Je publie peu en ce moment, pour des raisons personnelles bien évidemment, j’espère que tout rentrera dans l’ordre très bientôt. Et que je pourrai également reprendre mes pérégrinations gourmandes chez mes amies blogueuses, le manque de temps m’en empêchant bien malgré moi.
En attendant, depuis que j’ai découvert l’ail des ours, j’essaie régulièrement de nouvelles recettes, tant qu’il y en a, ce serait dommage de passer à côté !! J’ai trouvé celle-ci sur le blog Piment oiseau, en échangeant les truites par des pavés de saumon. J’ai enfin réussi à prendre des photos, heureusement car à force d’en refaire, c’était l’indigestion qui nous guettait !! Je dis ça, mais c’est tellement bon que nous avons tout dévoré à chaque fois. Accompagné de riz basmati, c’est un plat très goûteux, la cuisson en papillote permettant de garder tout son moelleux au saumon. Si vous mettez la main sur ces petites feuilles, n’hésitez pas !!
Pour 4 personnes
– 4 pavés de saumon
– 50 gr de feuilles d’ail des ours, sans les tiges
– 1 oignon rouge
– 125 ml de vin blanc sec
– 200 ml de crème fleurette
– huile d’olive
– sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Découper du papier sulfurisé de façon à faire 4 papillotes individuelles. Déposer chaque pavé sur le papier, saler et poivrer et arroser d’un peu d’huile d’olive. Refermer chaque papillote et les déposer dans un plat allant au four.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Ciseler l’ail des ours. Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le vin blanc en portant à ébullition, puis faire réduire de moitié environ.
Ajouter alors les feuilles d’ail des ours ciselées, puis la crème. Porter à nouveau à ébullition et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler et poivrer. Mixer.
Servir le poisson accompagné de sauce et de riz.
Les filles, à table ! 
Ton plat met en appétit !
J’aime beaucoup la vaisselle que tu as choisie ! Bises
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une recette très appétissante ma Brigitte, gros bisous et bon courage
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Bravo Brigitte, tes photos sont superbement appétissantes. Je te piquerais bien la cuillère de la dernière ;o)) Pas d’ail des ours vers chez moi mais je vais faire quelques recherches plus approfondies pour enfin en voir dans ma cuisine et en déguster.
Je note !
Bon courage ma belle
Bises
Michèle
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Avec cette sauce, je serais bien curieuse de goûter…
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Oh ma Brigitte, je suis certaine que la sauce doit être divine. Des bisous
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Cette sauce qui accompagne le saumon doit être une merveille… simple à réaliser elle a tout pour me plaire !
Bonne soirée bisous
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c’est à tomber, et tes photos sont incroyablement belles.
bisous
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coucou, je passe mon tour ce soir, bisous
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Miam ! À tester… 👍🏻
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Très très appétissant, je ne me suis jamais essayé à l ail des ours mais il va falloir que je m’y mette,mais on ne peut pas dire que les étals de ma campagne en regorgent ! Bonne soirée bisous
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Bonjour Michèle, si vous trouvez de l’ ail des ours , soyez gentille de me dire comment vous avez fait !! J’ habite les Htes Alpes depuis peu et suis à la recherche de ce fameux ail des ours , sans succès !!!
Cordialement , Fanou .
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Bonjour Fanou, je ne sais pas à qui s’adresse votre commentaire (moi c’est Brigitte) mais j’habite dans le sud-ouest, je ne peux pas trop vous aider ! J’en trouve depuis cette année seulement dans l’enseigne Grand Frais et également dans mon magasin bio. Bonne journée !
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Comme ta recette me plait !
Je salive devant les photos.
Bonne soirée, bises.
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hummmm
Ton plat est un vrai délice
Ta photo est sublime… j’en ai l’eau à la bouche
merci
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Je ne pense pas que j’aimerais l’ail des ours n’aimant pas l’ail. Mais je la détournerai volontiers. Je te souhaite plein de courage et espère que tu nous reviendras vite 🙂 Gros bisous Brigitte
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C’est une délicieuse recette. Dommage que je ne trouve pas de l’ail des ours par chez moi. Bon courage pour cette période difficile. Belle journée et tendres pensées.
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J’en ai rapporté un bouquet de chez mes parents ce week-end, je suis toute contente ! Je vois que tu es comme moi, pas toujours le temps de prendre des photos de mon plat, ce qui fait qu’il m’arrive de le refaire plusieurs fois avant d’arriver à obtenir enfin des photos. J’espère que tout s’arrangera bientôt pour toi. Bisous Brigitte
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ohlalal ta sauce titille mes papilles!!!! bisous
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ton plat et tes photos donnent vraiment envie
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un saumon préparé divinement avec cette sauce à l’ail des ours que j’adore aussi, bon weekend bisous
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Cela change de l’oseille, ta sauce à l’ail des ours est à tomber et doit sublimer ce petit saumon 🙂
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Quel plat alléchant ! L’ail des ours me tente de plus en plus et j’aime beaucoup le nom aussi ^^
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Ça donne trop envie!!!!! Il faut que je teste l’ail des ours 😊
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Ohhh toujours cet ail aux ours que je ne connais pas mais qui me tente tant!!! Belle recette ma Brigitte! Gros bisous. PAtty.
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Coucou brigitte !! Me revoici, heureuse de te retrouver même si j’aurais bien préféré prolonger ce séjour que j’ai tant apprécié !
Je n’ai toujours pas eu la chance d’avoir de l’ail des ours mais avec de l’oseille je sais que ce serait divin également ! encore quelque chose de difficile à trouver !! heureusement il y a Mr P… ! gros bisous
PS : j’espère que ces ennuis ne sont que passagers et pas trop importants ?
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Je t’ai « piqué » ta recette!!!! Je vais la faire c’est sûr!!!!
gros bisous Brigitte
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ton saumon est parfaitement cuisiné! parfumé comme j’aime!
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Quelle bonne idée et ton ravier est adorable !
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ahhh l’ail des ours !!! je ne connais que de nom, faut dire la dernière fois j’en ai trouvé par chez moi mais en sachet (contiment sec) ! faudra que j’y goûte je présume que tu me conseilles d’en prendre du frais, je suis pas sûr d’en avoir vu ? en tout cas m’en rappel plus 🙂 ceci dit cette recette m’inspire……
De mon coté aussi je ne passe plus très souvent chez les copines, et qu’en je passe c’est pour tout rattraper d’un coup ! j’ai eu aussi des soucis, aujourd’hui c’est derrière moi, mais mes filles grandissent et me sollicite encore plus qu’avant, je consacre dorénavant mes week end en sortie familiale ou à faire des activités avec elles du coup la blogo biiiien : lle passe après quand j’ai le temps comme ici, je profite que j’ai fait du travail d’avance au boulot pour passer 🙂 paaaaas biiiiien ! mais bon tous mes collègues le font alors pourquoi être différentes et faire comme ci ça n’existe pas 🙂
J’espère en tout cas que pour toi sa passera vite et que bientôt tes soucis seront derrière toi 😦 une pensée pour toi Brigitte……
des bisous
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Coucou Brigitte
J’espère sincèrement que les choses vont vite s’améliorer pour toi afin que tu puisses nous préparer de belles recettes
Je t’embrasse bien fort
Sylvie
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Ça a l’air divin !
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Hélas, je ne trouve pas d’ail des ours frais, juste une fois par hasard au marché de Nyons, elle est superbement appétissante cette assiette
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