C’est en voyant le cake aux figues, mascarpone et citron vert dans le dernier Saveurs que j’en ai soudainement eu envie. Mon figuier m’a bien gâtée cette année, j’en ai fait des conserves pour changer un peu de la confiture, mais pas de gâteau !! J’avais déjà proposé un bon gros gâteau aux figues l’an dernier que j’avais alors associé à la fève tonka, expérience réussie !! J’ai récidivé avec ce cake en y ajoutant cette fois-ci quelques pistaches, parfaitement en harmonie je trouve avec le petit goût si particulier de la fève tonka. J’ai donc gardé les figues, le mascarpone pour le moelleux, rajouté du croquant avec les pistaches, un délice ….
La figue étant sur la liste des fruits de saison, je rajoute ce cake à Cuisinons de saison en octobre.
Pour 8 personnes
– 230 gr de farine T45
– 180 gr de cassonade (+ 1 cuil. à café)
– 200 gr de mascarpone
– 2 oeufs plus 2 jaunes
– 125 gr de beurre salé fondu
– 6 figues violettes
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1/2 fève tonka
– 1 poignée de pistaches
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs entiers et les jaunes d’oeufs avec la cassonade jusqu’à blanchiment. Ajouter ensuite le mascarpone, le beurre fondu tiédi, bien fouetter puis incorporer la farine mélangée à la levure ainsi que la 1/2 fève tonka râpée.
Laver les figues, les sécher puis les couper en morceaux avant de les incorporer à la pâte. Mélanger doucement.
Si le moule n’est pas en silicone, le beurrer avant d’y verser la pâte. Répartir les pistaches sur le dessus et saupoudrer de la cuillère à café de cassonade. Enfourner pour environ 45 minutes, couvrir s’il dore trop vite.
Démouler le cake sur une grille et le laisser tiédir.
Les filles, à table ! 
magnifique ce cake !
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Miam un régal ton cake, j’aime aussi la fève Tonka et avec la figue ça doit bien s’associer, bon dimanche Bisous
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Oh un pur délice. Je le sens bien comme gâteau du matin celui-ci 🙂
Gros bisous et bon dimanche Brigitte
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Tu as raison !! bisous
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Rien que de lire le titre, j’en avais l’eau à la bouche. tes photos achèvent ma gourmandise ! Bon dimanche, bises.
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Tu prêches une convaincue ! je suis bien certaine du régal que ce doit être ! déjà avec les figues mais parfumé tonka et avec ces pistaches croquantes il ne ferait pas long feu chez moi ! J’ai un très gros gourmand à la maison ! Merci tout plein de l’avoir destiné à cuisinons de saison Brigitte !! je t’embrasse
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coucou Brigitte
tu as bien raison de profiter de ton figuier un pure régal ton cake et bon moment de plaisir a le deguster
bise
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J’aime les cakes, tous les cakes !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
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Tu en as de la chance d’avoir de belles figues dans ton jardin je suis folle de ces petits fruits, j’ai deux figuiers mais malheureusement les gelées tardives d’avril ont tout brulé.
En plus l’association pistache et Tonka cela doit être extra, c’est une très belle idée
Bises et bon dimanche
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De la gourmandise à l’état pur,j’aime beaucoup! beau dimanche
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Le moelleux du mascarpone, le délicat parfum de la tonka associé aux figues, tout me tente dans ton cake ! Une très belle idée, merci ! Passe un beau dimanche Brigitte, gros bisous
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la fève de tonka apporte une petite saveur bien particulière que j’adore !
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Tu as bien de la chance d’avoir un figuier dans ton jardin.ce cake doit être savoureux mais surtout tes photos sont magnifiques bisous
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Il me plait beaucoup ton cake.
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il est magnifique, j’arrive
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Un cake original que j’aurais adoré avec mon thé pour le goûter! Bises
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un pur régal ce cake
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Qu’il a l’air appétissant ce cake aux trois saveurs! bonne fin de weekend
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Quel bonheur d’avoir un figuier dans ton jardin ! Je me régale devant ton cake ! Bonne journée, bisous
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Il est vraiment tentant ton cake. Bisous
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Le moelleux des figues (et du jardin en plus), le croquant des pistaches, le parfum de la fève tonka… = un cake drôlement appétissant ! Tes photos sont vraiment belles.
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Il doit être bon ce cake!
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Il a l’air trop bon ton cake, avec tous ces fruits d’automne, c’est un régal ! Bisous
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