Voilà un petit moment maintenant que j’ai découvert l’ail des ours, tout du moins sur la blogosphère et dans les magazines. Mais hélas, jusqu’à présent, je n’en trouvais pas, et pourtant l’envie d’y goûter était tenace !! J’ai enfin pu assouvir ma curiosité cette année, après en avoir déniché aussi bien dans mon magasin bio que dans l’enseigne Grand Frais ouverte il y a quelques mois. J’ai donc commencé par du pesto (je sais, ce n’est pas nouveau …), mais du coup j’en ai fait deux différents, dont l’un, aux amandes, trouvé chez Papilles et Pupilles. Mon mari préfère le classique à l’huile d’olive (surtout avec un bon plat de pâtes …) plus corsé, moi j’aime bien les deux.
Pesto à l’huile d’olive (2 petits pots)
– 150 gr de feuilles d’ail des ours
– 50 gr de pignons de pin
– 130 ml d’huile d’olive
– 60 gr de parmesan
– sel, poivre
Pesto à l’huile de pépins de raisin (1 petit pot)
– 80 gr de feuilles d’ail des ours
– 40 gr de poudre d’amandes
– 40 gr de parmesan
– 60 gr d’huile de pépins de raisin
– sel, poivre
La préparation est la même pour les deux pesto.
Laver les feuilles d’ail des ours et bien les sécher. Râper le parmesan.
Dans le bol du mixeur, déposer tous les ingrédients, mixer jusqu’à l’obtention de la consistance voulue.
Remplir les pots, puis verser une fine couche d’huile sur le dessus. Conserver au réfrigérateur.
Les filles, à table ! 
Je serais bien curieuse de le goûter ce pesto.
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ça doit être super bon sur des tartines grillées!
bonne journée
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Il doit être délicieux ton pesto. Il est bien dommage que je n’en trouve pas par chez moi !! Belle journée
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Sympa ton pesto, dommage que je ne puisse pas le tester je n’ai pas d’ail des ours..sniff
Bises et belle journée
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J’ai une bonne petite réserve. moi je le fais avec de l’huile d’olive. Il faudra que j’essaie à l’huile de pépins de raisins. Bisous
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Comme toi j’ai cherché mais n’en ai pas trouvé ! Pas de magasin Bio chez moi et le grand frais ça fait loin de chez moi tout de même. Il faudrait que je profite de l’occasion lorsque l’on y va mais c’est plutôt rare et c’est souvent le soir lorsque l’on va à la gare du midi ! Dommage, je vois que toi aussi tu es tombée sous le charme ! gros bisous Brigitte
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Moi aussi je vois toutes les copinautes qui travaillent l’ail des ours et impossible d’en trouver ici… Je t’assure que quand j’en verrais : je fonce dessus ! Gros bisous ma Brigitte et merci pour ta belle recette
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C’est vrai que c’est bon!!! ça a un goût inimitable…..
bisous Brigitte
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Je goûterais bien les deux Brigitte 😉
Bonne soirée, bises.
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J’en ai fait l’année dernière et j’adore, d’ailleurs j’en ai acheté un énorme paquet pour en refaire c’est trop bon, bises
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Un pesto avec des saveurs que j’aime beaucoup ! bises et bonne soirée
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Une délicieuse version de pesto!
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j’adore, mais je suis comme toi j’ai dû mal à en trouver, même à grand frais.
bisous
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Moi non plus je n’en trouve pas ! Dommage car je tenterais bien ce bon pesto ! Bises
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Sympa un bon pesto sur une bruschetta! Mais Difficile d’en trouver de cet ail des ours…:(
Bisous
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sympa ce pesto, bisous
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Il faut vraiment que je déniche cet ail des ours, je n’y ai toujours pas goûté. Je vais chercher dans mon magasin bio. 2 très jolies versions! Bises
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Ça tombe bien j’en ai dans mon jardin 😉
Bisous, bon jeudi
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eheh oui en effet on est raccord, c’est tellement bon ces pesto à l’ail des ours!!!! bisous
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C’est une bonne idée ce pesto a l’ail des ours !
Bisous, Doria
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J’adore, j’en mets partout, c’est délicieux !
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Tu fais bien de tester ce pesto. C’est frais et délicieux! Bises à toi
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miammmmm ça me donne fin sûrement parce qu’il est déjà 12h passé lol !!!! tu vois tu me parles, enfin tu parles de magasin bIO, je pense que j’en trouverai peut être, pas le Bio des super marché mais celui de mon magasin « la belle vie » pour moi 🙂
des bisous
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Donc les feuilles d’aïl des ours remplace les feuilles de basilic ? Pas de feuilles ďaïl des ours en vue. 🙄
L’huile de pépins de raidin, l’huile ďolive ?
Et tu mets combien de gousses ďaïl pour un pesto « classique »
Par ailleurs, avec la fine couche ďhuile, tu conserves le pesto à l’aïl « classique » combien de temps au frigo.
Dit plus court, quelle est ta recette de pesto aïl et huile ďolive ? 😁
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