En balade au Portugal deux années de suite, je me suis toujours régalée de cette cuisine ensoleillée. J’ai découvert cette recette lors de mon second séjour dans le sud de ce beau pays. Nous logions dans un village en bord de mer, encore préservé, nous en avons profité pour faire le plein de plats de poissons et fruits de mer !! Et c’est dans un petit resto de plage que nous avons dégusté ces gambas relevées, pratiquement les pieds dans le sable, face à quelques surfeurs persévérants de fin de journée, un réel plaisir, tant gustatif que visuel !!
Je suis bien évidemment revenue avec de la purée de piri piri et de l’huile de piri piri, un incontournable de la cuisine portugaise, avec la ferme intention de faire de mon mieux pour nous régaler à nouveau des plats dégustés sur place. Je ne compte plus les fois où j’ai réalisé cette recette de gambas, sans jamais arriver à prendre de photos … Avec les longues journées d’été, c’est plus facile !!
Je dédie donc cette recette à Catalina et Sophie (La tendresse en cuisine), la marraine du mois pour le #CataCookingChallenge07 dont le thème ce mois-ci est la cuisine des pays méditerranéens.
Pour 2 personnes
– 12 gambas crues
– 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 12 cl de vin blanc
– 3 gousses d’ail
– 1 cuil. à café de pimenton de la vera (ou de paprika fumé doux)
– 1 cuil. à café d’huile de piri-piri
– quelques brins de coriandre fraîche
– sel, poivre
Eplucher et écraser l’ail au presse-ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive avec l’ail haché à feu doux, l’ail ne doit pas brûler.
Rajouter les gambas, le pimenton, l’huile de piri-piri, le vin blanc, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter entre 8 et 10 minutes maximum.
Ciseler la coriandre et la rajouter en fin de cuisson.
Servir bien chaud avec du riz.
Les filles, à table ! 
Oh elle décoiffe ta belle recette, j’adore. Merci ma Brigitte, gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci ma Sophie !! Il faut aimer manger épicé !! Gros bisous
J’aimeJ’aime
Une recette de chef moi. A déguster surtout quand on aime les épices. Belle journée
J’aimeJ’aime
A lire chez moi 🙂 😉
J’aimeAimé par 1 personne
A la maison, on aime beaucoup les épices, c’est la raison pour laquelle, je pense, on a adopté cette recette avec conviction !! Tu es du Portugal ? Bises et belle journée à toi
J’aimeJ’aime
c’est rigolo que l’on ait publié une recette portugaise en même temps !! j’en ai une autre mais ce sera pour plus tard !
Je n’ai malheureusement pas de piri piri ! ce doit être extra ! surtout avec de belles gambas comme celles que tu as choisies ! J’irais bien faire un tour au portugal moi tiens …
Merci Brigitte ! gros bisous, passe une belle journée malgré ce temps !
J’aimeAimé par 1 personne
Et moi j’y retournerais bien !! J’arrive à la fin de mon huile au piri piri, mais à ce qu’il parait il y a une épicerie portugaise à Bayonne, je vais aller y faire un petit tour … Et en effet, pas terrible encore aujourd’hui (là il pleut ..), heureusement que j’ai fait plage en Corse !! Gros bisous Claudine
J’aimeAimé par 1 personne
ta petite cocotte m’invite à me régaler!!!
J’aimeJ’aime
J’espère bien !! Bises
J’aimeJ’aime
Moi qui adore les gambas je suis comblée et avec cette marinade quel régal
Bises et belle journée
J’aimeAimé par 1 personne
Un délice !! Bises Delphine et bonne journée à toi
J’aimeJ’aime
Quel joli voyage tu nous propose Brigitte , ta recette est une pure merveille
J’adore….Merci et gros bisous
J’aimeJ’aime
Je connais peu la cuisine portugaise mais ta recette nous donne envie d’en savoir plus 🙂
Bisous
J’aimeJ’aime
Bien que je ne connaisse pas le piri piri, ces belles gambas ont l’air merveilleuses ! Bonne journée Brigitte, gros bisous
J’aimeJ’aime
qu’est ce que c’est booon ca j’adore les crevettes et tes photos me font saliver, je ne connais pas du tout l’huile de piri piri et je pense que c’est ce qui fait la difference dans le gout je vais regarder ds les magasins
bise
J’aimeJ’aime
Le visuel est trés tentant tes photos donnent envie et j’aime particulièrment les gambas mais si je devais réaliser ce plat ce serait sans piment…je me doute que ça n’aurait pas le même goût mais c’est impossible pour moi… Bises
J’aimeJ’aime
De bonnes gambas bien cuisinées, miam miam.
J’aimeJ’aime
Comme j’aime ta recette Brigitte, je pourrais en manger tous les jours !
Bonne soirée, bisous.
J’aimeJ’aime
je garde un très bon souvenir d’un voyage au Portugal et l’Algarve est une très belle région. La cuisine portugaise compte de très bonnes spécialités et cette recette me plairait bien parfumée et épicée un vrai régal bisou
J’aimeJ’aime
je ne connais pas le piri piri mais plat me plait beaucoup ça doit être délicieux. Bonne soirée Brigitte bises
J’aimeJ’aime
Oh le Portugal voilà une belle destination où je retournerai bien! J avais dégusté des gambas piquantes que j avais adoré peut être que c était du Piiri piri…et tous cas ta recette bien relevée me tente beaucoup. Bisous
J’aimeJ’aime
des gambas piquantes … j’en salive 😉
J’aimeJ’aime
Je partirais bien au Portugal ! Ta recette est très alléchante ! Bonne soirée, bisous
J’aimeJ’aime
C’est une recette que j’aime énormément. Ma maman nous en fait souvent, mais c’est normal, elle est d’origine portugaise. Bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
MMM ça ouvre l’appétit!
J’aimeJ’aime
Elles doivent être bien bonnes ces gambas, il ne manque que le soleil du Portugal ! Bises
J’aimeJ’aime
il me donne faim ton plat de Gambas 🙂
des bisous
J’aimeJ’aime
J’adore 💕 cette recette !
Saralolita.
J’aimeJ’aime