C’est avec cette tarte fraîche, colorée et savoureuse que je vous laisse pour une semaine de vacances sous le beau soleil de Malte. J’ai déjà repéré quelques bons petits plats à déguster sur place, j’espère ramener comme toujours quelques recettes typiques dans mes valises, on ne se corrige pas !! J’ai également programmé, une fois n’est pas coutume, quelques recettes pour vous accompagner tout au long de cette semaine …
Quant à la tarte, je la rajoute à Cuisinons de saison en septembre , on profite des concombres jusqu’au bout.
Pour 4 personnes
Pour la pâte brisée
– 150 gr de farine d’épeautre T80
– 75 gr de beurre froid
– 3 cuil. à café de graines de carvi
– 1/2 cuil. à café de sel
– 5 cl d’eau froide
Pour la garniture
– 3 tranches de truite fumée (au piment d’Espelette pour moi)
– 1/2 concombre
– 200 gr de philadelphia
– 100 gr de crème fraîche épaisse
– 10 brins de ciboulette
– 1 cuil. à café de piment d’Espelette
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du robot muni du crochet, mélanger la farine, le beurre froid coupé en morceaux, les graines de carvi et le sel. Commencer à pétrir puis rajouter l’eau froide, continuer à pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule.
Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte au rouleau, de la dimension d’un moule de 20 cm de diamètre. La déposer dans le moule avec la feuille, la piquer à l’aide d’une fourchette, puis recouvrir la pâte d’une autre feuille de papier sulfurisé. Recouvrir de poids de cuisson et enfourner pour environ 20 minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger le fromage philadelphia avec la crème épaisse. Ciseler la ciboulette et l’ajouter avec le piment d’espelette. Bien mélanger.
Une fois la pâte refroidie, la recouvrir du mélange précédent.
Laver le concombre, l’essuyer puis le couper en tranches fines. En recouvrir toute la surface de la tarte en rosace. Découper les tranches de truite si besoin puis les rajouter. Décorer de quelques tranches de concombre.
Réserver au frais jusqu’au service.
Les filles, à table ! 
J adore ton idée, superbe entrée quand il fait chaud ! Aujourd’hui ça sera plutôt une soupe ! Bonnes vacances, à bientôt, Bisous
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Merci Julie !! Un peu de soleil chez moi aujourd’hui mais pas partout en effet !! Bisous
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On voit que tu cherches le soleil ma chère Brigitte avec cette jolie tarte bien fraiche ! allez tu vas aller le retrouver et dans tes valises avec petites recettes que tu comptes ramener de Malte tache de nous ramener quelques rayons de soleil on en a besoin !!
J’aime beaucoup les graines de carvi que tu as ajouté dans ta pâte ! ça devait être fameux tout ça !! Merci de l’avoir réservée une fois de plus à cuisinons de saison
Bonnes vacances brigitte !!! à bientôt repose toi bien !
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Merci Claudine !! J’ai regardé la météo chez nous, pas fameux encore cette semaine, je vais en profiter !! Quant à la tarte, elle est bien bonne mais il faisait soleil quand je l’ai faite … Gros bisous et à bientôt
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superbe tarte et bon voyage à Malte 🙂 il faut tester les pastizzi à la ricotta et aux petits pois
gros bisous
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Merci Catalina !! Je vais y goûter !! Gros bisous
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hummm jolie et surtout bonne vacance bises
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Ta tarte est bien originale et savoureuse ! J’aime beaucoup l’idée d’allier des ingrédients cuits et d’autres crus dans une même préparation.
Bonne vacances et à bientôt !
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Content de découvrir ton blog! Je verrais bien ta recette en format tartelettes pour l’apéro! Ca donne envie 🙂
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C’est une bonne cantine chez toi 🙂
Bonnes vacances, en espérant que tu en trouves là bas d’aussi bonnes 🙂 Bisous Brigitte
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Bonnes vacances et tarte appétissante. Belle journée
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Une belle recette estivale qu’il doit faire bon partager pour un doux moment de fraicheur…
Merci et passe de belles vacances !
Bisous
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Elle est vraiment très jolie ta tarte. Bises
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Miam, elle donne super faim ta tarte ! Super tarte pour la rentrée !
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C’est une excellente idée cette garniture froide sur une pâte maison ! Je n’aurais pas pensé à faire une tarte au concombre, c’est génial 🙂 Bon séjour à Malte, profite bien !
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Cette garniture très fraîche change agréablement ..
bisous
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Une tarte fraîche goûteuse et croquante avec le concombre, tout ce que j’aime. Bonnes vacances bisous
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Humm très belle tarte pleine de fraîcheur qui donne envie de retenir l’été! Rien que la pâte semble vraiment très bonne et j’aime beaucoup l’idée de mettre du concombre dessus. Très bonnes vacances! Bises
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Délicieuse idée cette tarte aux concombre
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Cette tarte est très originale avec beaucoup de fraîcheur.
Bisous, Doria
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et bien bonnes vacances et pense à nous ramener des bonnes petites recettes!!!! bisous
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C’est très original et effectivement plein de fraicheur
Bises
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Voilà une jolie tarte ! Passe de bonnes vacances et à bientôt ! Bises
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Bonne idée ! Merci pour la recette et bon week end.
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Une belle association de saveurs dans ta tarte ! Bises !
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Bonjour,
Le titre m’a fait de l’oeil, j’ai donc approvisionné tout ce qu’il fallait (juste le carvi remplacé par des graines d’anis)
On s’est régalé ! Des yeux et au gout
Merci pour ce joli partage
Séverine
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Merci Séverine ! Bonne soirée
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Cette tarte est très belle !
Bravo !
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