Encore un dessert réalisé pendant les fêtes, et c’est chez Cathy (Kaderick en Kuizinn) que je suis allée chercher l’inspiration, quel dommage que son blog ne soit plus actif en ce moment, de belles recettes et de superbes photos à chaque article !! J’ai un peu simplifié sa recette, tant dans la présentation que par les ingrédients, du chocolat noir à la place du chocolat au lait, mais l’idée est là, et surtout c’est très bon !!
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en janvier.
Pour 4 personnes
Pour la panna cotta
– 65 gr de noir à 70%
– 40 gr de crème de marron
– 30 cl de crème liquide
– 2 feuilles de gélatine
Pour les poires pochées
– 2 poires
– 100 gr de sucre blond
– 15 cl d’eau
– 1 étoile de badiane
Commencer par la panna cotta. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir.
Verser la crème liquide dans une casserole et la faire chauffer. Hors du feu, incorporer la gélatine et remuer pour la dissoudre.
Casser le chocolat en morceaux. Verser la crème par dessus, et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter alors la crème de marron puis verser la panna cotta dans les verrines.
Les placer au réfrigérateur 1 à 2 heures afin qu’elles prennent.
Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant fondre le sucre et l’eau dans une casserole avec la badiane.
Peler les poires, en retirer le cœur, les couper en morceaux puis les déposer dans le sirop. Les laisser ensuite pocher à petits bouillons pendant 15 minutes environ.
Sortir les poires et les laisser s’égoutter sur une grille.
Sortir les panna cotta du réfrigérateur. Déposer sur le dessus les dés de poires refroidis.
Remettre les verrines au frais pour environ une heure.
Les filles, à table ! 
Ce dessert gourmand, chocolaté et fruité est bien tentant bisous
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superbe ta recette, bisous
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L’association chocolat-poire n’est plus à prouver et ça doit être un ravissement de retrouver ces parfums dans une panna cotta ! Gros bious Brigitte
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Ce petit dessert au chocolat et très gourmand bonne idée la panna cotta au chocolat et poire ça s’accorde bien. bisous
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Superbe dessert !!
Je te souhaite un bon jeudi. Bisous
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Elle me plait ta panna cotta, et ta poire a l’air hyper fondante, j’adore l’association poire chocolat
Bises et belle journée
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Que ça a l’air bon, elles sont superbes !
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Quelle délicatesse!!! C’est super beau ma Brigitte! Gros bisous. Patty.
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Oui Cathy a déserté totalement la blogo et tous les réseaux sociaux ! Je ne sais pas ce qu’elle devient.. quel dommage !
C’est chouette d’avoir repris ce joli dessert poires chocolat parfumée à la badiane cette panna cotta me plait beaucoup ! Je suis bien contente de l’inscrire à cuisinons de saisn, merci brigitte ! gros bisous
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hummmmm quelle jolie gourmandise si seulement je pouvait passer ma main à travers l’écran pour te piquer une verrine!!!!! bisous
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Humm, j’adore déjà la panna cotta mais si tu y ajoutes du chocolat noir et des poires, je fonds ! Je mets ta jolie recette de côté ! Bonne journée, bisous
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Chocolat et crème de marrons: je ne peux qu’adorer ta panna cotta! Bisous
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C’est vrai qu’elle a un blog magnifique et des recettes ultra gourmandes. C’est la première personne a avoir participé à » Cuisiner pour la paix », elle avait fait une côte de bœuf à la guiness pour saluer les Irlandais le jour de leur fête nationale ça m’avait marqué cette première participation il y a 3 ans ! J’ai fait aussi de ses recettes, toujours un régal et là tu me tentes énormément avec cette panna cotta au chocolat… Gros bisous ma Brigitte
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Mais c’est juste régressif. Il y a tout ce que j’aime dans cette panna cotta. Belle journée
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Beaucoup de saveurs tout en légèreté. C’est bien beau et bon !
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Ah c’est un beau mélange qui change mais je dois avouer que ma panna cotta préférée est la classique …Comme la beurre sucre pour les crêpes ! Mais quand même , je ne bouderais pas la tienne
Gros bisous Brigitte
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Oh comme c’est beau et savoureux, j’en suis sûre !
Ta présentation est très jolie.
Bises
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Comme j’aime ta version de la panna cotta !
Je n’en ai jamais goûté au chocolat.
Bonne journée Brigitte, bisous.
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En effet c’est super bon, j’ai une recette de ce genre sur le blog aussi. 🙂 Un dessert qui passe tout seul !
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Le duo poires/chocolat tient ses promesses.
En version panna cotta, ça change….
bisous
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Cette panna cotta est bien gourmande.
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Une gourmandise à laquelle je ne peux résister
Je t’invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est Desserts au chocolat
http://www.latabledeclara.fr/2018/01/appropriez-vous-la-recette-8.html
Bonne soirée
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En effet, c’est dommage de ne plus saliver devant de nouvelles recettes de Kaderick !
Ton dessert a vraiment tout pour me plaire !
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Poire-chocolat, j’adore… mais sous cette forme de panna cotta crémeuse, waouh !
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Poire chocolat et parfumé à la badiane ta panna cotta doit être un régal,bonne soirée Brigitte bisous
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tes desserts sont toujours très très jolis et délicieux, je veux bien goûter chaque fois hi hi
gros bisous Brigitte
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Ohhhhhh, je n’ai jamais testé la panna cotta au chocolat, mais j’avoue qu’avec le petit twist apporté par la badiane ça me tente bien 😀
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j’attraperais volontiers ma petite cuillère ! Bonne journée a bientôt !
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Il n’y a que mes saveurs chouchous dans cette recette. La poire, la badiane et le chocolat. Je dis OUI ❤️❤️
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Je m’inviterais bien chez toi ce soir pour manger la pintade et ces belles coupes en dessert !
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Ça donne envie. Chocolat- poire .. tout pour plaire ☀️
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