Envie d’un bon gros gâteau aux mirabelles … Comme je n’ai pas eu l’occasion d’en acheter beaucoup cette année, il me fallait faire autre chose qu’un clafoutis comme ici ou même que celui que je vous avais proposé il y deux ans (et pourtant il était bon !!). J’ai découvert il n’y a pas longtemps le joli blog d’une alsacienne « Je vais vous cuisiner« , très très gourmand et avec plein de bons gâteaux. Celui-ci en fait partie. J’ai juste diminué les quantités, la recette initiale étant prévue pour un moule de 30 cm, je l’ai adaptée à un moule de 20 cm.
Une recette pour Cuisinons de saison en septembre.
Pour 6 à 8 personnes
– 500 gr de mirabelles
Pour la pâte à streusel
– 50 gr de cassonade
– 50 gr de farine
– 50 gr d’amandes en poudre
– 50 gr de beurre
Pour la ganache à la cannelle
– 50 gr de chocolat blanc
– 60 gr de crème liquide
– 1/2 cuil. à café de cannelle
Pour la pâte à cake
– 2 oeufs
– 110 gr de sucre
– 120 gr de farine T45
– 6 gr de levure chimique
– 100 gr de beurre fondu refroidi
– 1 cuil. à soupe de vanille en poudre
– 1 cuil. à soupe d’eau de vie de mirabelle (facultatif)
Commencer par préparer la pâte à streusel. Mettre la cassonade, la farine, la poudre d’amandes et le beurre coupé en morceaux dans un grand bol et mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Réserver.
Pour la ganache, hacher le chocolat blanc. Dans une casserole, mélanger la crème et la cannelle et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer pour obtenir une ganache bien lisse.
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la pâte à cake. Dans le bol du robot muni du fouet, battre les oeufs, le sucre et la vanille en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer la farine et la levure, puis le beurre fondu et l’eau de vie de mirabelle. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre (à charnière amovible, le démoulage sera plus facile). Y verser la pâte.
Dénoyauter les mirabelles, puis les ajouter sur la pâte. Enfourner pour 25 minutes de cuisson. Sortir le gâteau du four et le recouvrir de la ganache en faisant des incisions dans le gâteau pour lui permettre de bien pénétrer. Couvrir d’une feuille de papier aluminium et enfourner à nouveau pendant 15 minutes. Recouvrir enfin de la pâte à streusel et continuer la cuisson pendant 30 minutes. Dix minutes avant la fin de cuisson, retirer le papier aluminium pour que le gâteau dore.
Laisser refroidir avant de démouler.
Les filles, à table ! 
que ça doit être bon , j’adore
bisous Brigitte
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Merci pour cette fidélité toujours renouvelée brigitte !! Je suis heureuse de pouvoir inscrire un bon gâteau à base de mirabelles sur cuisinons de saison !! ce fruit est tellement bon ! On en fait une cure avant qu’elles disparaissent mais c’est surtout comme ça en fruits… je t’envie de pouvoir faire d’aussi bons desserts ! merci Gros bisous
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ton gâteau a l’air d’être délicieux, j’aimerais un bon morceau
bonne journée
gros bisous
Rosa
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Je craque devant autant de gourmandise ! A l heure où j essaie de faire un peu la chasse aux calories superflues, c est un supplice ! Bonne journée bisous
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coucou Brigitte
qu’est ce que j’aimerais trouver des mirabelles j’aime beaucoup ce fruit ton streusel est tres gourmand
bise
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J’aime bcp les gâteaux aux fruits et venir en regarder d’autres chez toi, c’est toujours un pur bonheur. Ils sont beaux et semblent très bons…Je dis « semblent » car il faudrait qu’ils traversent l’écran pour que je suis hyper sûre 🙂 Je rigole, je les mangerais les yeux fermés 😀
Gros bisous
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ton gâteau est ultra gourmand avec ce streusel…j’en veux bien une part
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un vrais bonheur ton gâteau, avec une tasse de thé une couverture et un bon bouquin se sera parfait!!!! bisous
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Je viens de louper un gâteau et je lorgne sur le tien qui a l’air divin ! Bravo ma Brigitte et merci pour ta belle recette. Gros bisous
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Hummmmmmm… j’en prendrais volontiers un bout.
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Ce gâteau doit être bien bon, tes photos sont une pure gourmandise.
Bisous, Doria
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Bien gourmand ! Belle journée
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Tous les gâteaux ou brioches à base de streusel sont redoutablement bons mais là je dois dire que tu ne pouvais pas faire plus gourmand ! Il doit tout simplement être divin ! Je vais de ce pas voir ce blog que je ne connais pas mais étant alsacienne d’origine moi aussi je devrais y trouver des plats que j’affectionne. Gros bisous Brigitte
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Il doit être excellent ce gâteau, j’en voudrais bien une petite part
Bises et belle soirée
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Une véritable gourmandise ce streusel aux mirabelles! il a vraiment tout pour me plaire
Bonne fin de journée
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Ça m’a l’air d’être une sacrée gourmandise bisous
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voilà le genre de plat que j aime, bisous ma belle
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Très appétissant !
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Très jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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terrible hummmmmmm
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Waouh, ton gâteau est ultra gourmand ! L’ajout de ganache chocolat blanc et cannelle est très original et doit apporter encore plus de gourmandise.
Merci pour ce beau partage.
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roooh la la quel délice!!!!
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Miam !! Tout à fait le genre de gâteau qui ne fait pas long feu chez nous ! Bisous
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J’en prendrais bien une bonne grosse part !! 🙂
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Dommage que l’on ne puisse se servir au passage !
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Extrêmement appétissant et très belle présentation !
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Hmmm !!! Quelle merveilleuse idée. Ta recette a l’air vraiment exquise. Bisous
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miam ! un gâteau streusel ! mes préférés !
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Miam ! Elle a l’air aussi belle que bonne cette pâtisserie ! En plus je suis une grande amatrice de mirabelles, j’ai récemment fais une tarte avec mais pourquoi pas retenter l’expérience avec cette chouette recette. Merci pour le partage.
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