Avec ces beaux jours, envie de salade, un peu croquante, un peu sucrée. J’avais vu une salade dans ce style mais impossible de me souvenir où. Il me restait quelques betteraves crues à écouler, une belle grenade dans mon panier à fruits, et au final une salade pleine de saveurs, quelques brins de ciboulette pour la petite touche de couleur (et de goût ….), bref je me suis régalée !! J’ai ajouté une cuillerée de mélasse de grenade dans ma vinaigrette pour le fruité, ce n’est pas une obligation mais c’est meilleur …
Le chou étant encore à l’honneur ce mois-ci, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en avril.
Pour 2 personnes
– 1/4 de chou rouge
– 2 betteraves crues (chioggia et jaune ici)
– 1/2 grenade
– quelques brins de ciboulette
Pour la vinaigrette
– 1 cuil. à café de moutarde au miel
– 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
– 1 cuil. à soupe de mélasse
– 2 cuil. à soupe de fleur de colza
– sel, poivre
Eplucher les betteraves, laver le chou. Emincer les betteraves à l’aide d’une mandoline. Couper finement le chou rouge.
Mélanger chou et betteraves dans un saladier.
Couper la grenade en deux et récupérer les graines d’une moitié. Les ajouter à la salade. Ciseler quelques brins de ciboulette et les ajouter également.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre et la mélasse, puis ajouter l’huile de colza en filet. Saler et poivrer.
Ajouter la vinaigrette à la salade, bien mélanger et servir.
Les filles, à table ! 
Oh là là, ta salade est magnifique ! J’adore toutes ces couleurs et ces saveurs !
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j’avoue n’avoir jamais mangé la grenade en salade…je me laisserai bien tenter par ce mélange de saveur et de couleur !
Bises
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Une magnifique salade pleine de couleurs et des saveurs! Gros bisous ma Brigitte!. Patty.
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Que c’est joli ces couleurs ! Beaucoup de fraîcheur, elle me fait envie cette salade. Bonnejournée, gros bisous
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Comme je suis heureuse de voir que cette recette va venir rejoindre Cuisinons de saison ! j’aime l’originalité et on peut dire que ta belle salade remplit bien sa fonction !! Je suis convaincue du régal que ce doit être, bien croquante, bien fraiche, pleine de saveurs oui ça me plait beaucoup. Merci ma Brigitte ! gros bisous
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une très belle salade également!
bises et bonne semaine
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Elle est bien bonne ta salade, j’adore le chou rouge mais je ne pense jamais à en acheter…
Bisous bisous
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Magnifique salade et excellente. J’adore! Belle journée
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Il faut que j’essaie cette recette, je l’adore !
Merci Brigitte, bisous.
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elle me plait beaucoup ta salade!!!! bisous
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Coucou ma Brigitte, je n’avais jamais vu de betteraves jaunes et ta salade est du plus bel effet, j’ai vraiment envie d’y goûter. Gros bisous ma belle
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Une salade vraiment croquante ma Brigitte et y associer des betterave jaunes c’est une excellente idée. Bisous et belle journée
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Croquante et colorée à souhait !
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Elle est très originale ta recette…Ca donne envie 🙂
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C’est du soleil dans l’assiette et sa j’adore.
Bisous
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elle est superbe ta jolie salade, bisous Brigitte
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Elle est très jolie cette salade avec de belles couleurs ! Bonne soirée, bisous
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J’aime beaucoup ce genre de petite salade !
Je te souhaite une bon mardi. Bises
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j’adore les couleurs! et les ingrédients aussi d’ailleurs! c’est une salade de compétition!
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Association originale, bravo, je note, merci ! Bises
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tout ce que j’aime belle soirée
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Voilà une belle salade pleine de couleurs et de vitamines : c’est pour moi ! Bises
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coucou Brigitte !
ta salade me plait beaucoup surtout avec de la grenade
bisous
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Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Ta recette me tente bien !
Bonne journée malgré le froid !
Bisoussssssss
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Très originale cette salade. Il faut juste tomber sur les betteraves qui vont bien …
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Superbe salade ! J’aime bien ton ajout fruité à cette belle composition !
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