Les journées ont beau être belles et bien ensoleillées, les soirées sont plus fraîches, et l’envie d’une petite soupe réconfortante commence à se faire ressentir. Alors pour assurer la transition et ne pas se plonger de suite dans des soupes à tendance vraiment hivernales, celle-ci est toute trouvée, avec ces belles saveurs exotiques !! Et je peux vous assurer qu’une fois que l’on y a goûté, on en redemande …
Je la rajoute à Cuisinons de saison en octobre.
Pour 4 personnes
– 6 poireaux
– 1 oignon doux
– 40 cl de lait de coco
– 1 cuil. à soupe de curry doux
– huile d’olive
– sel, poivre
Laver les poireaux, les sécher. En couper cinq en rondelles. Eplucher et ciseler l’oignon.
Faire chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une casserole, et y faire revenir l’oignon et les poireaux avec le curry pendant quelques minutes en remuant. Verser le lait de coco et compléter avec de l’eau pour couvrir. Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, détailler le poireau restant en fins bâtonnets. Les faire frire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Réserver.
Lorsque la soupe est cuite, la mixer pour obtenir un velouté.
Servir avec le poireau frit.
Les filles, à table ! 
Je ne peux pas résister à un potage de poireaux ! les saveurs que tu proposes avec doit le sublimer ! Je ne suis pas encore passée aux soupes que je réserve lorsqu’il fait froid mais tu me donnes envie ! Ce doit être véritablement délicieux ! Merci Brigitte, je suis heureuse de l’inscrire à cuisinons de saison ! Gros bisous
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Hum avec du lait de coco c’est extra cela doit être délicieux, une belle idée
C’est potage tous les soirs en ce moment cela réchauffe bien
Bises et bon mercredi
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J’adore ta version exotique du velouté de poireaux ! Il doit être délicieux ! Bonne fin de journée, bisous
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J’adore les soupes de poireaux. Je vais la rajouter à mes listes !
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Poireaux lait de coco, je n’ai pas tenté mais ca me séduit Brigitte 🙂
Merci pour cette belle idée
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De la douceur cette soupe. J’adore ses saveurs. En attendant les plus rustiques…Belle soirée
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Voilà une soupe goûteuse et bien réconfortante… c’est parfait pour moi! bonne soirée
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coucou Brigitte
delicieux et irresistible potage j’adore ces saveurs qui nous transportent
bise
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ça c’est une soupe pour réchauffer les cœurs cet hiver! j’aime beaucoup!
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Les poireaux, moi, j’aime ça !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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hummmm sa rechauffe
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Quel délice, c’est bon déjà en photo et quand j’imagine le goût et lis la recette je craque. Merci ma Brigitte. Gros bisous
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Coucou !
Compte tenu de la différence de taille d’un poireau à l’autre, tu estimes quel poids ? Merci !
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Coucou Catherine, j’ai utilisé de gros poireaux, environ 200 gr le poireau avant épluchage ! Bisous
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Merci !
Bisous itou 😉
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J’adore la soupe de poireaux et avec du curry cela doit vraiment être très bon !
Belle journée,
Gabrielle
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Je retiens ton idée elle nous plaira c’est sûr avec ces saveurs exotiques bisou
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Ce n’est pas banal du tout, pourquoi pas ?
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Cette soupe devait être délicieuse !
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Une soupe très originale, je la garde pour les soirées fraiches qui arrivent petit à petit !
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Ta recette tombe parfaitement ; j’ai acheté récemment des poireaux. Cette soupe va nous plaire.
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Elle me plait bien ta soupe.
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Bonjour, je voulais réaliser cette soupe dans mon blender chauffant. Je suis un peu perdue, quelle quantité d’eau mettez-vous dans votre casserole habituellement ? Merci pour votre réponse 🙂 bonne soirée !
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Bonsoir Marine, je vois tout juste votre question, je double à peu près la quantité de liquide, c’est vrai que c’est peut-être plus facile à voir dans la casserole, je n’ai pas de blender chauffant … Bonne soirée
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