Ce mois-ci, Catalina du blog Le blog de Cata nous emmène, avec son #CataCookingChallenge04, visiter les pays d’Europe de l’est et Centrale. Une des rares recettes que je connaisse est la banitsa, un délicieux feuilleté fromager que j’avais découvert dans le livre de Julie Andrieu (j’étais fan de ses émissions à l’étranger !!) « Julie cuisine le monde« , accompagné d’une bonne salade de roquette bien relevée, je me régale à chaque fois. Comme nous étions nombreux le week-end dernier, j’ai respecté les quantités mais il est tout à fait possible de les diminuer par deux, et de couper les feuilles de pâte filo en deux également.
Pour 8 personnes
– 1 douzaine de feuilles de pâte filo
– 500 gr de feta de brebis
– 250 gr de yaourt grec
– 1 grosse pincée de bicarbonate de soude
– 5 gros oeufs
– 100 gr de gruyère râpé
– 1 boule de mozzarella
– 100 gr de beurre (plus un peu pour la plaque de cuisson)
– poivre
– 5cl d’eau gazeuse
– quelques graines de nigelle
Préchauffer le four à 180°.
Mettre la feta à dessaler dans un bol d’eau fraîche. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger le bicarbonate de soude avec le yaourt grec. Ajouter les oeufs, battre la préparation puis rajouter le gruyère râpé ainsi que la mozzarella que l’on aura également râpée ou hachée, puis la feta séchée et émiettée. Incorporer enfin le beurre fondu, poivrer et bien mélanger. Garder 3 cuillerées à soupe de cette préparation dans un petit bol.
Beurrer généreusement une plaque à pâtisserie. Disposer 2 feuilles de pâte filo puis répartir un quart de la préparation. Recouvrir à nouveau de 2 feuilles de pâte filo et d’un nouveau quart de préparation. Continuer ainsi en superposant les couches et terminer par les feuilles de pâte filo.
Mélanger la préparation réservée avec 5 cl d’eau gazeuse (elle en met 10 cl, mais 5 m’ont suffi) et verser sur le feuilletage. Parsemer de graines de nigelle, puis enfourner pour 25 minutes de cuisson.
Retirer du four, couvrir d’un linge humide et laisser reposer 10 minutes pour maintenir le moelleux.
Découper en parts et servir avec une salade, roquette ou autre. S’il en reste, elle se réchauffe très bien à four doux quelques minutes. En petits carrés à l’apéro, c’est aussi très sympa !!
Les filles, à table ! 
voilà un très joli voyage culinaire!
bonne soirée et bon we
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ça a l’air terrible cette recette ma Brigitte ! Merci pour ce partage gourmand qui me parle bien. Gros bisous ma belle
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Elle est superbe, je connais et elle est très très réussie- en Bulgarie elle est servie avec du yaourt bulgare 😉 en plus grâce à toi je découvre les graines de nigelle
merci ma Brigitte, très jolie participation
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Miam, un bon feuilleté plein de fromage, je suis fan.
Bisous
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Je ne connaissais pas mais cette recette me semble bien sympathique.
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Ça m’a l’air délicieux!
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voilà qui me plait, merci du partage, bisous
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Quelle belle spécialité, Brigitte. Tu me régales les yeux. Bises
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Très jolie découverte! moi qui adore découvrir des recettes originales à picorer à l’apéritif, me voilà comblée! bises
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Je ne connais pas du tout mais à voir tes photos, ça me dirait bien de goûter !
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Que ça m a l air délicieux ! Gros bisous bonne journée
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Voilà une recette que je cherchais depuis longtemps, je garde la tienne, elle est parfaite !
Bon week-end Brigitte, bises.
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j’en avais goûté lors d’un voyage à Sofia… un magnifique souvenir…
bisous Brigitte et bon week-end
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Ohhhh j’adore cette recette ! Tu me donnes faim avec cette banitsa! C’est une superbe recette merci pour le partage . Bon week-end ma Brigitte! Patty.
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Une recette que je ne connaissais pas mais qui m’a l’air délicieuse ! Bises
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je connais ce bouquin que j’aime beaucoup! et le choix de ta recette est parfait!
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Je suis déjà allée en Bulgarie mais je n’ai jamais eu la chance d’avoir ce beau plat dans mon assiette ! Je dis la chance car ce n’est pas un pays qui m’a laissé un souvenir inoubiable quant à sa gastronomie !! J’aurais bien aimé qu’ils nous la propose car ça me parait fameux ! C’est une très belle découverte qui va enthousiasmer Catalina ! bravo Brigitte ! gros bisous
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de bien jolies découverte avec ce défi
je t’invite à découvrir sur mon blog le thème sur mon défi
Ce mois ci le Millefeuille revisité en est la vedette
Alors si tu me fais le plaisir de nous rejoindre retrouve moi sur http://www.latabledeclara.fr/2017/04/appropriez-vous-la-recette-2.html
bonne soirée
bisous
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C’est une très belle découverte culinaire pour moi, je ne connaissais pas du tout mais cela fait drôlement envie
Merci pour la recette
Bises et bonne soirée
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Elle est très sympa ta banista ! Je ne connaissais pas du tout.
Merci pour ce partage
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Jolie découverte, ça m’a l’air délicieux , fondant et croustillant.
Gros bisous, belle soirée
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qu’est ce que c’est bon ca avec de la pate phylo du yaourt grec et feta une explosion de saveur en bouche
bise
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Ce feuilleté est bien tentant, je ne connaissais pas ce plat bulgare mais il me fait pensé à un plat grec qui lui ressemble bises
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Une super recette à partager, je me la met de côté. 😉
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Une bien jolie recette !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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Je découvre grâce à toi cette spécialité bulgare et mes yeux pétillent devant tes photos…je crois que c’est bon signe. Bisous
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Je ne connaissais pas, c’est tout ce que j’aime sauf la féta, mais je pense qu’on peut faire avec un autre fromage, je la mets de côté. Bonne journée bisous
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J’en ai fait une fois et c’est là que j’ai découvert que je n’aimais pas la féta. Cà me donne envie d’en refaire mais sans féta donc. Ta recette me plait beaucoup ! Je la note et je doublerai alors la mozzarella 😉
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J’aime beaucoup l’idée, je mets de côté, bisous.
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une jolie découverte cette recette pour moi !
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Je ne connais pas mais ça me donne trop envie d’y goûter.
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Ce doit être excellent ! Bonne journée
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Le mélange de fromage combiné au craquant de la pâte filo… je suis fan 😀
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avec un choix de fromages pareils, ca doit être excellent ! surtout avec el croustillant des feuilles de bricks !
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Une recette qui me plait bien
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c’est une vrai invitation au voyage tout ça !!!! cette recette m’intéresse même si il y a des choses qui m’échappe comme le bicarbonate et l’eau gazeuse mais il doit y avoir une raison lol !!!! je note…
des bisous
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je l’ai fait y a quelques mois, c’est une tuerie… je vais faire à nouveau plaisir à ma colloc … : ) merci pour le partage, j’aime particulièrement les recettes des balkans et de la méditerranée.
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Merci pour le retour !! Très bonne journée
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