On démarre la semaine avec cette tatin au fenouil bien savoureuse … Le fenouil ne fait pas toujours l’unanimité, certaines (ou certains) n’appréciant son petit goût anisé. Moi, c’est tout le contraire, c’est justement le petit goût anisé de ce légume qui m’attire !! Mais une fois cuit, le côté anisé s’atténue quand même beaucoup, et cette tatin, légèrement sucrée et relevée par l’ajout de la compotée de piment d’espelette au miel de mon partenaire EDERKI (ici sur leur boutique en ligne), est un régal !
J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en juillet.
Pour 4 à 6 personnes
– 2 gros bulbes de fenouil (ou 3 petits)
– 1 pâte feuilletée pur beurre
– 50 gr de parmesan
– 1 cuil. à soupe de graines de fenouil
– 2 cuil. à soupe de cassonade
– 2 cuil. à café de compotée au piment d’espelette au miel EDERKI
– huile d’olive
– sel, poivre
– beurre pour le moule
Laver les fenouils en réservant les plumets. Les couper en tranches épaisses dans le sens de la hauteur.
Les faire cuire à feu modéré dans une poêle huilée avec la cassonade et les graines de fenouil pendant environ 5 minutes en les retournant. Saler et poivrer. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Râper le parmesan. Beurrer un moule à tarte ou à manqué (j’ai investi dans un moule à tatin, c’est parfait !). Disposer les tranches de fenouil, répartir la compotée au piment d’espelette en l’étalant sur le fenouil puis saupoudrer de parmesan râpé.
Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords dans le moule. Piquer avec une fourchette et enfourner pour environ 25 minutes.
Retourner la tatin sur un plat, parsemer des plumets réservés et servir sans attendre.
Les filles, à table ! 
Elle est magnifique cette tatin et que de saveurs ! Merci ma Brigitte pour cette brillante idée. Gros bisous et bonne semaine à toi 🙂
J’aimeJ’aime
Elle me plait beaucoup ta tatin. Au fenouil, c’est une chouette idée je trouve.
J’aimeJ’aime
pas pour moi aujourd’hui, mais j’avoue qu’elle est splendide
bisous
J’aimeJ’aime
C’est vrai qu’elle est magnifique cette tatin, mais que fenouil j’hésite, pourtant j’aime le gout anisé, mais la première fois je mélangerai avec un autre légume, aubergine peut être,
Bonne journée
J’aimeJ’aime
Très appétissante ! Bravo pour cette délicieuse idée
Bonne journée
Michèle
J’aimeJ’aime
Elle est juste divine cette tatin !!! J’imagine déjà la saveur qui s’en dégage. À teste très vite 😉
Bisous et belle semaine 😘
J’aimeJ’aime
magnifique, bravo ça donne envie grave et j’aime le fenouil 🙂
gros bisous
J’aimeJ’aime
Elle est superbe. On aimerait qu’une part traverse l’écran, surtouut à 12h30 🙂
Merci du partage
Bisous
J’aimeJ’aime
moi j’adooore le fenouil alors je ne laisserai pas ma part de cette tatin!!!! bisous
J’aimeJ’aime
Elle est vraiment superbe et je me laisserai bien tenter part une petite part. Belle journée
J’aimeJ’aime
Elle est extrêmement tentante ta tatin ! Cru ou cuit j’adore le fenouil ! Belle journée Brigitte, gros bisous
J’aimeJ’aime
Pour en avoir fait une dans le même style, je sais que c’est bon et tes photos me donnent envie d’en refaire!!!
gros bisous
J’aimeJ’aime
J’arrrrive !! Après le resto c’était courses et après les courses je me suis servie de mon joujou : un appareil pour mettre les aliments sous vide que j’ai eu en cadeau !! Il est super !!
Du coup aujourd’hui j’ai pas mal de retard !!
Qu’elle est belle cette tatin !! franchement elle donne sacrment envie car moi le fenouil je suis comme toi je l’adore !! Je l’aurais volontiers partagée !! Merci d’offri ce beau cadeau à cuisinons de saison brigitte !! Gros bisous !!
PS : Merci encore pour ton gentil petit MP sur FB !
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou Claudine, pas mis le nez dans mon ordi depuis deux jours !! Alors beaucoup de retard aussi. Tu as eu un beau cadeau dis-moi, c’est le genre de joujou qui nous fait plaisir à nous autres fan de cuisine …. De gros bisous encore
J’aimeAimé par 1 personne
Cette tatin est magnifique, bravo Brigitte !
Bonne soirée, bises.
J’aimeJ’aime
Elle est superbe ta tatin!!! Tu sais je ne suis pas très fenouil et pourtant depuis quelque temps je me dis qu’il faut que je teste des recettes car j’en ai un tas! Merci pour cette idée si originale! Gros bisous ma Brigitte! Patty.
J’aimeJ’aime
C,est mon gourmand qui se régalerait. Il adore le fenouil et je dois dire que c’est une idée gourmande à retenir. Gros bisous ma Brigitte
J’aimeJ’aime
Très joli tarte tain, j adore le fenouil moi aussi et ta tarte le met super bien en valeur! Bises
J’aimeJ’aime
Elle me plaît bien cette tatin ! Le fenouil est un légume méconnu, et pourtant il est si bon… Bisous
J’aimeJ’aime
Cette tatin est juste super belle, bravo 👏 Il n’est que 10h mais du coup elle me met terriblement l’eau à la bouche 😋
J’aimeJ’aime
Ta tatin est superbe, tout comme toi j’adore le fenouil super idée ta tain un régal, bises bonne journée
J’aimeJ’aime
J’aime beaucoup le fenoul et cuisiné comme cela c’est extra
Bonne soirée
J’aimeJ’aime
Qu’elle fait envie ta tatin ! même moi qui ne cuisine jamais de fenouil, je me dis qu’il faudrait peut être essayer 😉 bisous Brigitte, passe une belle soirée !
J’aimeJ’aime
Original ! j’aime le fenouil, cette tatin devrait me plaire au niveau du goût…je craque déja sur le visuel ! Bisous Brigitte 🙂
J’aimeJ’aime
Miam, miam, une excellente idée cette recette ! Le fenouil est délicieux mais il faut trouver des idées comme la tienne pour le cuisiner.
J’aimeJ’aime
ça à l’air franchement bon
J’aimeJ’aime
Je n’ai jamais mangé de fenouil !
ais on peut dire que ta tarte tatin est superbe !
J’aimeJ’aime
Waouh ! J’adore l’idée de la tatin de fenouil ! Merci pour cette belle recette car j’aime le fenouil et suis une fan de tarte, alors…
J’aimeJ’aime
Bravo cette tarte tatin au fenouil est superbe, j’adore le fenouil, merci du partage.
J’aimeJ’aime
je l’ai réalisée hier soir…. J’y ai ajouté ma touche, graines de sésames et 1 cuillère à soupe de miel dans la casserole… Je n’ai pas votre mélange au piment d’espelette alors j’ai juste mis du piment dans la cuisson des fenouils. Je suis bluffée moi même. Merci !
J’aimeJ’aime
Et merci à vous Nathalie pour ce retour, c’est une tarte que je fais régulièrement aimant beaucoup le fenouil, et refaite pas plus tard qu’avant-hier 😊 … très bonne journée
J’aimeJ’aime