Ce n’est pas parce que l’automne est enfin vraiment là (enfin je parle pour tous ceux qui comme moi habitent le sud) et les températures qui vont avec que l’on va se priver d’une bonne salade. Et qui plus est avec de bons légumes de saison !! Je n’ai jamais été fan de navets, excepté les petits navets nouveaux de printemps, mais ça c’était avant. Avant de goûter à ce joli navet boule d’or, qui me charme tant par ses belles couleurs que par son goût bien particulier, plus doux également que son cousin !! J’ai servi cette salade tiède, un vrai bonheur …
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en novembre.
Pour 4 personnes (en entrée)
– 4 navets boule d’or
– 75 gr d’allumettes de lardons fumées
– 1 petit bouquet de persil plat
– 1 petite poignée de noisettes
– 4 cuil. à soupe d’huile d’argan (ou de noisette)
– 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre au miel
– sel, poivre
Eplucher les navets et les couper en tranches très fines. Les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
Ciseler le persil. Concasser grossièrement les noisettes.
Préparer la sauce en mélangeant l’huile d’argan avec le vinaigre de cidre, saler et poivrer.
Faire chauffer la moitié de la sauce dans une grande poêle et y faire revenir les allumettes de lardons environ 5 minutes en remuant. Ajouter les noisettes et les tranches de navet. Continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Verser dans un saladier, ajouter le persil et le reste de sauce, bien mélanger. Servir tiède ou froid.
Les filles, à table ! 
Je partage ton avis sur les navets ! Ta salade est très originale, je la garde pour la tester avec les navets du jardin.
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A tester pour mou car j’aime aussi ces navets (bon les autres aussi). Mais j’ai jamais pensé les servir en salade bisous
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A tester pour mou car j’aime aussi ces navets (bon les autres aussi). Mais j’ai jamais pensé les servir en salade bisous
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Wouahhh ! il faut vraiment que je me souvienne de ce plat ! Je ne trouve que très très rarement des navets boules d’or et crois moi je le regrette car comme toi ils m’enchantent ! Je ne les ai encore jamais faits en salade ça me plait bien comme idée ! Ca me ravie de pouvoir l’inscrire à cuisinons de saison brigitte un grand merci ! gros bisous
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Je ne les ai jamais goûté ces navets, ta salade me fait de l oeil avec ces petites noisettes !
Bonne journée bisous
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il faut que je teste aussi ces navets, ça à l’air trop trop bon
bisous Brigitte
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je connais peu le navet mais ta salade me donne envie de faire plus ample connaissance!!!! gros bisous
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C’est une bonne idée de cuisiner le navet en salade. Belle journée
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Je le préfère aussi largement au navet blanc et c’est une très belle idée de le servir en salade ! Les petits lardons et le persil doivent lui aller à ravir ! Bon après-midi Brigitte, bisous
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J’adore ce navet et je sis toujours à la recherche d’une nouvelle recette pour l’accommoder ! Bises
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etant petite pareil je n’aimais pas les navets je les poussais avec ma cuillere sur le bord de l’assiette loll mais en grandissant j’ai appris a apprecier ce legume a sa juste valeur ta salade est tres belle et originale
bisous ma Brigitte
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Depuis que j’ai découvert ces navets , je les adore et cette recette encore plus, je vais la tester bien vite
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C’est marrant parce que moi non plus je n’appréciais pas trop les navets, et puis maintenant je suis une grande fan, alors ta recette me plait beaucoup..C’est une très belle idée de salade
Bises et belle soirée
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Tu pourrais être commerciale du navet boule d’or. Tu me donnes envie de le faire en salade. J’en vois chez une productrice. Je retiens ta belle proposition Brigitte, merci 🙂
Gros bisous
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Comme je n’apprécie pas vraiment le navet, il faut que je goûte cette variété.
Tu m’as convaincu 😉
Bises.
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Je suis tellement d’accord avec toi, les boules d’or n’ont rien à voir avec le navet fibreux et aqueux qu’on voit par ailleurs. Je l’aime aussi beaucoup et c’est une jolie idée cette salade tiède.Une bonne idée et une belle recette. gros bisous et belle soirée à toi
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J’adore les navets sous toutes leur formes alors ta salade me va très bien.
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Je n’ai jamais fait de navets en salade, je suis sûre que j’aimerais !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous
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Meilleures les boules d’or, riches en gout et en saveurs. Ici on attaque plutôt les soupes, ça caille. Bisous
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J’aime bien les navets boules d’or, je trouve qu’ils ont un gout moins terreux…
Bisous
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Une belle salade toute dorée, j’aime tout navet donc ta recette me plait bien ! Mais il est rare que je déguste de légume en salade. Bonne idée !
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Les navets boules d’or sont mes préférés. En salade, cela doit être bien bon.
Bisous, Doria
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J’adore les navets boule d’or. Tu nous proposes une délicieuse recette. Merci
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Je te souhaite un bon jeudi. Bisous
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Voilà une salade qui amène du soleil dans cette grise journée d’automne !
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Je n’ai jamais essayé les navets boule d’or, mais ta salade me tente bien ! Bises
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J’ai découvert ta salade grâce à Claudine et à Cuisinons de saison mais je suis toujours à la recherche de nevets boule d’or. A suivre. Belle soirée.
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Je conseil une huile d’Argan Pure et faite à la main. Le goût sera meilleur. Sinon avec poisson, cela se mari bien. À bientôt
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Merci pour le conseil ! Très bonne journée
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