les vrais beaux jours, on profite des derniers légumes d’hiver encore bien nombreux sur les étals, et on se fait plaisir avec ce velouté plein de saveurs !!
J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en mars.
Pour 4 personnes
– 1 chou-fleur
– 1 oignon
– 150 gr de chèvre frais (type Chavroux)
– 1 petit crottin de chèvre sec
– 1 cuil. à soupe de curry en poudre
– 1 litre de bouillon de légumes
– 10 cl de crème fleurette
– persil
– huile d’olive
– sel, poivre
Nettoyer le chou-fleur et détailler les sommités. Eplucher et émincer l’oignon.
Faire chauffer une bonne cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir l’oignon pendant 5 minutes environ. Saupoudrer de curry et laisser roussir quelques minutes supplémentaires.
Rajouter le chou-fleur et le bouillon, saler et poivrer. Porter à ébullition puis laisser cuire 20 minutes à feu moyen et à couvert.
Ajouter ensuite la crème fleurette et le chèvre frais en continuant la cuisson une dizaine de minutes. Couper le crottin en petits morceaux.
Mixer la soupe. Avant de servir, parsemer de chèvre sec et de persil frais.
Les filles, à table ! 
Je suis un peu bloquée dans mes recettes avec le chou fleur par rapport aux enfants, et ta recette me fait bien plaisir.
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Il pleut sans discontinuer depuis hier, ta soupe me réconforte rien qu’a la regarder ( ce soir, à la maison, c’est chou fleur vapeur pour accompagner une raclette ! )
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Oh c’est une bien jolie soupe et qui doit être succulente. Merci ma Brigitte pour cette brillante idée. Gros bisous
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hummmm un délicieux velouté avec un fromage que j’adore, bisous
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On a eu un temps extraordinaire et puis ça s’est vite terminé ! je m’étais dit qu’avec mon tourin ce serait la dernière soupe mais… rien est moins sûr car ça s’est bien rafraichi.
Je trouve cette idée d’ajout de chèvre dans ce velouté extra ! j’adore ce fromage et je me demande bien ce que ce doit donner avec du chou fleur tiens.. c’est certainement délicieux comme tout ce que tu fais ! merci de dédier cette recette à cuisinons de saison !! l’originalité je suis pour ! gros bisous
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Avec ces rafales de vent et de pluie, ces températures hivernales, je verrais bien ce velouté sur ma table car ses saveurs me donnent l’eau à la bouche!!!
Bisous Brigitte
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j’adore le chou fleur et tes recettes sont juste excellentes 🙂
gros bisous
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Un velouté qui me fait très envie, chez moi il fait froid aussi ! Mais ça ne sera que pour moi, le choux fleur n est pas l ami de mes enfants, et si mon mari pouvait l éviter aussi … ! Tant pis pour eux je vais me régaler toute seule ! Bonne soirée, bises
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Humm réconfort garanti avec cette jolie soupe! Le chevre doit apporté une bonne touche de gourmandise. Bises
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J’ai fait sa petite soeur hier. Il faut profiter de ce beau chou qui revient en force en ce moment sur les marchés 🙂
Bisous
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Tu as absolument raison, chez nous aussi les températures se sont bien rafraichies. Des bisous et belle fin de semaine.
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Je serais bien curieuse de le goûter ton velouté.
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tout à fait d’accord avec toi!! une bonne petite soupe!
bonne soirée et bon we
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J’ai bien envie de le tester ce velouté, il me plait….
Bises.
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Ce velouté à l’air bien onctueux et réconfortant et j’avoue que vu le temps catastrophique qu’il fait c’est un plat tout à fait de saison!
Merci pour cette belle idée!
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tu as fait de bien jolies photos pour ce potage tout en saveurs bravo bisous
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une belle recette qui me plait bien !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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j’adore le veloute de chou fleur ta version au chevre est un regal
bisous
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Ton velouté a l’air parfait, je le met dans mes favoris ! 😉
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Un très bon velouté !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
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Mmmh, je suis en mode chou-fleur aussi, ton velouté me plait bien, surtout avec les petits morceaux de fromage sec sur le dessus, waouh 🙂 Super gourmand.
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Les soirées encore bien fraîches laissent la place à de jolis veloutés comme le tien
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ton velouté me mets en appétit, le chèvre frais doit apporter une touche vraiment sympa et crémeuse à ta soupe !
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Je trouve que la soupe est encore un plat de saison au printemps. Il suffit juste de la faire un peu moins épaisse. Ton velouté en tout cas me plait bien !
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J’AIME beaucoup ton petit velouté de chou fleur en plus au chèvre. Ça doit être délicieux
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Ça semble délicieux ! Merci pour toutes ces recettes ! Je tenterai ça d’ici peu 🙂
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Merci !! Bonne journée
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Merci beaucoup pour cette recette. Mon fils qui n’aime pas les choux fleurs a adoré. J’ai enfin trouvé LA recette pour lui en faire manger. Le petit goût de chèvre y fait beaucoup 😉 Merci encore pour cette recette.
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Merci Elisa pour ce retour, c’est toujours un réel plaisir de voir mes recettes partagées et aimées. Très bonne journée
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