Lorsque j’ai vu ces petits chèvres marinés chez Gabrielle (du blog Petite cuillère et charentaises), j’ai immédiatement mis ces bons fromages sur ma liste de courses, avec l’idée de les associer à ma salade de lentilles, que je présente en temps normal avec des crottins de chèvre frais. Et bien c’est encore meilleur, merci à Gabrielle pour son partage bien gourmand !! Il faudra bien évidemment prévoir de mettre les chèvres à mariner une semaine avant.
Claudine étant de retour, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en novembre.
Pour 4 personnes
Pour les chèvres
– 5 petits fromages de chèvre (type rocamadour, cabécou …)
– 2 à 3 pétales de tomates séchées à l’huile d’olive
– huile d’olive douce (bio pour moi)
– romarin frais
Pour la salade de lentilles
– 300 gr de lentilles vertes
– 1 oignon
– 3 clous de girofle
– 1 bouquet garni
– sel, poivre
Pour la vinaigrette
– 1 échalote
– 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
– 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 cuil. à café de moutarde au miel
– sel, poivre
Préparer les chèvres. Couper les tomates en petits morceaux. Dans un bocal, verser un fond d’huile d’olive, déposer les chèvres et les morceaux de tomates en alternant les couches. Verser l’huile d’olive, couvrir le fromage d’un bon centimètre. Ajouter le romarin. Fermer et laisser mariner au frais une semaine au minimum.
Pour la salade, rincer les lentilles. Eplucher l’oignon, le piquer des clous de girofle.
Verser les lentilles dans un faitout avec l’oignon et le bouquet garni. Recouvrir d’eau froide (une fois et demie le volume des lentilles) et laisser cuire environ 30 minutes à couvert et à feu doux.
Quand elles sont cuites, retirer l’oignon et le bouquet garni, les égoutter, les saler et les laisser tiédir.
Préparer la vinaigrette. Eplucher et émincer finement l’échalote, l’ajouter à la vinaigrette, puis mélanger avec les lentilles.
Avant de servir, faire griller des tranches de pain, déposer sur chaque tranche un fromage égoutté, servir avec la salade.
Les filles, à table ! 
C’est hyper gourmand de servir ces chèvres marinés avec une belle salade de lentilles ! L’ensemble doit être goûteux ! C’est un plat que je suis heureuse d’inscrire à cuisinons de saison car j’aime l’originalité de cette façon de manger des lentilles !! Merci ma Brigitte ! gros bisous
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Cette salade n’est pas pour me déplaire.
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J’aime aime trop les lentilles, ta salade me tente, belle idée de marinée bûche de chèvre, j’ai bien envie de goûter un peu
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Je retiens l’idée de ces chèvres marinés. J’aime beaucoup. Belle journée. Bises
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J’avais repéré également la recette des chèvres marinés et ton utilisation me plaît bisou
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Elle a vraiment tout pour me plaire, l ensemble doit être délicieux ! Bonne journée bisous
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C’est dé-li-cieux, j’avais aussi repéré cette recette chez la belle Gabrielle mais je ne les ai pas encore testés… Tu me remets une couche de désir et j’adore avec envie ! Merci ma Brigitte pour cette piqure de rappel (c’est vraiment pas douloureux là 😉 ) Gros bisous et belle journée à toi
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Je les ai repéré aussi chez Gabrielle!!! Nous en avons préparé mardi avec ma fille qui, du coup, en a emmené 2 pots!!!
C’est sur qu’ils doivent parachever la salade de lentilles!!!
bisous
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Ohhhh mais comme ça a l’air délicieux !!!😜 …et je raffole du chèvre 😀
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C’est succulent! J’adore! Gros biosus !!! Patty.
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Je me serais vraiment régalée avec un menu pareil. J’aime tout dans ta recette…J’en veux bien une part
Bisous
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Voilà une salade bien gourmande ! Tes petits chèvres marinés sont très appétissants et photogéniques 😉
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Ce chèvre mariné accompagné de tes lentilles, c’est bien bon.
Bisous, Doria
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J’aime tout alors je prends tout, je vais me régaler
Bonne soirée Bises
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Tu as eu la belle idée d’associer une salade de lentilles à du fromage, ce doit être fameux, surtout si ce chèvre mariné est maison ! Un régal.
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J’adore les salades de lentilles. Elle a l’air délicieuse 💜❤️
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