Marie, du très sympathique blog La tambouille de Nonna a décidé, pour fêter les 7 ans de son blog, d’organiser un petit jeu entre amis destiné à la représenter à travers une recette telle que nous la ressentons, tout en nous orientant vers une cuisine « piquante, douce, amère, sucrée, acide, roborative et complètement givrée ». Je trouve que cette recette « bariolée », haute en couleurs et en goût, lui ressemble. En tout cas, j’espère qu’elle lui plaira !! Quant à nous, nous nous sommes régalés, à faire et à refaire !!
Pour 4 personnes
– 2 souris d’agneau
– 200 gr de feuilles de lasagnes
– 1 boîte de tomates cerises
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 branches de thym
– 1 burrata
– 25 cl de vin blanc sec
– huile d’olive
– sel, poivre
Pour le pesto
– 1 botte de basilic
– 10 cl environ d’huile d’olive
– 20 gr de parmesan, finement râpé
– sel
Eplucher l’oignon et l’ail, émincer l’oignon, écraser l’ail à l’aide d’un presse ail.
Dans une cocotte (en fonte, c’est mieux), faire chauffer deux cuillerées à soupe d’huile d’olive et faire dorer les souris d’agneau. Les retirer, et ajouter à la place ail et oignon. Laisser cuire 1 à 2 minutes, puis mouiller avec le vin blanc, incorporer les tomates cerises, le thym et 15 cl d’eau. Bien mélanger, rajouter la viande, saler et poivrer.
Amener à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 2 heures. La viande doit se détacher facilement de l’os.
Pendant ce temps, préparer le pesto. Mixer finement les feuilles de basilic avec le parmesan et l’huile d’olive, saler. Réserver.
Lorsque la viande est cuite, la sortir de la cocotte, l’effilocher, puis la remettre dans la cocotte avec la sauce bien réduite.
Briser les feuilles de lasagnes en morceaux et les faire cuire de 8 à 10 minutes (ou al dente) dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter et les rajouter à la viande. Bien mélanger.
Pour le service, mettre le tout dans un plat. Parsemer de burrata effilochée et de pesto. Servir immédiatement.
Les filles, à table ! 
Ohhhh c est un merveilleux plat que tu as concocté là
merci beaucoup et je valide ta participation bien sûr
encore merci
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magnifique ce plat plein des saveurs, j’adore
bisous
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Hummmmmmmm… j’en ai l’eau à la bouche !
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Il n’y a que du bonheur dans cette assiette.
Bisous
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Un plat plein de saveurs et joliment colorée.
J’adore ! ! !
Bises
Rosa
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Hum, didonc tu nous as fait un très joli plat. Il me plaît beaucoup
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Quelle délicieuse assiette. J’imagine le fondant en bouche. C’est vraiment très tentant
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Voilà une belle recette bien appétissante !
Bon après midi, bises.
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oh qu’elle me fait saliver ton assiette!!!! bisous
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Ce que tu me tentes avec cette assiette colorée, parfumée et j’en sûre savoureuse. Bisous
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que de belles saveurs dans ce plat… hummmm
bisous
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C’est une superbe assiette bien garnie qui fait envie ! Bises
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J’aime beaucoup la souris d’agneau, ton plan me plait bien !
A bientôt
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Ca a l’air d’être une tuerie, ça donne trop envie !!
Et puis je trouve que c’est super original, j’aime beaucoup des associations de saveurs inattendues comme ça 🙂
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Coucou Brigitte !! me voici revenue heureuse de te retrouver ! Encore un superbe plat à base de souris d’agneau ! quelle merveille encore ! c’est une délicieuse façon de déguster de l’agneau Pascal, peu commune comme l’est Marie Christine aussi d’ailleurs ! je suis certaine qu’elle va beaucoup aimer ton plat, en tout cas moi je l’adore. En plus il permet de ne pas manger une souris par personne le fait de l’effilocher ainsi je trouve. J’en ai mangé hier et c’est vraiment copieux .. bravo pour cette belle idée ! Bon Lundi de Pâques brigitte ! gros bisous !
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un plat haut en couleurs, bravo !! bisous
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C’est une très belle assiette bien gourmande et joliment présentée !
Bisous, Doria
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C’est le genre de plat que j’aime !
Un bel hommage…
Bisous bonne journée !
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Rien que de lire le titre, ça me met l’eau à la bouche bisous
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