Nous voilà déjà de retour avec une nouvelle édition du jeu culinaire Recette autour d’un ingrédient, créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, dont la marraine ce mois-ci est Marion du blog Marmotte cuisine ! L’ingrédient choisi, la rhubarbe, nous offrait un bel éventail de recettes. Je ne l’avais encore jamais associée à la panna cotta, et au final, les saveurs s’accordent superbement bien, entre la douceur de la crème et le côté légèrement acidulé de la rhubarbe. Bref, un petit dessert comme je les aime !!
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.
Pour 4 personnes
Pour la panna cotta
– 50 cl de crème fleurette
– 40 gr de sucre
– 1 cuil. à café de vanille en poudre bio (ou les graines d’une gousse de vanille)
– 2 gr d’agar agar
Pour le confit de rhubarbe
– 400 gr de tiges de rhubarbe
– 3 cuil. à soupe de miel d’acacia
– 2 cuil. à soupe de sirop de rose
– 12,5 cl de vin rouge
– le zeste râpé d’une orange bio
– sucre selon goût
Commencer par la panna cotta. Faire chauffer dans une casserole à feu doux 40 cl de crème fleurette avec la vanille. Ajouter le sucre lorsque la crème est chaude.
Mélanger l’agar agar dans le reste de crème, puis incorporer ce mélange à la crème dans la casserole, en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, tout en mélangeant, pendant 2 minutes.
Retirer du feu et verser la panna cotta dans les verres. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Préparer la rhubarbe confite. Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les tiges et les couper en tronçons d’environ 3 cm. Les déposer en une couche dans un plat de cuisson. Ajouter le miel, le zeste d’orange, le sirop de rose et le vin rouge. Couvrir de papier alu et enfourner pour 15 minutes environ.
Egoutter la rhubarbe et laisser refroidir. Récupérer le jus et faire réduire si besoin. Goûter et ajuster en sucre si le sirop est trop acide.
Déposer la rhubarbe confite sur la panna cotta et recouvrir de sirop. Réfrigérer encore une heure.
La liste des participantes :
Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Semi freddo à la rhubarbe et fraises
Catalina du blog Le blog de Cata avec un Gâteau à la ricotta et à la rhubarbe
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Gâteau crémeux à la rhubarbe
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec un Trifle à la rhubarbe
Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec une Rhubarbe façon tiramisu aux biscuits roses de Reims
Séverine du blog Maman…ça déborde ! avec un Cake moelleux à la rhubarbe
Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec un Tiramisu rhubarbe fraise
Michelle du blog Plaisir de la Maison avec des Carrés pâtissiers à la rhubarbe
Annabelle du blog Merveille et gourmandise avec une Tarte rhubarbe, crème vanillée et palet breton
Delphine du blog Oh la gourmande.. avec un Gâteau Streusel à la rhubarbe
Béa du blog Les petits plats de Béa avec un Tiramisu amaretto, rhubarbe et framboises
Malika du blog Mille et une saveurs dans ma cuisine avec une Tarte à la rhubarbe et aux framboises
Sylvie du blog La table de Clara avec des Muffins rhubarbe et fraises
Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut… avec un Entremet fraise-rhubarbe
Émeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec une Panna conta lait de coco et rhubarbe
Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec une Tarte rustique à la rhubarbe
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une Glace framboise rhubarbe sans sorbetière
Céline du blog Une abeille en cuisine avec une Tarte pomme/rhubarbe
Brigitte du blog Les filles à table ! avec une Panna cotta et confit de rhubarbe à la rose
Hélène du blog Keskonmangemanan? avec un Filet de poisson blanc sauce rhubarbe
Florence du blog Au Fil du Thym avec une Compotée de rhubarbe au gingembre, croûtons de pain d’épice
Justin du blog TheGarden-Of-Delights avec une Jalousie pomme, fraise et rhubarbe
Christine du blog Pause-Nature avec un Tajine de patate douce-rhubarbe et pois chiches
Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec une Tarte salée rhubarbe et cabécou
Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec une Tarte feuilletée à la rhubarbe et aux fraises
Martine du blog Kilomètre-0.fr avec une Verrine rhubarbe framboises
Cécile du blog La cuisine de Cécile avec un Crumb cake à la rhubarbe
Christelle du blog Toque de choc avec une Apple pie à la rhubarbe et raisins secs
Marion du blog Marmotte cuisine ! avec une Tarte à la crème de pistache et à la rhubarbe
Les filles, à table ! 
Ton association rhubarbe-rose est très originale. La rusticité de la rhubarbe mariée au raffinement de la rose, c’est juste magnifique !
Bravo pour cette ode à la gourmandise et pour ta participation.
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Ta panna cotta est superbe. Elle est très originale. Je suis curieuse du goût…Comme d’hab, tu m’épates. Bisous Brigitte
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Ton confit de rhubarbe avec le vin rouge est sacrément original,je serais curieuse d y goûter! Une très gourmande panna cotta pour le défi ! Bonne journée gros bisous
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Quelle jolie idée cette association rhubarbe-rose, ça doit super bien marcher ensemble. Merci pour ce partage ma Brigitte, j’y aurais bien volontiers trempé ma cuillère. Gros bisous
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excellente et très jolie
bisous
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L’idée rhubarbe rose, me tente beaucoup !!!
Aller si tu me le permet j’y trempe un spéculoos 😉
Bizzzz et bon week-end
Justin
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c’est la 1 ere fois que je goute a la rhubabre et j’avoue que mes filles et moi avons apprécié
ta panna cotta est une vraie tuerie j’adore merci a toi pour ta jolie participation et ta fidelite au jeu
bise et bon samedi ma Brigitte
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Superbe ta panna cotta, c’est un dessert que j’adore et tu l’as très bien décliné!!
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De magnifiques verrines super originales. J’aime beaucoup ! Bises et belle journée
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Je profite d’une petite connexion pour passer voir ta belle participation !! Je ne sais pas si elle va tenir ?
Belle petite verrine qui aurait comblé mes papilles car j’aime beaucoup ce fruit et sa petite acidité . J’aurais bien terminé mon repas avec ! Merci de l’avoir aussi dédiée à cuisinons de saison !! je me dépêche d’aller la mettre ! gros bisous
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waw, avec toutes les saveurs dans le confit de rhubarbe, et la douceur du panna cotta, qu’est ce que ça doit être gourmand!!!
Merci pour ce délice, à la prochaine ronde ma belle.
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Je vais finir par avoir envie de rhubarbe en voyant toute ces recettes aujourd’hui! Surtout que j’adore la panna cotta. Je plongerais volontiers ma petite cuillère dans tes coupettes. Je te souhaite un excellent week-end. Bises
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Une délicieuse idée que ces panna cotta au coulis de rhubarbe, je ne manquerai pas d’essayer durant l’été. Gros bisous ma Brigitte…. orage en vue:(
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bravo, jolie gourmandise
merci pour ce partage
passe un très bon week-end
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Bien pensé comme recette, car si on ne sucre que peu la rhubarbe elle reste un peu acide et s’associe très bien avec les éléments doux comme les crèmes et pana cotta. 😉 J’aurais adoré ce dessert!
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La couleur de ton confit de rhubarbe-rose rend ces panna cotta très gourmande.
Je te souhaite un bon week-end.
Bisous
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Superbe ta panna cotta elle me fait très envie…
Bises et bonne soirée
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Pour avoir goûté une panna cotta à la rhubarbe, c’est excellent… mais avec la rose cela doit être parfait !
Belle soirée,
Gabrielle
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ton confit de rhubarbe doit déchirer que de saveurs bon WE bisous
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Notre gourmandise s’est portée sur la panna cotta toutes les 2! La gourmandise du crémeux s’accorde tellement bien à la rhubarbe! Ton confit de rhubarbe avec la rose me semble super savoureux! Bonne soirée
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j’adore la panna cotta et la rhubarbe, ton dessert est fait pour moi.
gros bisous et bon week-end
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J’adore les panna cotta! La rhubarbe et la rose ça doit être excellent, je n’y aurai pas pensé, merci pour l’idée! Bon week-end!
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Les parfums de ce dessert sont très délicats. Ça me plait beaucoup ! Bon dimanche Brigitte, bisous
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Arf, j’ai du mal avec le parfum de a rose dans les desserts… Mais vu que la rhubarbe est assez puissante, peut-être que cela me plairait tout de même… Si la rose se fait discrète ! Bon dimanche
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Rhubarbe et rose, ce mariage doit être très typé…..
bisous
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C’est si joli ma Brigitte! Tu sais je n’ai jamais goûté à la rhubarbe! Gros bisous et bon dimanche. Patty.
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Voilà de belles verrines qui me vont à ravir. Belle fin de journée. Biz
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Miam, comme ton dessert me fait envie !
Merci pour la recette.
Bises.
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Très gourmande cette panna cotta !
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J’aime beaucoup la panna cotta et la rhubarbe ! Ton association me plait énormément !
Bon week-end à toi
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Délicieux ce duo, dommage Au Liban il n’y a pas de la rhubarb, bisous.
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Bravo !! Un pur délice. Belle journée
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de l’orange et de la rose dans le confit de rhubarbe ?! C’est osé ! Ca m’intrigue vraiment beaucoup comme alliance !
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Je suis fan de ton confit de rhubarbe ! Cela doit sublimer la panna cotta, j’aime beaucoup ton association si originale.
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Cette recette me plait énormément, et hop je la mets dans mes favoris pour pouvoir la tester. Merci du partage.
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