Une belle quiche de saison … Je suis très fromage, et heureusement pour moi, à la maison, personne n’y résiste ! J’ai transmis le virus à mes filles, et j’ai réussi à convertir mon petit mari qui n’était pas naturellement enclin à apprécier certains fromages. L’association poireau munster n’est certes pas nouvelle, mais c’est tellement bon qu’il serait dommage de ne pas profiter de la pleine saison des poireaux pour s’en régaler !!
Une quiche pour Cuisinons de saison en janvier.
Pour une tarte de 24 cm de diamètre
Pour la pâte
– 250 gr de farine
– 125 gr de beurre mou
– 1 jaune d’oeuf
– 5 cl d’eau
– 1 cuil. à soupe de graines de carvi
– 1 pincée de sel
Pour la garniture
– 2 gros poireaux
– 250 gr de munster
– 1 oeuf + 1 jaune
– 20 cl de crème fleurette légère
– 10 cl de lait demi-écrémé
– 30 gr de beurre
– sel, poivre
Préparer la pâte. Dans un saladier, mettre la farine avec la pincée de sel et les graines de carvi, ajouter le beurre mou coupé en morceaux. Mélanger doucement pour amalgamer le tout puis ajouter le jaune d’oeuf et l’eau. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former une boule, couvrir de film alimentaire et placer au frais au minimum 1 heure.
Laver les poireaux et les émincer. Les faire fondre à feu doux dans une casserole avec le beurre, saler et poivrer. Compter environ 20 minutes de cuisson. Laisser ensuite refroidir.
Préchauffer le four à 180°.
Sortir la pâte puis l’étaler à la taille du moule sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer le tout dans le moule, puis piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Placer 15 minutes au congélateur.
Pendant ce temps, mélanger l’oeuf entier avec le jaune, ajouter la crème et le lait, assaisonner. Couper le munster en tranches.
Sortir la pâte du congélateur. Répartir la fondue de poireau dans le fond, recouvrir de crème, puis de munster. Parsemer de quelques graines de carvi. Enfourner pour environ 35 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler la quiche. Il n’y a plus qu’à déguster.
Les filles, à table ! 
Il y a fort longtemps que je n’ai peut être pas fait de quiche de poireaux ! a force d’essayer de nouvelles recettes on en oublie celles qui sont pourtant ns préférées. Je me donne envie avec l’ajout de fromage comme tu l’as fait. Je sais qu’elle me régalerait ! merci ma brigitte de la dédier à cuisinons de saison. gros bisous
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Voilà de quoi régaler ta petite famille. Belle journée
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une superbe quiche et un fromage qui peut remplacer le maroilles pour faire une flamiche
excellent après-midi
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J’aime cette association et je n’y ai jamais goûté pour l’instant, je sens que je vais devoir m’en faire une bientôt car je ne vais pas arrêter d’y penser… Tu me mets parfois des idées fixes dans la tête ma Brigitte ! Gros bisous ma belle
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Plus réconfortant et gourmand en ce jour de pluie , y a pas !
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si tu savais comme elle me fait envie ta quiche!!!!! bisous
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Elle est très appétissante, c’est une association super gourmande ! Je suis comme toi, j’adore le fromage ! Mon plus jeune fils en a horreur, et mes 2 autres hommes sont parfois sur la réserve ! Bonne fin de journée, gros bisous
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tout est harmonieux dans cette quiche en passant par les graines de carvi dans la pâte elles se marient bien au munster.
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Ta recette de cuisine me plaît beaucoup
Bisous
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Avec du munster j’adore bises et belle soirée
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Quand je vois ta tarte, je pense à une amie à qui elle plairait beaucoup. Il faudra que je l’envoie chez toi 🙂
Gros bisous Brigitte
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On adore le fromage aussi chez nous et la quiche aux poireaux est très appréciée surtout par mes ados.Je ne connais pas trop le mumster, nais je serais bien tentée de tester cette association!! Ta quiche m’ouvre l’appétit.
Bises
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elle est gourmande comme j’aime !!
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Une belle quiche et l’association fromage poireaux doit être divin. Bonne soirée.
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Oh la la j’en ai l’eau à la bouche une tuerie ta quiche
Bises et belle soirée
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c’est une association que j’aime particulièrement!!! Tu me régales les yeux à défaut de me régaler les papilles!!!!
bisous Brigitte et bon week-end
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Avec du Munster sur le dessus, cette tarte est un régal.
Bisous, Doria
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Hm.m !!!! Elle devait être carrément gourmande cette quiche. Le poireau est surement Mon légume d’hiver. Je le cuisine souvent dans des tartes. Bisous
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J’aime beaucoup cette association, le munster étant l’un de mes fromages préférés, alors j’en fais de temps en temps : https://cuisinedisca.blogspot.fr/2015/02/quiche-aux-poireaux-et-au-munster.html. Avec des graines de carvi, c’est tout à fait indiqué !
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poireau munster, cela ne peut que me plaire !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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Je passe te souhaiter un très bon week-end avant de partir au travail.
Gros bisous de Choupette et Papoune
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Curieusement c’est chaud que je préfère le munster et l’association avec le poireau me convient parfaitement ! Comme d’habitude tes photos me mettent l’eau à la bouche ! Passe un bon week-end Brigitte, gros bisous
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Je suis très fromage aussi alors tu penses que ta quiche me plait terriblement ! Surtout que je suis en mode « poireau » depuis quelques semaines 🙂
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ohhh je suis fan de munster, ta quiche meulait beaucoup!
bon week-end
bises
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superbe ta quiche.. poireaux munster je dis oui tout de suite!!
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Terriblement tentante ta quiche. On est de gros mangeurs de fromage à la maison, et cette quiche avec du bon munster va faire craquer toute ma tribu! Bisous
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Oh là là, quelle tuerie cette tarte ! Même au petit-déjeuner, je craquerai ^^
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j’ai l’eau à la bouche rien qu’à l’idée du munster chaud et fondant !
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J’adore la quiche aux poireaux et ton ajout de Munster est une sacrément bonne idée ! Bises et bonne journée !
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