Pas de poisson d’avril, mais du poisson tout de même avec cette belle salade au haddock avec laquelle je me suis régalée !! Du haddock, parce que c’est bon … et du chou blanc cru, excellent par ses apports en vitamine C, antioxydants et fibres, parce que c’est toujours de saison. Quelques cerneaux de noix, et voilà une salade bien complète, en attendant de belles salades plus estivales ….
Première recette du mois d’avril pour cuisinons de saison en avril.
Pour 2 personnes
– 1/4 de chou blanc
– 1 filet de haddock
– 1 dizaine de cerneaux de noix
– 1 petite botte de ciboulette
– 1 cuil. à soupe de moutarde de Meaux
– 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
– 1/2 citron
– 2 cuil. à soupe d’huile vierge d’amande douce grillée (ou de noix)
– lait
– sel, poivre
Mettre le haddock dans une casserole, recouvrir de lait, porter à ébullition (attention au lait, il déborde vite !) puis faire pocher 10 minutes à feu doux. Réserver.
Couper le chou en très fines tranches. Les mettre dans un saladier.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant la moutarde avec le vinaigre et le jus du demi citron. Rajouter l’huile, saler et poivrer et bien fouetter. Verser sur le chou, remuer et garder au frais.
Détailler les cerneaux de noix en morceaux. Ciseler la ciboulette.
Egoutter le haddock puis le découper en fines tranches.
Avant de servir, rajouter les noix, la ciboulette, mélanger puis rajouter le haddock.
Les filles, à table ! 
yammmm, quelle jolie association le chou blanc et le haddock
j’aime énormément, bisous et bon weekend
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Hummm ! vraiment très sympa cette salade ! Comme toi j’adore le Haddock et c’est une belle façon de pouvoir le déguster ! Un chou ça fait beaucoup c’est souvent ce qui me retient d’en faire mais j’ai bien envie de craquer !! Merci de la dédier à cuisinons de saison ! gros bisous Brigitte
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Comme j’aime ta recette !
Bon week-end, bises.
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Je goûterais bien 🙂
Bisous
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on se fait du bien avec ta salade et en plus on se régale.
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Une superbe salade aux saveurs équilibrées, avec du haddock, c’est un vrai régal !
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une salade parfaite, surtout avec le haddock j’aime beaucoup !! bizzzz bon dimanche
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Je ne peux manger de choux à cause de mes intestins mais cela ne m’empêche de te dire que cette salade m’a l’air délicieuse! Avec le haddock en plus miam!! Gros bisous ma Brigitte!Belle soirée! Patty.
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C’est une salade que j’adore, j’en ai fait 2 sortes la semaine dernière je ne m’en lasse pas ! Il faudra que j’essaie avec les noix et le haddock, elle a l’air top ! Bonne soirée,bisous
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Superbe salade j’adore le chou blanc, avec du haddock c’est une belle idée..Merci pour la recette
Bises et belle soirée
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J’aimerai beaucoup cette salade, on a des gouts similaires car la salade de chou chinois aux agrumes dont j’ai publié la recette la semaine dernière nous en avons mangé le reste le lendemain avec du haddock. bonne soirée biz
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elle est terriblement appétissante ta salade! et le haddock me tente, je trouve qu’on ne le consomme pas suffisemment
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Voilà une belle salade d’hiver qu’on se dépêche de manger avant l’arrivée des beaux jours ! Bises
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OH ! j’adore avec le haddock ! je pense que ça pourrait me réconcilier avec le chou blanc !
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Elle est très appétissante cette salade, hmmm 😋
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Oh là là une bien belle salade pleine d’originalité et de saveurs !
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Votre recette sort de l’ordinaire, elle a été retenue pour le Top5 de cette semaine, sur le blog cuisinons les légumes. N’hésitez pas à la visiter !
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