Après un long week-end en balade en famille, me revoilà avec une jolie douceur. La saison est courte, alors je profite de ces belles oranges sanguines, souvent en jus, mais cette fois-ci, j’ai voulu les décliner en curd, n’en ayant encore jamais fait avec. Et le curd, j’en mets un peu partout, souvent dans mes yaourts, mais aussi avec les crêpes, les pancakes, dans des gâteaux, bref, j’en trouve toujours l’usage et le pot ne fait jamais long feu. Vu que cela ne se garde pas non plus très longtemps, c’est tant mieux ….
Pour 2 petits pots
– 3 jaunes d’oeuf
– 80 g de sucre blond bio
– 20 g de fécule de maïs bio
– 25 cl de jus d’orange sanguine (le nombre dépend de leur taille)
– 40 g de beurre doux
– le zeste d’une orange sanguine bio
Fouetter ensemble les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la fécule de maïs en continuant de fouetter.
Presser les oranges sanguines pour obtenir 25 cl de jus, puis incorporer ce jus petit à petit au mélange précédent.
Verser le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen, pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que la crème épaississe, en remuant sans arrêt à l’aide d’une cuillère en bois.
Hors du feu, ajouter le beurre en dés, puis les zestes. Verser le curd dans les pots.
Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au réfrigérateur. Le curd se garde une bonne semaine au frais.
Source : Il était une fois la pâtisserie
Les filles, à table ! 
Je fais très souvent du curd au citron ; ta version à l’orange sanguine me plait beaucoup !
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une super idée. Bisous
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J’en ai jamais fait. Il faudrait que je tente
Merci pour l’idée Brigitte
Gros bisous
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voilà qui doit être excellent; merci du partage gourmand, bisous
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Je n’ai jamais goûté… c’ encore la pleine saison des oranges et Tu me donnes envie d’essayer… bisous
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Comment ne pas craquer devant cette couleur intense , c’est à faire bien vite
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J’en fais en version « sans » et c’est un vrai délice. Attention à ne pas succomber à la pure tentation 😉 Bisous
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très joli curd de quoi garnir de bonnes choses
excellent après-midi
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Je crois que tous les curd sont bons ! je trouve même qu’il est difficile de choisir, celui que tu as fait avec des oranges sanguines lui donne une couleur un peu plus soutenue fort belle !! Comme tu as eu raison de le faire !! merci pour ce régal brigitte ! gros bisous
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Un peu d’évasion est souvent bienfaiteur, j’espère que tu en as bien profité. Ce curd doit être très bon et je le verrai bien pour fourrer un gâteau ou poser sur un fond de tarte avec un peu de meringue italienne. Bonne soirée Brigitte bisou
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pour fourrer un cake ou simplement tartiner ma tranche de pain, ça c’est démoniaque!!!
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J’imagine la délicatesse de ce curd.
Merci pour la recette, bises.
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Quelle belle recette ma Brigitte! Je la mets de côté!!! J’ai toujours voulu en faire mais je triche et j’ai déjà un pot de lemon curd acheté dans mon placard jajaj Gros bisous !!!
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hummmmm j’ai justement prévu d’en faire ce week end!!!! bisous
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Quelle jolie couleur, je me suis arrêtée au citron et pamplemousse, mais ta version orange me plaît beaucoup ! Bonne journée, bisous
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J’adore les crèmes d’agrumes, avec des oranges sanguines, le résultat doit être assez doux.
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Je n’ai jamais testé à l’orange mais je pense que je me régalerais…
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Hummmm il doit être trop bon ce curd aux oranges, c’est une idée top Brigitte. Bonne soirée gros bisous
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bravo sympa ton curd a l orange
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Je suis dingue de cette crème acidulée !
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Recette à tester !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
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Je ne pense jamais à faire des curds et c’est pourtant si bon ! Une jolie version goûteuse ! Bonne journée !
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A tester d’urgence!! tu as testé en version tarte? (comme les tartes au citron)
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Pas encore, mais c’est prévu !! Bonne journée !
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contrairement à toi, je fais pas souvent du Curd ! maiiis à l’orange sanguine pas mal 🙂 j’y avais même pas pensée 🙂 bisous
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Humm un curd à tartiner un peu partout!
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Vraiment sympa le curd à l’orange , dommage que mon mari n’aime pas ce qui est à l’orange car ce curd pourrait carrément embellir un bel entremet! J’en ai fais un aux fruits rouges il y a quelques mois c’était vraiment sympa . Bravo à toi ma douce 😉
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Avec des crêpes ou sur une bonne brioche, mmmmh…
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Quelle jolie couleur ces oranges sanguines ! Moi avec ma confiture, toi avec ton curd, on fait la paire toutes les deux !! Bises
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