Le froid revient, quelques jours de douceur pour l’illusion, jusqu’à 22° chez moi en début de semaine, mais c’est fini …. Et avec le retour du froid, le retour des bonnes soupes bien copieuses comme j’aime !! Celle-là est parfaite, épicée comme il faut, la liste des ingrédients peut paraître longue , mais on a tous des épices dans nos placards, alors on sort tout et on cuisine … Quant au curry, j’ai utilisé une pâte de curry rouge, bien relevée, donc si on aime plus doux, il faut veiller à avoir la main plus légère ! Il existe bien évidemment de nombreuses versions de cette soupe anglo-indienne, j’ai trouvé celle-ci dans le livre Soupes complètes.
Je rajoute cette soupe à Cuisinons de saison en novembre avec les lentilles corail.
Pour 4 à 6 personnes
– 1 gros blanc de poulet
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 cuil. à café de gingembre en poudre
– 3 tomates
– 1 courgette
– 2 carottes
– 1 blanc de poireau
– 40 cl de lait de coco
– 1 litre de bouillon de légumes
– 150 gr de lentilles corail
– 3 capsules de cardamome
– 1 clou de girofle
– 1 cuil. à café de curcuma
– 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
– 3 cuil. à soupe de concentré de tomates
– 2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge (ou doux)
– 4 cuil. à soupe d’huile de colza (ou de tournesol)
– 1 petit bouquet de coriandre
– 1 citron vert
– 40 gr de noix de cajou
Eplucher les oignons et les gousses d’ail, les émincer. Ecraser les capsules de cardamome et les envelopper avec le clou de girofle dans une petite gaze.
Laver les tomates, puis les concasser. Eplucher les carottes, rincer la courgette et le poireau. Détailler les légumes en petits dés et les poireaux en rondelles.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile de colza sur feu doux, ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant, puis ajouter la pâte de curry et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus.
Ajouter alors le lait de coco, le concentré de tomates, le bouillon, toutes les épices, les légumes et les lentilles corail. Laisser cuire à couvert et à feu modéré pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, couper le blanc de poulet en lanières. Les ajouter à la soupe après les 30 minutes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Faire dorer les noix de cajou à sec, ciseler quelques feuilles de coriandre. Les ajouter juste avant le service avec un trait de jus de citron vert.
Les filles, à table ! 
Eh oui brigitte c’est fini la douceur par chez nous mais bon il fallait bien que cela se termine ce n’était pas normal !
On revient aux potages et aux bons potages ! cette soupe de lentilles corail est loin de manquer de saveurs ! entre les épices le lait coco le citron moi je m’en contenterais largement sans le poulet ! merci de dédier ce plat à cuisinons de saison ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Une soupe bien énergétique. C’est vrai que vous avez été gâtés dans le Sud. Enfin, dans l’Ouest aussi, on a eu beau temps 🙂
Gros bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
coucou Brigitte
rolala qu’est ce que ca doit sentir bon dans ta cuisine un pur délice merci de nous rechauffer avec cette delicieuse soupe et belles photos
bisous
J’aimeJ’aime
La liste d’ingrédients est longue en effet, mais la soupe doit être délicieuse ! Bisous
J’aimeJ’aime
Quelle bonne soupe, j’aime beaucoup tout ce qui est cuisine indienne, et ma voisine me fait régaler sur ce coté, chanceuse que je suis, hihihihi
J’aimeJ’aime
Bien parfumée et complète elle est parfaite pour un bon repas,réconfortant et les épices sont dans mon armoire alors y a plus qu’à bisou
J’aimeJ’aime
Oh la la avec toutes ces épices cela ne peut être délicieux
J’adore, une bonne soupe pour nous réchauffer
Bisous et belle soirée
J’aimeJ’aime
J’aime beaucoup les lentilles corail et ces saveurs indiennes me plaisent énormément ! Rien qu’en lisant le nom de cette soupe, je pars déjà en voyage ! Gros bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
Toutes ces épices et ces saveurs nous emportent directement en voyage. Ici aussi, bien frais, rien de comparable avec le début de semaine.
J’aimeJ’aime
Le froid doit arriver cette semaine.
Merci pour la recette Brigitte, j’adore la cuisine Indienne.
Bisous.
J’aimeJ’aime
Merci pour cette découverte, ton plat est le bienvenue surtout avec ces températures polaires.
Gros bisous et bon lundi
J’aimeJ’aime
Une soupe voyageuse bien savoureuse pour se réchauffer !
J’aimeJ’aime
elle est splendide, et me tente beaucoup, merci du partage, bisous
J’aimeJ’aime
Je mets de côté et je vais tester ça!
J’aimeJ’aime
J’aime beaucoup, ça change des soupes traditionnelles. biz
J’aimeJ’aime
magnifique blog, bravoo
bises
J’aimeJ’aime
Une soupe qui suffit amplement pour mon dîner. Bonne journée Brigitte gros bisous
J’aimeJ’aime
une soupe bien copieuse et surtout bien parfumée, j’adore!!!! bisous
J’aimeJ’aime
C’est une très bonne soupe que tu me fais découvrir.
Bisous, Doria
J’aimeJ’aime
Un soupe des plus délicieuse et parfumée à souhait !! un régal !
bonne soirée
sicacoco
J’aimeJ’aime
hyper tentant cette soupe, surtout avec les lentilles corail !!! bizzzz bonne soirée
J’aimeJ’aime
excellente ta soupe, elle a tout pour me plaire
bisous
J’aimeJ’aime
Oh la la elle est vraiment idéale avec les flocons de neige qui arrivent ! Bien épicée et complète, j aime beaucoup ! Bonne soirée bisous
J’aimeJ’aime
Un régal cette soupe aux saveurs indiennes… j’adore!
J’aimeJ’aime
J’ai assez peur de la saveur du curry des plats indiens, c’est bizzare :(, mais je vais essayer cette recette. Peut être ca peut changer mon gout 😀
J’aimeJ’aime
Un joli nom pour une soupe pleine de saveurs
J’aimeJ’aime
rooooo je file vite me mettre… à taaaaaaaaable !! Bises.
J’aimeJ’aime
Hummm j’en veux!!!! en plus chez nous y caille!!!! 🙂
bisous
J’aimeJ’aime
oh ! je garde ta soupe dans mes tiroirs ! entre les lentilles corail et les saveurs indiennes, elle a tout faire faire craquer mon chéri !
J’aimeJ’aime
wouahhhhh ! une autre saveur par ici 🙂 ce petit coté épicé est très original, car il change vraiment des soupes que je propose à ma petite famille, je note ! bisous
J’aimeJ’aime