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Crumble mangue, chocolat noir et piment d’espelette – Recettes autour d’un ingrédient #27

les filles à table

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Voilà, la ronde #27 de Recettes autour d’un ingrédient s’achève et je tiens à remercier Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine de m’avoir choisie comme marraine. Je passe maintenant le relais à Julie, du blog Passion Cuisine de Julie, pour la ronde #28, n’hésitez pas à aller vous inscrire sur son blog dès qu’elle aura choisi le nouvel ingrédient !!

En tant que marraine, j’avais bien évidemment le choix de l’ingrédient et celui-ci s’est porté sur la mangue, un fruit que j’aime beaucoup, vous l’aurez deviné, et qui de surcroit s’accommode aussi bien de sucré que de salé. J’ai hâte de découvrir toutes les recettes … Quant à moi, j’ai choisi de l’associer à deux ingrédients typiques de ma région, le chocolat noir du Pays Basque et notamment de Bayonne et le piment d’Espelette, qui sait rester discret tout en rehaussant le goût corsé du chocolat noir. C’était une première, j’ai eu des doutes, et nous nous sommes régalés !! Encore meilleur le lendemain, à déguster plutôt froid pour apprécier au mieux les différentes saveurs.

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Pour 4 personnes

– 2 mangues bien sucrées
– 80 gr de chocolat noir
– piment d’espelette

Pour le crumble
– 30 gr de beurre de coco (ou beurre)
– 25 gr de farine de petit épeautre
– 25 gr de sucre muscovado
– 25 gr de poudre d’amande
– 1 pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 170°.

Faire ramollir le beurre de coco au micro-ondes – ou sortir le beurre une vingtaine de minutes avant de commencer la préparation du crumble.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte à crumble jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.

Eplucher les mangues et les couper en morceaux. Concasser le chocolat.

Répartir mangue et chocolat dans chaque cassolette, saupoudrer d’une pincée de piment d’espelette (selon le goût de chacun) puis recouvrir de crumble.

Enfourner pour environ 15 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

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Et voici la liste des participantes :

– Catalina, du blog Le blog de Cata  avec une charlotte volcan à la mangue
– Isabelle, du blog Quelques Grammes de Gourmandise avec un ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar
– Julie, du blog Passion Cuisine de Julie avec un curry de cabillaud à la mangue
– Nathalie, du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une mousse de petits suisses aux morceaux et coulis de mangue
– Jackie, du blog La cuisine de Jackie avec une confiture de mangue à l’infusion de coriandre
– Sophie, du blog La tendresse en Cuisine avec un Dahl à la mangue – Aamer dal
– Martine, du blog Kilometre-O.fr avec un burger au magret de canard séché, mangue et roquette
– Rosa, du blog La Cuisine de Rosa avec une tarte à la mangue 
– Emeline, du blog Vite fait bien cuisiné avec un tartare de cabillaud, mangue et herbes fraîches 
– Séverine, du blog Maman … ça déborde ! avec un cheesecake à la mangue
– Samar, du blog Mes inspirations culinaires avec une tarte exotique mangue ananas
– Marion, du blog Marmotte cuisine avec une salade de chou kale, avocat et mangue
– Annabelle, du blog Merveilles et gourmandises avec un no-cheese cake mangue citron et coco
– Soulef, du blog Amour de Cuisine avec une pâte de fruits à la mangue
– Silvia, du blog Mum’s … Qu’est ce qu’on mange ? avec un tartare saumon mangue avocats
– Christelle, du blog La cuisine facile de Chris avec raviole de mangue, tartare de fraise et grenade
– Hélène, du blog Keskonmangemaman avec un chutney de mangue
– Michèle, du blog Croquant Fondant Gourmand avec un saumon à l’aigre-douce, mangue et sauce curcuma
– Michelle, du blog Plaisir de la Maison avec une pavlova au curd de mangue en duo 
– Dyen, du blog Tout simplement fait maison avec un sorbet mangue
– Gabrielle, du blog Petite Cuillère et Charentaises avec une panna cotta mangue vanille et cacahuètes
– Chantal, du blog lacuisinedeblanche avec un entremets mangue passion
– Delphine, du blog Oh, la gourmande avec une mousse onctueuse de mangue
– Sylvie, du blog La table de Clara avec un tartare mangue banane et son coulis de mangue
– Coco, du blog Cuisine en Folie avec un rôti de magrets de canard à la mangue et au romarin
– Amal, du blog La cuisine de Amal avec une tarte aux mangues
– Christelle, du blog Toque de choc avec un gâteau renversé à la mangue et cardamome 
– Chrystel, du blog Entre rire et cuisine avec une panna cotta au coulis de mangue
– Virginie, du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec une salade de fruits exotiques (mangue, ananas et kiwi)
– Fabienne, du blog Famoh avec un smoothie mangue ananas banane 
– Lewis, du blog Fleurs de thé  avec un lassi mangue et à la rose
– Christelle, du blog La cuisine de Poupoule avec une tarte fine aux mangues
– Salima, du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec un smoothie à la mangue
– Justin, du blog TheGarden-of-Delights avec une tarte aux pistaches caramélisées à l’érable, mangue et chantilly coco-jasmin sur dacquoise amande-noisettes 
– Brigitte, du blog Les filles, à table  avec un crumble mangue, chocolat noir et piment d’espelette
– Patricia, du blog Je cuisine donc je suis  avec un sandwich au poulet, avocat et chutney de mangue

Publié par les filles à table

46 commentaires sur “Crumble mangue, chocolat noir et piment d’espelette – Recettes autour d’un ingrédient #27”

  6. Quelle magnifique idée ! Ça doit être terrible ! Bravo pour tout le travail réalisé autour de cette ronde, j espère faire aussi bien que toi pour la suivante ! Très belle journée, bisous

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  12. Eh oui ce matin, il ne manque pas de plat à base de mangue ! en salé comme en sucré même s’il y en a plus en sucré ! Il n’y avait toutefois pas de crumble. C’est une jolie idée que je n’ai jamais eu pourtant j’en ai fait des crumbles Bravo donc pur cette belle idée Brigitte ! je m’empresse d’ajouter ta belle recette ! gros bisous

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  17. coucou Brigitte
    avec la touche d’Espelette et le chocolat noir gourmandise garanti 🙂 un régal ton crumble je tenais a te remercier ma chère Brigitte pour avoir joue le jeu, pour ton implication et le beau travail effectue
    grosse bise

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  19. super original ton crumble avec l’accent du pays basque 🙂 J’aimerais bien y plonger ma cuillère
    Bisous et merci super marraine 🙂

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