Après l’Inde, le Portugal, mes soupes voyagent !! A chacun de mes séjours au Portugal, j’ai ramené de petites gourmandises, autant salées que sucrées, et notamment du chouriço, le chorizo version portugaise, que j’avais vraiment envie de découvrir. Je suis très chorizo, j’ai la chance de pouvoir en acheter de très bons en Espagne, tout près de chez moi. Le goût du chouriço est différent, plus fumé, j’en ai profité pour faire cette bonne soupe aux choux, typiquement portugaise. Si vous avez l’occasion de mettre la main sur un chouriço, n’hésitez pas !!
Une recette pour Cuisinons de saison en novembre.
Pour 4 personnes
– 200 gr de chouriço
– 1/2 chou vert frisé
– 500 gr de pommes de terre
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1,5 litre de bouillon de légumes
– huile d’olive
– sel, poivre
Eplucher les oignons et l’ail. Emincer finement l’oignon, hacher l’ail. Eplucher les pommes de terre et les détailler en dés. Laver le chou et ciseler les feuilles finement. Couper le chouriço en rondelles.
Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant une dizaine de minutes à feu doux. Ajouter ensuite les pommes de terre et le bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Hors du feu, écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée dans le bouillon, puis ajouter le chou et le chouriço. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes.
Servir bien chaud.
Les filles, à table ! 
C’est ce que j’appelle une soupe rustique ! Autant j’adore le velouté si lisse et si crémeux autant j’adore aussi les soupes rustiques qui contiennent des petits morceaux de légumes ! Voici un potage que j’aurais pris plaisir à manger ! Je ne connais pas ce chorizo portugais mais ce n’est pas indispensable non plus quand on a du bon espagnol !! merci d’avoir dédié cette soupe à cuisinons de saison brigitte ! Gros bisous
J’aimeJ’aime
Voilà une soupe bien appétissante.
J’espère passer une journée en Espagne pendant les vacances 😉
Bisous.
J’aimeJ’aime
Miam, caldo verde la vraie soupe portugaise et parfaite en hiver !
Et le secret justement c’est le seul et l’unique chou portugais (chou cavalier) et le chouriço au goût fumé qui ne pique pas 😉
Bises, à bientôt
Cindy
J’aimeJ’aime
Tu vas casser l’idée que la soupe, c’est un plat moins bon qu’un autre. Tu sais les transcender toi 🙂 Gros bisous
J’aimeJ’aime
Très sympa ce voyage culinaire ! Parfait pour varier les soupes. Bises
J’aimeJ’aime
sympa ce petit voyage à travers les soupes!!!! gros bisous
J’aimeJ’aime
coucou Brigitte
oulala tu nous fait voyager surtout qu’en ce moment avec le froid on est vraiment tente par des soupes
bisous
J’aimeJ’aime
Les lanières de chou ne cuisent pas longtemps , 15 mn , du coup, il faut s’assurer d’un chou aux feuilles tendres j’imagine , le coeur d’un chou de Milan par ex ?
J’aimeJ’aime
Je mets toujours en effet le coeur dans les soupes, et je les coupe très finement, du coup elles cuisent très vite.
J’aimeJ’aime
Je ne pense pas à faire des soupes rustiques, pourtant je me régale rien qu’ en voyant tes photos ! Avec ce chorizo, c est encore plus gourmand ! Bonne journée bisous
J’aimeJ’aime
Une soupe avec mes origines. Belle journée
J’aimeJ’aime
Il y a parfois des recettes qui me font envie, comme celle-ci, mais que je ne connaitrai plus jamais avec cette élimination que j’ai faite de la viande dans mon alimentation ! Je remplace souvent par du sel fumé tout ce qui est charcuterie, le sel fumé rappelle vraiment les lardons. Mais là je crois que c’est inimitable. Tentatrice va… Gros bisous ma Brigitte
J’aimeJ’aime
J’aime avoir de la mache dans mes soupes, belle découverte pour moi. Bises
J’aimeJ’aime
Hum elle tombe à point ta soupe pour nous réchauffer, en plus elle est généreuse et gourmande
Bises et belle soirée
J’aimeJ’aime
C’est une spécialité bien réconfortante pour le soir pour se réchauffer.
Bisous, Doria
J’aimeJ’aime
ta soupe est une véritable tentation, merci du partage, bisous
J’aimeJ’aime
l’homme de la maison va adorer!
J’aimeJ’aime
Un régal cette soupe, un succès garanti à la maison! bonne soirée
J’aimeJ’aime
Je reviens du Portugal mais je n’y ai pas vu de chouriço ! Dommage car ta soupe me tente bien et ce chouriço doit lui donner tout son caractère… Bises
J’aimeJ’aime
A la maison c’est soupe tous les soirs, hummm, la tienne me plait bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
J’aimeJ’aime
Une soupe bien gourmande et nourrissante !
J’aimeJ’aime
Une belle soupe au chourizo 🙂 Chou et chorizo, un parfait duo !
J’aimeJ’aime
Humm, étant d’origine portugaise, ta recette me « parle ». Le chouriço est effectivement très différent de la version espagnole. Cette soupe est un incontournable de la cuisine portugaise. Bisous
J’aimeJ’aime
un beau voyage qui me plait 🙂 je n’avais pas vu de suite quand tu ajoutais le chourizo, je m’attendais surement à ce qu’il soit chauffer dans une poêle, mais non, cuit en même temps que le chou en dernière minute, du coup tu as raison, si on a pas de chourizo, faut un chorizo de très bonne qualité 🙂 bisous
J’aimeJ’aime
Chez nous dans le sud du Portugal on ne met pas de chorizo, et c’est plus du bouillon qu’un potage, par contre on rajoute du riz.
J’aimeJ’aime