Un cake qui n’a pas fait long feu … Certes, il est riche, mais qu’est-ce qu’il est bon, façon tatin, avec le bon goût des pommes, c’est normal !! Elles caramélisent pendant la cuisson au four, puis sont imprégnées d’un petit sirop au calvados. Pas besoin d’en dire plus ….
Je participe à nouveau avec cette recette au jeu créé par Marie-Christine (ou la nonna) du blog Gourmandises et passions, « Nos régions ont du goût » mettant la Normandie à l’honneur ce mois-ci.
Je rajoute également cette recette à Cuisinons de saison en février.
Pour un cake de 30 cm
– 3 oeufs
– 120 gr de sucre de canne brun bio
– 150 gr de farine T45 ou T55
– 1 sachet de levure chimique
– 150 gr de beurre
– 3 pommes (Granny Smith pour moi)
– 1 cuil. à café de cannelle en poudre
– 1 pincée de sel
Pour le caramel
– 80 gr de sucre de canne
– 50 gr de beurre demi-sel
Pour le sirop
– 5 cl d’eau
– 10 cl de calvados
– 50 gr de sucre semoule
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, fouetter les oeufs et les 120 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis l’ajouter au mélange précédent.
Tout en fouettant, ajouter ensuite la farine, la levure, la cannelle et le sel.
Eplucher les pommes. En râper une (j’ai utilisé mon mini mixeur), puis l’incorporer à la pâte. Couper les deux pommes restantes en 8 morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre demi-sel, ajouter le sucre et laisser cuire jusqu’à la formation d’un caramel ambré. Verser ce caramel dans le fond du moule à cake en l’inclinant bien afin de recouvrir toute la surface.
Disposer les pommes côté bombé sur ce caramel, puis recouvrir de l’appareil à cake. Enfourner pour 40 minutes environ.
Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant bouillir l’eau avec le sucre et le calvados. Laisser réduire. Réserver.
Démouler le cake encore tiède en le renversant sur le plat de présentation. Verser le sirop sur les pommes.
Les filles, à table ! 
Tu m’étonnes qu’il soit bon ! caramel, calvados, de bonnes bonnes cuites hummmm !! oui je pense que j’aurais bien du mal à me contenter d’une seule petite tranche et c’est bien ça le drame !
merci ma chère Brigitte je suis heureuse d’inscrire à cuisinons de saison cette super gourmandise ! Le froid se fait bien sentir mais il fait super beau alors c’est chouette !! gros bisous ma brigitte
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En visite chez la petite je vais le faire cet AM pour qu’elle aie la surprise ce soir 🙂
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Super gourmand avec ce sirop de calva ajouté , c’est une très bonne idée
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qu’il a l’air bon ce cake !
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Je pense qu’il n’aurait pas fait long feu chez moi non plus ! Il est terriblement gourmand ! Bonne journée, bisous
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Un cake ultra gourmand comme je les aime ! Bisous Brigitte
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rhooooooooo qu’il est gourmand ton cake, je sens que je craquer dans peu de temps!!!! bisous
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J’en prends une tranche pour le goûter. Belle journée
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Et quand on n’a pas de calva ?
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du cidre ?
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un très joli cake bien gourmand
excellente soirée
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oh làlààà il me fait trés envie ce cake gourmand, merci pour ta participation, bisous
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Que ton cake me plait…. qu’il me plait!!
bisous
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Il n’y a rien de meilleur qu’un dessert aux pommes !
Bonne soirée, bises.
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Que j’aime toutes ces saveurs! Avec un temps froid comme aujourd’hui c ‘est un régal! Bises
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tes photos ne me donnent qu’une envie : y gouter et quand je lis la liste des ingrédients je prendrai bien un avion pour arriver plus vite chez toi je peux!!!!
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Tres gourmand ma Brigitte je comprends qu’il ne fasse pas long feu
Bise
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Hum les desserts aux pommes en général me font succomber mais je dois dire que ce cake tatin me plaît encore plus particulièrement ! Je crois que je mangerai la moitié à moi toute seule ! Je n’ai pas été très présente ces derniers jours, des vacances à la montagne et les préparatifs en amont m’ont un peu éloigné des blogs. Gros bisous Brigitte
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Merci Laurence pour ton petit mot !! J’espère que tu as bien profité de tes vacances à la montagne, la neige était au rendez-vous ! Un petit break fait toujours du bien. De gros bisous
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rien de mieux que du sucre et du beurre pour se réconforter du grand froid et si tu rajoutes du calva…on pourra affronter le -6 qu’il prévoit! Dans les environs de Nice c’est insolite !! Bisous
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Un bon réconfortant en effet !! J’ai habité sur la côte d’azur à Mougins plus précisément pendant une quinzaine d’année, c’est vrai que j’y ai rarement vu la neige. Tout comme dans mon sud-ouest maintenant … Bisous Marie
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un petit mot pour te dire que j’ai réalisé ce délicieux cake hier pour un goûter et qu’il a été apprécié de tous…à tel point que je m’apprête à en réaliser un second…ooohh les gourmands !!! merci pour ce partage 🙂 bisous Brigitte et bon dimanche
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Tu m’en vois ravie Marie !! Le bonheur du partage …. Bisous et bon dimanche
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je craque pour ce cake!!!
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Il n’aurait pas fait long feu non plus à la maison. Tu me donnes envie d’en faire un vite fait. Bisous
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Il donne vraiment envie! Marie est gâtée!!
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Un vrai délice de fondant ! Quelle belle idée gourmande ! Bonne journée bises
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hummmmmm j’aime bien les cakes et celui-ci me plait beaucoup !!!! au lire de ta recette hummmmmm il doit être très goûteux ton cake ……. bisous
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Délicieux !! Bien riche mais une fois de temps en temps …. Bisous
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Mmmm ça a l’air trop boonnn!!! Vu que la tarte tatin est mon dessert favori, je pense que je vais tenter! :p
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