Le temps des petits plats réconfortants est de retour, et bien que n’ayant pas pu profiter pleinement de bons cèpes frais cette année, faute à une météo des plus clémente (on ne s’en plaindra pas !), je me rattrape avec les surgelés … A réaliser aussi avec des champignons de Paris, ou tout autre champignon, c’est aussi bon.
Je propose cette recette à Cuisinons de saison en novembre.
Pour 4 personnes
– 4 cuisses et après-cuisses de poulet
– 300 gr de jeunes cèpes coupés (surgelés pour moi)
– 70 gr de roquefort
– 2 carottes
– 2 échalotes
– 10 cl de vin blanc sec
– 30 cl de crème fleurette
– huile d’olive
– sel, poivre
Eplucher les échalotes et les carottes. Ciseler les échalotes et couper les carottes en rondelles.
Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les échalotes, les faire revenir 5 minutes puis verser le vin blanc.
Laisser réduire avant d’ajouter les carottes, les cèpes et la crème. Saler et poivrer, amener à ébullition puis continuer la cuisson à feu doux et à couvert pendant environ 45 minutes.
Avant la fin de la cuisson, prélever un peu de bouillon et le mélanger au roquefort écrasé. Bien mélanger puis remettre dans la sauteuse avec le poulet, faire réduire si la sauce est trop liquide.
Servir bien chaud avec des pâtes, une purée ou encore des pommes de terre sautées.
Les filles, à table ! 
De bons produits savoureux pour une cuisine du dimanche
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Miam! C’est le genre de recettes que j’adore en cette saison!
Bon week end!
palmira
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Hum avec cette sauce cela doit être divin
Bises et belle soirée
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Ohh je veux bien venir chez toi pour que tu me réconfortes avec un plat comme ça!! 🙂
bisous
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elle me plait énormément ta recette, c’est un délice
bisous
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Mais oui quel dommage qu’il y ait le poulet !! cèpes et roquefort là tu as fait fort pour me plaire !! Ce doit être mortel ! Bon je n’ai pas eu de cèpes cette année encore ! alors je ne peux même pas dire que je pourrais le faire avec une autre viande !
Je ne vais pas pouvoir mettre ce plat sous le cèpe car il n’est plus sur la liste la saison est normalement terminée mais je la mets sous le champignon ! par contre sur le site cuisinons de saison elle sera sous le cèpe !! Merci pour ce régal brigitte !! gros bisous
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j’adore !!
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Ca doit être super. Effectivement cette année, il ne pleut pas assez pour les champignons. Je ramasse des variétés que je ne jugeais pas noble les années précédentes :-PPP Ton plat me fait bien envie. Il est original
Merci Brigitte
j’ai pensé à toi ce midi car j’ai acheté le yaourt grec que tu m’as conseillé
Merci
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Il ne me reste plus qu’à trouver des cèpes…
J’adore ta recette.
Bises.
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Comme il doit être bon ton poulet avec cette petite sauce ! Bonne journée, bisous
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Un poulet bien délicieux avec cette sauce. C’est tout a fait le style de recette que j’aime.
Bisous, Doria
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coucou Brigitte
qu’est ce que c’est appetissant avec une bonne sauce roquefort c’est a tomber sans parler des cepes voila un plat bien reconfortant
bisous
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quel régale! beaucoup de saveurs! ça doit exploser comme j’aime!
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Ohhhhhhhhhhh, qu’est ce que ça doit être bon.
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Quelle sauce, rien de tel pour sublimer un excellent poulet. Bisous ma Brigitte
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pile ce qui me tente pour le repas de ce soir, merci !!! bizzzzz bon dimanche
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Ton poulet me plait beaucoup !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
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Délicieuse cette recette. Tu me mets l’eau à la bouche
Bisous et bon dimanche
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Un vrai régal cette sauce… !
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C’est original avec le roquefort , faut que je teste ça !! Merci pour cette jolie recette. Bonne soirée.
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Je n’ai jamais testé le roquefort combiné à des champignons, ce doit être excellent ! Ton assiette est drôlement appétissante, avec une purée maison pour moi 🙂
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Hummmmm… ton poulet me donne faim !
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hihih ! tu viens de me donner une nouvelle recette pour faire manger des champignons à mon homme ! Il raffole du roquefort alors il n’y verra que du feu !
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hummmmmmm cette recette me plait bien 🙂 je suis assez fan de roquefort, maintenant faut convaincre ma tribu lol ! des bisous
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